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公开(公告)号：CN106722061A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611027806.5
申请日：2016-11-17
Applicant: 浙江工商大学
IPC: A23L7/104
Abstract: 本发明公开了一种基于超微破碎技术的营养米汁的加工方法，本发明采用超微破碎技术和低温发酵技术等现代食品加工新技术，提高了大米产业技术含量，产品附加值高；既保留其中的营养物质，又改善了口感和滋味，又具有益生菌发酵制品的有益作用。并对重要的工艺条件进行了改进，并赋予大米全新的产品形式和独特的风味为米类深加工和提高经济价值提供了一条新的途径。本发明通过超微破碎技术保障了产品的粒度和均匀度，简化了生产工艺，节约了生产成本；产品营养保健、外形美观、风味独特、方便即食，具有很好的市场前景。
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