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公开(公告)号：CN117017047A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202310920858.9
申请日：2023-07-26
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司
Abstract: 本发明提出了一种烹饪器具及其控制方法、装置和系统、可读存储介质。烹饪器具包括烹饪腔、温度控制组件和湿度控制组件，烹饪器具的控制方法包括：获取食物温度，食物温度包括食物中心温度和食物表面温度；根据食物温度控制温度控制组件和湿度控制组件进行第一烹饪处理，以使烹饪腔湿度保持在第一湿度范围内，直至食物中心温度达到第一温度，且食物表面温度达到第二温度；关闭湿度控制组件，控制温度控制组件进行第二烹饪处理，以使烹饪腔湿度保持在第二湿度范围内，直至食物表面温度达到第三温度；控制湿度控制组件进行第三烹饪处理，以降低烹饪腔湿度，直至食物表面温度达到第四温度，关闭湿度控制组件和温度控制组件。
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公开(公告)号：CN116548838A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310629510.4
申请日：2023-05-31
Applicant: 华南理工大学 , 广东美的厨房电器制造有限公司
Abstract: 本发明提供了一种烹饪器具、烹饪器具的控制方法和装置、可读存储介质，其中，烹饪器具包括：壳体、第一驱动件、风扇和挡板。壳体设有烹饪腔和风口，风口与烹饪腔相连通，第一驱动件与壳体相连接，风扇位于烹饪腔内，风扇与第一驱动件相连接。第一驱动件用于驱动风扇转动，风扇用于驱动气流由风口流入烹饪腔，挡板与壳体相连接，挡板能够相对壳体运动，挡板位于第一位置时，挡板关闭风口，挡板位于第二位置时，挡板开启风口。
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公开(公告)号：CN112493838B
公开(公告)日：2023-03-03
申请号：CN202011369066.X
申请日：2020-11-30
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种烹饪设备的控制方法、烹饪设备和可读存储介质，其中，烹饪设备包括蒸汽发生器和微波发生器，烹饪设备的控制方法包括：响应于烹饪操作，控制蒸汽发生器开始工作；获取烹饪设备的烹饪腔内的工况数据，基于工况数据满足预设条件，控制蒸汽发生器停止工作，并控制微波发生器开始工作，直至烹饪结束。应用了本实施例，按照“先蒸后微波”的方式进行烹饪，一方面减少食材内部水分损失，可以保留食材口感。另一方面有效降低烹饪腔内的氧气含量，使得食材中营养素更多保留。同时，可以使食材内部快速升温熟化，使得食材自身的氧化酶快速灭活，减少氧化酶对于营养素的降解。“先蒸后微波”组合有效地提高烹饪效率，降低烹饪所需的时长。
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公开(公告)号：CN113287947B
公开(公告)日：2022-12-20
申请号：CN202110615588.1
申请日：2021-06-02
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本申请提出一种蒸烤烹饪方法、装置、蒸烤烹饪设备及存储介质，该方法包括：获取待烹饪食物的食材信息；根据食材信息，确定蒸汽发生器对应的第一工作模式信息和加热组件对应的第二工作模式信息，以及确定每个烹饪阶段的目标温度区间及烹饪时长；根据第一工作模式信息、第二工作模式信息、每个烹饪阶段的目标温度区间及烹饪时长，对待烹饪食物进行烹饪。本申请控制蒸汽发生器和加热组件进行蒸烤烹饪，迅速提高烹饪腔内温度，使烹饪腔内充满高温蒸汽，使得烹饪腔各处热量均匀，防止食物表皮外侧边角处因过度受热而烤糊。高温蒸汽与食物充分接触，提高食物的热交换速率，提高烹饪效率。且部分高温蒸汽冷凝在食物表面，避免食物表面因加热导致过干。
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公开(公告)号：CN114451776A
公开(公告)日：2022-05-10
申请号：CN202210185961.9
申请日：2022-02-28
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
IPC: A47J27/04
Abstract: 本发明提供了一种面食的制作方法、装置、可读存储介质和烹饪设备，方法包括：控制蒸汽发生器输出第一温度的蒸汽，直至发酵后的面坯的温度达到第一温度；控制蒸汽发生器输出第二温度的蒸汽，直至面坯在第二温度下蒸制第一时长；对蒸制好的面坯进行脱水处理，直至面坯的重量变化满足预设条件；控制蒸汽发生器输出第二温度的蒸汽，直至面坯在第二温度下蒸制第二时长，其中，第一温度小于第二温度，通过对面坯进行脱水处理，以便提高慢消化淀粉和抗性淀粉的含量，从而降低食物血糖生成指数，进而制作得到满足高血压、糖尿病等患者的面食。此外，在上述方案中，制作得到的面食中并未添加杂粮，因此，确保了面食的口感。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114271700A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202210147450.8
