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公开(公告)号：CN102787151A
公开(公告)日：2012-11-21
申请号：CN201210246919.X
申请日：2012-07-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种白糠综合利用的方法，所述方法包括原料处理、水洗、液化、过滤、糖化、皂化、洗涤、调酸、过滤、碱沉、沉淀洗涤、沉淀脱水、干燥、蛋白洗涤、蛋白脱水、干燥等步骤。本发明还涉及根据所述方法得到的白糠糖浆、白糠蛋白和植酸，其中淀粉残留量﹤0.5%，蛋白纯度﹥60%，植酸提取率﹥90%。
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公开(公告)号：CN102669404A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210165588.7
申请日：2012-05-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种脱脂小麦胚芽蛋白的提取方法。以低温脱脂小麦胚芽为原料进行粉碎，配制成均匀麦胚浆料，利用超声波振动分级筛进行湿法筛分，最终筛下物经离心沉降分离，酸沉得到蛋白沉淀物，再经水洗、调质、灭菌、干燥工序得到麦胚蛋白产品。本发明与现有技术相比，具有筛分效率高，筛孔不易堵塞，耗电量少等优点，能增加蛋白溶出量，提高蛋白的纯度和得率，蛋白分散性、乳化性、起泡性及持水和持油能力良好，既能达到初步浓缩蛋白质的目的，还能同时从筛上物中获得另一种高附加值产品——麦胚膳食纤维，从而提高了麦胚的综合利用率，此外，本发明对生产设备要求不高，工艺步骤简单，便于工业化推广。
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公开(公告)号：CN101381399B
公开(公告)日：2011-05-11
申请号：CN200810155547.3
申请日：2008-10-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种米蛋白糖基化改性的微波制备方法，具体地说是可以有效的提高产品的营养价值。特征是取米蛋加入去离子磁力搅拌得到米蛋白悬浊液；将米蛋白悬浊液倒入容器中，置于微波炉加热，使米蛋白充分溶解；米蛋白充分溶解后立即冰浴冷却至室温，离心过滤除去不溶物，即为米蛋白溶液，取米蛋白溶液加入多糖混合均匀后倒入容器中进行微波加热，将蛋白溶液冰浴冷却至室温，进行冷冻干燥处理，粉碎后得到米蛋白-多糖复合物的固态粉末。本发明克服了物理改性、化学改性和酶法改性的缺点，而且大大拓展了米蛋白的应用范围，是一种新型的、简单经济、费用低、效率高的安全改性方法，易于实现工业化，产品具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN101182559A
公开(公告)日：2008-05-21
申请号：CN200710135300.0
申请日：2007-11-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种利用挤压辅助酶解小麦麸皮制备低聚木糖的方法，具体地说是属于农副产品开发、功能性食品添加剂和营养保健技术领域。其主要是以小麦麸皮为原料，粉碎后利用酶解脱除淀粉和蛋白质制备小麦麸皮膳食纤维，经过双螺杆挤压机，再用枯草芽孢杆菌木聚糖酶进行酶解反应，确定了挤压和酶解工艺的条件；酶解上清液经浓缩、干燥制备低聚木糖。本发明低聚木糖得率为11％(以小麦麸皮计算)，低聚木糖纯度超过70％，其中木二糖、木三糖和木四糖的含量在50％以上；能实现小麦麸皮的有效增值和利用，所制备的低聚木糖纯度高，具有卓越的生物活性，具有良好的双歧杆菌增殖效果和低热性能以及良好的表面活性。
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公开(公告)号：CN1995070A
公开(公告)日：2007-07-11
申请号：CN200610166326.7
申请日：2006-12-26
Applicant: 江南大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 一种米糠多糖的超声波提取方法，属于稻谷深加工技术领域。本发明方法是米糠经粉碎和超声波提取后离心过滤得到提取液，浓缩后用三氯乙酸法去除蛋白，离心所得上清液中加入乙醇充分搅拌、静置，收集一定浓度范围的乙醇沉淀，冷冻干燥即得米糠多糖提取物。本发明所提出的工艺科学、合理、具有快速、简便、成本低、收率高的优点，既可节能又保持米糠多糖中的诸多活性物质，并有利于进一步研究米糠多糖活性和构效关系。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1806564A
公开(公告)日：2006-07-26
申请号：CN200610038493.3
