-
公开(公告)号：CN109875002A
公开(公告)日：2019-06-14
申请号：CN201910310291.7
申请日：2019-04-17
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了食品加工及其加工方法技术领域的一种低脂无辅料添加藕圆子，该低脂无辅料添加藕圆子的具体成分由下述重量份的原料制成：莲藕90～150份；乙酰化单双甘油脂肪酸酯0.03～0.05份；维生素C 0.03～0.05份；异抗坏血酸钠0.03～0.05份；纯净水300～500份；食盐1～3份；味精1～3份；姜末1～3份，本技术所制作的藕圆子不外加淀粉、藕圆子藕颗粒多，莲藕脆爽口感好，风味足，复炸后莲藕汁水多，藕圆子油脂含量低，色泽外金黄，内部洁白；并且藕圆子易于成型，油炸时不散、不黏连，不粘锅。
-
公开(公告)号：CN109497171A
公开(公告)日：2019-03-22
申请号：CN201811453489.2
申请日：2016-03-03
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明涉及一种多组份辣椒油及其制备方法，所述辣椒油的原料组份及其重量配比为：组份A包括油200-300份、辣椒粉50-70份、花生沫5-10份、白芝麻5-10份、香醋1-5份、白酒5-10份、紫草0.1-1份、食盐1-5份、鸡肉膏5份，所述辣椒粉为朝天椒、二荆条和小米椒按照2∶2∶1的比例组成的混合物，所述辣椒粉平均分三份装；组份B包括大葱10-15份、洋葱20-40份和生姜20-40份；组份C包括八角0.1-1份、花椒1-5份、山奈0.1-1份、去籽的草果0.1-1份、白寇0.1-1份、香叶0.1-1份、小茴香0.1-1份、桂皮0.1-0.5份、排草0.1-0.5份和香茅草0.1-0.5份。
-
公开(公告)号：CN108991467A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201810855724.2
申请日：2015-07-13
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种卤汤的制备方法，所述卤汤的制备方法包括预制汤的制备、糖色溶液的制备、香料粉及复合料粉的制备，在上述准备工作完成后，将所制得的预制汤、糖色溶液、香料粉、复合料粉以相应的比例以合适的工艺进行混合，并进行熬制，从而得到卤汤，本发明实施例所制备的卤汤，保证了卤汤的营养成份，具有独特的莲藕风味，色泽浅褐色，口感脆爽，辣味绵长，鲜甜咸味柔和，常温下保质期达到6月以上，且不会产生其他有害的有机物，保证了食品的安全。
-
公开(公告)号：CN105029537B
公开(公告)日：2018-09-25
申请号：CN201510408315.4
申请日：2015-07-13
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种卤汤的制备方法和卤藕的制备方法，所述卤汤的制备方法包括预制汤的制备、糖色溶液的制备、香料粉及复合料粉的制备，在上述准备工作完成后，将所制得的预制汤、糖色溶液、香料粉、复合料粉以相应的比例以合适的工艺进行混合，并进行熬制，从而得到卤汤。在此基础上，以所制备的卤汤为辅料，制备卤藕。本发明所制备的卤汤，保证了卤汤的营养成份，且色香味俱佳，风味浓厚，上色效果好，口感丰富，符合长期使用的要求。所制备的卤藕，具有独特的莲藕风味，色泽红褐色，口感脆爽，辣味绵长，鲜甜咸味柔和，且不会产生其他有害的有机物，保证了食品的安全。
-
公开(公告)号：CN108440689A
公开(公告)日：2018-08-24
申请号：CN201810475169.0
申请日：2018-05-17
Applicant: 华中农业大学
IPC: C08F8/26 , C08F112/14 , B01J20/26
Abstract: 本发明一种占吨醇改性树脂及其制备方法和应用，该方法首先将羟基占吨酮和无水碳酸钾混合均匀，得到混合物，然后将混合物溶于二甲基乙酰胺，然后在氩气保护下，搅拌反应，然后加入高分子树脂搅拌均匀，继续反应，冷却至室温后抽滤，洗涤、真空干燥，得到固体物质；将固体物质、硼氢化钠、无水氯化锂溶于四氢呋喃中并混合均匀，在室温条件下反应，冷却至室温后抽滤，洗涤，即得到占吨醇改性树脂。本发明既能去除酒中已存在的EC，也能够去掉酒中EC的前体物质尿素，防止尿素在酒类饮品贮藏过程中转化为新的EC，从而保障酒类饮料的安全品质。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104055192B
公开(公告)日：2016-04-06
申请号：CN201410245893.6
申请日：2014-06-05
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L3/3562 , A23L3/358
CPC classification number: Y02A40/943