申请日：2022-02-17
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种烤架组件和烹饪器具，烤架组件包括：烤盘；烤架，烤架可分离地搭设在烤盘上，且烤架的部分朝向烤盘凹入以形成用于放置食材的烹饪底板，烹饪底板位于烤盘内且与烤盘的底壁间隔开。根据本发明的烤架组件实用性好，能够对食材上滴落的液体与食物残渣进行收集，且避免液体炸裂飞溅到烹饪腔的侧壁，便于进行清理，食材的烹饪效果更好，烹饪效率更高。
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公开(公告)号：CN113854852A
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202010606616.9
申请日：2020-06-30
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本申请实施例提出了一种烹饪设备、烹饪设备的控制方法和计算机可读存储介质。其中，烹饪设备包括：烹饪腔，烹饪腔被配置为盛放烹饪食材；蒸汽发生装置，蒸汽发生装置被配置为产生蒸汽并将蒸汽输送至烹饪腔内；烘烤装置，烘烤装置被配置为对烹饪腔加热；存储器，存储器存储有计算机程序；处理器，处理器执行计算机程序时实现：控制蒸汽发生装置运行第一时长；控制烘烤装置运行第二时长，并在烘烤装置的运行过程中，调节烘烤装置的加热功率。一方面，通过高温蒸汽实现对食物的蒸制，使食物达到减盐和熟化的效果。另一方面，利用烘烤装置对蒸制后的食物进行变温烤制，使食物达到脆皮的效果。
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公开(公告)号：CN110915877B
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN201911376479.8
申请日：2019-12-27
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
IPC: A23B4/056 , A23L3/3409 , A23L3/32
Abstract: 本申请提出一种烹饪器具的控制方法，其中，方法包括：控制烹饪器具进入烟熏烹饪阶段；控制所述烹饪器具向食材释放熏制所需的烟雾，并同时向所述食材施加电能。本申请能够在控制烹饪器具进入烟熏烹饪阶段后，通过控制烹饪器具在向食材释放熏制所需的烟雾的同时，向食材施加电能，使食材因其表面携带有电荷而能够更快速、高效地吸附烟雾中的粒子，并将烟雾中的粒子渗入食材中，不再依赖通过向食材释放烟雾作为烹饪器具对食材进行烹饪的唯一手段，解决了现有烹饪器具的控制方法中存在的烹饪过程耗时久、烹饪效率低、烹饪效果不理想的技术问题。
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公开(公告)号：CN111603055B
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：CN202010615018.8
申请日：2020-06-30
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提出一种基于加热家电设备的食材加热方法和装置，其中，方法包括：当加热家电设备进入预设加热阶段时，根据第一加热温度和第一加热时长控制加热元件执行加热操作，并记录加热操作的加热时长；当进入时长等于预设时长时，获取微波元件的间隔周期和加热功率，并根据加热功率计算加热持续时长；控制微波元件每隔间隔周期，根据加热功率开启加热持续时长，以融化加热家电设备中目标食材的脂肪，实现对目标食材的加热。由此，在烹饪阶段引入了微波加热，进一步融化了食材中的脂肪，实现了减油烹饪的效果，可高效的对食材进行脱脂烹饪。
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公开(公告)号：CN112493838A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011369066.X
申请日：2020-11-30
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种烹饪设备的控制方法、烹饪设备和可读存储介质，其中，烹饪设备包括蒸汽发生器和微波发生器，烹饪设备的控制方法包括：响应于烹饪操作，控制蒸汽发生器开始工作；获取烹饪设备的烹饪腔内的工况数据，基于工况数据满足预设条件，控制蒸汽发生器停止工作，并控制微波发生器开始工作，直至烹饪结束。应用了本实施例，按照“先蒸后微波”的方式进行烹饪，一方面减少食材内部水分损失，可以保留食材口感。另一方面有效降低烹饪腔内的氧气含量，使得食材中营养素更多保留。同时，可以使食材内部快速升温熟化，使得食材自身的氧化酶快速灭活，减少氧化酶对于营养素的降解。“先蒸后微波”组合有效地提高烹饪效率，降低烹饪所需的时长。
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