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公开(公告)号：CN116268366B
公开(公告)日：2024-05-07
申请号：CN202310226599.X
申请日：2023-03-10
Applicant: 江南大学
IPC: A23L29/00 , A23L29/30 , A23L33/10 , A23P10/30 , A23P10/35 , A61K9/107 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61K47/44 , A61K8/06 , A61K8/92 , A61K8/64 , A61K8/73 , A61Q19/00 , C08J3/03 , C08J3/24 , C08L89/00 , C08L5/08 , C08K5/1545 , C08L91/00
Abstract: 本发明公开了一种京尼平交联的玉米醇溶蛋白Pickering乳液及其制备方法，属于食品科学和食品添加剂技术领域。本发明制备方法具体包括：将玉米醇溶蛋白分散在乙醇溶液中，之后通过抗溶剂沉淀法制备玉米醇溶蛋白/羧甲基壳聚糖纳米颗粒。将纳米颗粒溶液置于旋转蒸发仪中，蒸发掉乙醇和部分水。将制备的纳米颗粒注入京尼平溶液中，搅拌使其充分反应，制备京尼平交联的纳米颗粒。最后，利用高速分散机缓慢地将玉米油添加到纳米颗粒溶液中得到京尼平交联的玉米醇溶蛋白Pickering乳液。
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公开(公告)号：CN116790248B
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN202310661429.4
申请日：2023-06-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种锌氮掺杂碳点及其制备方法和应用，属于纳米碳材料和新材料技术领域。本发明的制备具有高荧光强度的新型金属掺杂型碳点的方法，是将类儿茶酚胺类物质与金属盐溶液混合发生自组装金属多酚配位反应，形成一体化碳源、氮源和金属源的金属多酚复合前驱体溶液；再采用水热反应一步法制备具有高荧光量子产率和发光强度的新型金属掺杂型碳点。本发明成本低、方法简单、无污染，副产物少，所制备的碳点稳定且具有高荧光量子产率(78％)，可以用于铁离子的检测，适合用于食品质量检测、环境监测和食品智能包装等方面。
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公开(公告)号：CN117122045A
公开(公告)日：2023-11-28
申请号：CN202311072717.2
申请日：2023-08-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了用于可微波预油炸食品的外裹糊及其应用，属于油炸食品加工技术领域。本发明的外裹糊的配方，以质量份数计，包括：强介电特性淀粉20～25份，面粉20～25份，大豆分离蛋白1～5份，黄原胶0.5～2.5份，食盐0.5～1.5份，香辛料0.5～1.5份，水50～100份；所述强介电特性淀粉是由氧化淀粉与钙离子交联改性获得；使用该外裹糊制备的可微波预油炸食品在微波复热后具有良好的脆性和色泽，这解决了可微波油炸食品微波面临的脆性丧失问题，有利于促进油炸食品这一传统食品的工业化发展，在油炸食品加工领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN117106337A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202311163052.6
申请日：2023-09-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种适用于高适印性淀粉基3D打印墨水的制备方法，属于绿色印刷材料技术领域。本发明选用天然淀粉作为原料，通过甲基丙烯酸酐对淀粉进行改性处理，改性所得甲基丙烯酸化淀粉在紫外光照下可发生自交联，形成网状结构，之后与天然淀粉和高直链淀粉复配制成高适印性淀粉基3D打印墨水，具有光敏可控、易挤出、高成型性的特点，可进行高精度打印，可生物降解，且制备过程使用无毒和无污染的交联剂和粘合剂，属于绿色材料，可安全的应用于生物组织工程。本发明运用了3D打印技术，可根据需求打印印品形状、大小等，便于个性化生产，打印所得印品具有高机械强度、高孔隙率和高生物稳定性，具有很高的应用前景。
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公开(公告)号：CN116491543A
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202310601507.1