申请日：2006-02-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种采用米粉制作的面包及其生产方法，具体地说是为麸质过敏症患者(Celiac Disease)特制的无面筋面包的生产方法。其主要取米粉、预糊化淀粉、单甘酯、硬脂酰乳酸钠、白砂糖、食盐、色拉油、起酥油、水经混合搅拌揉和，加入酵母溶液继续搅拌揉和、再加入羟丙基甲基纤维素溶液揉和成面团成型，经醒发、烘焙、冷却为成品。本发明生产工艺适应性强，操作简便，产品品质好，为麸质过敏症患者带来了福音，同时也为米粉的综合利用提升其附加值开拓了新渠道；本产品不含面筋，它在麸质过敏症的病人的食品上应用将越来越广泛，经感官评定，其外观、内部结构、口感、滋味与传统小麦面粉制作的面包颇为接近。
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公开(公告)号：CN1236067C
公开(公告)日：2006-01-11
申请号：CN200410014267.2
申请日：2004-03-08
Applicant: 江南大学
IPC: C12P19/04
Abstract: 一种米糠多糖类活性组分的制备方法，属于大米精深加工技术领域。本发明以脱脂米糠为原料，采用热水提取多糖、复合酶解去除淀粉和蛋白质、氢氧化钙处理去除植酸盐，制得粗制米糠多糖RBP，其总糖含量为85.4%，得率为2.82%；继续采用凝胶过滤柱层析和离子交换柱层析，分离纯化得到RBP-M活性组分。采用动物实验研究米糠多糖RBP和RBP-M的免疫调节活性，发现它们对免疫功能低下小鼠在细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫方面具有显著增强作用。
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公开(公告)号：CN113679000B
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202110982662.3
申请日：2021-08-25
Applicant: 江苏省农垦农业发展股份有限公司现代农业研究院 , 江南大学 , 江苏省农垦米业集团有限公司
Abstract: 本发明公开了一种速熟化杂粮的加工方法，属于农产品精深加工的技术领域。本发明首次采用了可控破壁微碾磨技术结合隧道微波‑射频系统联用技术处理全谷物杂粮，首次采用了可控微碾磨设备对杂粮进行微破壁处理，利用连续式隧道微波对杂粮进行微开缝处理，创新性首次采用射频系统进一步对杂粮进行稳定化处理。本发明方法工艺流程短，设备简单、利用率高，占地空间小，投资少，能耗低，无污染，生产周期短，适合自动化连续化生产，速熟化处理后杂粮脂肪酶灭活率达90％以上，营养保留率超过90％，蒸煮时间显著缩短，杂粮蒸煮后硬度值显著降低，弹性值、黏性值均明显提高，产品口感好，色泽无变化，好吃易煮，能够实现与大米同煮同熟，适合产业化推广。
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公开(公告)号：CN110663867B
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN201910958800.7
申请日：2019-10-10
Applicant: 江南大学 , 江苏省农垦农业发展股份有限公司
IPC: A23L7/10 , A23P10/40 , A23L2/39 , A23L33/00 , A21D2/36 , A21D13/047 , A23L5/00 , B07B9/00 , B07B7/083
Abstract: 本发明公开了一种稳定化稻米糊粉及其制备方法，属于食品加工的技术领域。本发明首次采用了切向喷射气流叶轮式分级器结合超声波振动筛分级稻米糊粉层的技术，同时首次采用了耦合蒸汽处理与滚筒干燥热力灭酶作为稳定化方式制备稳定化稻米糊粉。本发明方法中的滚筒干燥设备实现了灭酶与干燥两种用途，工艺流程短，设备简单、利用率高，占地空间小，投资少，能耗低，无污染，适合产业化推广。所得稳定化稻米糊粉的肪酶灭活率达85％以上，过氧化物酶灭活率达100％，脂肪酸值较低，常温储存期达12个月以上，产品口感好，色泽无变化，可以用于工业化生产及食品领域应用；同时还具有营养价值高的特点，含有丰富功能性成分，可以作为功能性食品开发原料。
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公开(公告)号：CN115486515A
公开(公告)日：2022-12-20
申请号：CN202110613449.5
申请日：2021-06-02
Applicant: 江南大学 , 宁波市缸鸭狗食品有限公司
IPC: A23L7/10 , A23L19/10 , A23L29/231 , A23L29/269 , A23L11/00 , A23L25/00 , A23L19/00 , A23L33/10 , A23P20/25
Abstract: 一种辅助降血糖功能的杂粮速冻汤圆，由汤圆馅和汤圆皮组成；其制备方法包括如下步骤：(1)制备汤圆馅；(2)制备汤圆皮；(3)成型，之后速冻、冷藏，制得所述辅助降血糖功能的杂粮速冻汤圆。本发明汤圆具有辅助降血糖的功能，可以满足高血糖人群健康饮食的消费需求。
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