Abstract: 本发明公开了一种脆土豆休闲食品的制备方法，包括以下步骤：1)将新鲜土豆清洗，去皮，切片或切丁或切条；2)将土豆浸泡于保脆剂中，在15-20℃条件下浸泡6-12小时；3)漂洗，除去土豆上的保脆剂；4)将土豆脱水后加入护色剂、调味料、防腐剂，混合均匀后真空包装，65-100℃杀菌5-30分钟，即得。本发明还公开了一种用于脆土豆休闲食品的保脆剂。本发明克服了土豆易失去脆度，质地变粉和氧化褐变的技术难题，开发出一种即食脆土豆休闲食品，它具有良好的质感、色泽和风味，稳定性好，货架期达12月。本发明还具有工艺简单，生产成本低，食用方便等特点。
-
公开(公告)号：CN105029537A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510408315.4
申请日：2015-07-13
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种卤汤的制备方法和卤藕的制备方法，所述卤汤的制备方法包括预制汤的制备、糖色溶液的制备、香料粉及复合料粉的制备，在上述准备工作完成后，将所制得的预制汤、糖色溶液、香料粉、复合料粉以相应的比例以合适的工艺进行混合，并进行熬制，从而得到卤汤。在此基础上，以所制备的卤汤为辅料，制备卤藕。本发明所制备的卤汤，保证了卤汤的营养成份，且色香味俱佳，风味浓厚，上色效果好，口感丰富，符合长期使用的要求。所制备的卤藕，具有独特的莲藕风味，色泽红褐色，口感脆爽，辣味绵长，鲜甜咸味柔和，且不会产生其他有害的有机物，保证了食品的安全。
-
公开(公告)号：CN104921015A
公开(公告)日：2015-09-23
申请号：CN201510376722.1
申请日：2015-07-01
Applicant: 华中农业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/5118 , A23V2250/61 , A23V2250/5042
Abstract: 本发明公开了一种速食藕粉及制备方法，其制备过程为：将5-10份干藕淀粉溶于9-12份水中，混匀后冲入40-45份100℃的水，搅拌后得第一混合物；将5-10份白砂糖、0.1-1份环己基氨基磺酸钠、0.1-1份水不溶性葡聚糖、0.1-1份复合磷酸盐、0.1-0.5份有机酸混合后溶于30-32份水中，充分搅拌并溶胀后得第二混合物；将0.01-0.1份山梨酸钾溶于1-2份水中，充分混合后得第三混合物；将三种混合物混合并研磨、脱气、热灌装、封口、杀菌后，冷却得速食藕粉。本发明的速食藕粉，不需要经过冲调，在冷或热的状态下可直接食用，同时保持营养价值，为人体提供必须的热量和营养，为人们快节奏的生活提供了保障。
-
公开(公告)号：CN104222918A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201410311933.2
申请日：2014-07-02
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L1/218
Abstract: 本发明公开了一种调味脆萝卜腌制食品的制备方法，包括以下步骤：1)取新鲜萝卜，洗净后根据需要切割成规定的规格和形状，在室温下先用浓度为0.5-2g/kg的阿魏酸水溶液浸泡12-24小时，取出沥干后再用浓度为0.025-0.1g/kg的双氧水溶液浸泡3-12小时，取出后用水冲洗去除双氧水溶液；2)将萝卜装入耐热容器中，将腌制液加热至95-100℃后灌入耐热容器，将耐热容器中密封后水冷至室温，即得。采用本方法制得的调味脆萝卜腌制食品具有较好的脆度，而且含防腐剂，产品质量稳定，货架期可达6个月以上。
-
公开(公告)号：CN103876106A
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201210553029.3
申请日：2012-12-19
Applicant: 华中农业大学
CPC classification number: A23L33/00 , A23L25/30 , A23L27/60 , A23L29/10 , A23L29/269 , A23V2002/00 , A23V2200/328 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2250/21 , A23V2250/60 , A23V2250/032 , A23V2250/15 , A23V2250/186 , A23V2250/5086
Abstract: 本发明公开了一种低糖莲子酱的生产方法，它由莲子浆、白砂糖、植物油、黄原胶、柠檬酸、食盐组成,其步骤是：A.原料预处理:选择颜色正常无腐烂的干莲子去心，水浸泡，莲子吸水软化；B.预煮:将浸泡后的莲子与水用高压锅加热，莲子充分软化，打浆；C.打浆胶磨:将预煮后的莲子用高速组织捣碎机打浆，放入胶体磨中进行研磨；D.调配与胶磨:将莲子浆在一个大气压下加热煮沸，加热过程中加入食盐，然后加入柠檬酸，山梨酸钾，控制酱体的温度；E.灌装、密封、灭菌、冷却:得到一种低糖莲子酱。营养丰富,方法易行，操作简便，莲子酱口感风味诱人，成本低，丰富了莲子产品。开发了莲子的市场价值，带动了莲子产业的发展。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
88
records
(took 0.025 seconds)