申请日：2023-05-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种磁场环境下延长肉制品过冷的方法，属于保鲜技术领域。本发明方法采用不同磁场强度的磁场分阶段处理肉制品，利用磁场辅助微冻技术，利用低温处理(冰点以下1～2℃)，使食品中的部分水冻结，延长了猪肉在过冷状态下维持的时间，能够显著延长贮藏期，可以提高持水性、减少汁液流失、提升肉制品贮藏品质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116328732A
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202310464925.0
申请日：2023-04-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种环糊精复合吸附剂及其应用以及脱除玉米赤霉烯酮的方法，属于生物环保与吸附剂技术领域。本发明提供一种用于吸附玉米赤霉烯酮的环糊精复合吸附剂的制备方法，以植酸钠或单宁作为交联剂，将胺化环糊精与壳聚糖相互结合，得到改性环糊精；再与香茅醛混合反应，得到环糊精复合吸附剂。本发明制备的环糊精复合吸附剂表面更加粗糙，具有较大的相对表面积与吸附体积，更加有利于毒素的吸附去除。对于玉米赤霉烯酮的吸附容量可达到50mg/g，吸附去除率最高为99.6％，是一种有效的真菌毒素玉米赤霉烯酮的吸附剂。
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公开(公告)号：CN115160858B
公开(公告)日：2023-03-31
申请号：CN202210475220.4
申请日：2022-04-29
Applicant: 江南大学
IPC: C09D103/10 , C09D7/63 , C08B31/18 , C08B31/06
Abstract: 本发明公开了一种高透明度酯化‑氧化淀粉基复合涂层及其制备方法，属于食品技术领域。首先利用酯化剂和30％H2O2对淀粉进行双重改性，得到一种酯化‑氧化复合改性淀粉；再将该复合改性淀粉与有机酸甘油酯进行络合，在加热条件下，有机酸甘油酯吸附在淀粉粒表面，与淀粉络合并形成螺旋复合体，得到酯化‑氧化淀粉基复合涂料；继续采用浸泡法将复合涂料涂覆于物体表面形成涂层。本发明高透明度酯化‑氧化淀粉基复合涂层对可见光透明，同时能够吸收紫外辐射，可有效延长易腐果蔬的货架期，并且原料来源于可再生资源，可生物降解，安全性高，对环境友好。
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公开(公告)号：CN110699405B
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN201911140343.7
申请日：2019-11-20
Applicant: 江南大学
IPC: C12P19/14 , C12P19/12 , C12P19/04 , C12P19/00 , C12N11/084 , C12N11/098
Abstract: 一种固定化聚半乳糖醛酸酶制备具有抑菌性的芒果皮果胶低聚糖的方法，属于天然防腐剂制备及酶工程技术领域。本发明首先从芒果皮中提取芒果皮果胶，并用醋酸钠缓冲液溶解芒果皮果胶配成果胶溶液；将聚半乳糖醛酸酶稀释后加入溶胶‑凝胶体系中反应融合制成固定化酶；将固定化酶与果胶溶液按比例混合后反应，得到抑菌性的芒果皮果胶低聚糖。本发明首次以固定化聚半乳糖醛酸酶水解芒果皮果胶，增加了酶的重复使用及热稳定性；本发明以芒果皮为原料，减轻了环境污染，还加大资源利用，降低了工业生产成本，在天然防腐剂的研发等领域具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN113174070B
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202110405729.7
申请日：2021-04-15
Applicant: 江南大学
IPC: C08J3/24 , C08L5/16 , C08L3/02 , C12P19/04 , C12P19/14 , C12P19/20 , B01J20/24 , B01J20/30 , B01D15/08
Abstract: 本发明公开了一种环糊精基多孔淀粉及其制备方法，属于多孔淀粉技术领域。本发明以淀粉和β‑环糊精为原料，经物料混合、调节体系反应环境、加入环氧氯丙烷交联固载、洗涤、固液分离、干燥制备得到β‑环糊精交联淀粉；将所得β‑环糊精交联淀粉经α‑淀粉酶和糖化酶酶解二次改性、固液分离、干燥制备得到环糊精基多孔淀粉。本发明所制备环糊精基多孔淀粉有较强疏水物质负载能力，且热稳定性、抗剪切性能良好，拓宽了传统玉米多孔淀粉的应用条件范围。
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