公开(公告)号：CN106722061A

公开(公告)日：2017-05-31

申请号：CN201611027806.5

申请日：2016-11-17

Applicant: 浙江工商大学

Inventor： 李昂 ,  陈跃文 ,  陈铮 ,  郑富莉 ,  胡晓霜 ,  陈钰姗 ,  鲍孙松 ,  刘飞建

IPC: A23L7/104

Abstract: 本发明公开了一种基于超微破碎技术的营养米汁的加工方法，本发明采用超微破碎技术和低温发酵技术等现代食品加工新技术，提高了大米产业技术含量，产品附加值高；既保留其中的营养物质，又改善了口感和滋味，又具有益生菌发酵制品的有益作用。并对重要的工艺条件进行了改进，并赋予大米全新的产品形式和独特的风味为米类深加工和提高经济价值提供了一条新的途径。本发明通过超微破碎技术保障了产品的粒度和均匀度，简化了生产工艺，节约了生产成本；产品营养保健、外形美观、风味独特、方便即食，具有很好的市场前景。

公开(公告)号：CN105285701A

公开(公告)日：2016-02-03

申请号：CN201510667405.5

申请日：2015-10-16

Applicant: 浙江工商大学

Inventor： 顾振宇 ,  陈跃文 ,  陈梦珠 ,  林玉彰

IPC: A23L7/104 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L5/00 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/76 ,  A23V2300/10

Abstract: 一种果蔬营养七彩包的生产方法，属于食品加工技术领域。其包括以下工艺步骤：果蔬冻干粉的制作；面粉原料选择；干酵母活化；果蔬粉添加；其它原料添加；揉制成团；一次发酵；二次发酵；馅料准备；包馅成型；醒发；蒸制。本发明具有如下优点：本发明最大程度的保留了传统发酵面食的优点，并赋予包子全新的产品外观和独特的风味，产品营养价值更加丰富；本发明采用发酵技术、冷冻干燥技术、超微粉碎技术、混合制粉技术、粉质分析技术、质构分析技术等现代食品加工及产品分析新技术，提高了包子产业技术含量；产品营养保健、色泽诱人、风味独特、方便即食，具有很好的市场前景。

公开(公告)号：CN105092528A

公开(公告)日：2015-11-25

申请号：CN201510457918.3

申请日：2015-07-30

Applicant: 浙江工商大学

Inventor： 顾振宇 ,  陈跃文 ,  徐贤

IPC: G01N21/41 ,  G01N21/78 ,  G01N27/04 ,  G01N1/28

Abstract: 一种通过理化指标和电子鼻技术鉴别蜂蜜品质的方法，属于蜂蜜鉴别方法技术领域。其包括以下步骤：1）样品处理；2）理化指标检测；3）电子鼻数据采集；4）对上述得到的蜂蜜理化指标与电子鼻采集的数据结合主成分分析法分析，并建立电子鼻对不同蜂蜜理化指标的偏小二乘法回归模型；5）利用电子鼻采集待鉴定蜂蜜的数据，将数据采用步骤4）得到的模型进行分析，确定该蜂蜜的品种，并推测概算该蜂蜜的理化指标。本发明是一种快速、有效、综合的蜂蜜品质检测方法。

公开(公告)号：CN104770682A

公开(公告)日：2015-07-15

申请号：CN201410801717.6

申请日：2014-12-22

Applicant: 浙江工商大学

Inventor： 顾振宇 ,  陈跃文 ,  蔡银银 ,  林陈芳 ,  厉秀萍 ,  吴成 ,  陈鹏华

IPC: A23L1/212 ,  A23L1/30

Abstract: 一种富含维生素C的猕猴桃馅料的生产方法，属于食品加工方法技术领域。其包括以下工艺步骤：猕猴桃脱毛处理；猕猴桃清洗处理；猕猴桃热碱去皮处理；猕猴桃切片处理；猕猴桃片抗氧化处理；猕猴桃切片预冻处理；真空冷冻干燥处理；限制性破碎；冬瓜去皮处理；冬瓜切片处理；冬瓜预煮处理；冬瓜去水分处理；配料处理；冷却处理；按每100g冬瓜蓉20～50g猕猴桃冻干颗粒的比例混合，搅拌均匀，得到富含维生素C的猕猴桃馅料。本发明大大缩短了加工时间，降低了加工能耗，简化了加工工艺，节约了生产成本。