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发明公开
一种富含维生素C的猕猴桃馅料的生产方法无效

公开(公告)号：CN104770682A

公开(公告)日：2015-07-15

申请号：CN201410801717.6

申请日：2014-12-22

Applicant: 浙江工商大学

Inventor： 顾振宇 , 陈跃文 , 蔡银银 , 林陈芳 , 厉秀萍 , 吴成 , 陈鹏华

IPC: A23L1/212 , A23L1/30

Abstract: 一种富含维生素C的猕猴桃馅料的生产方法，属于食品加工方法技术领域。其包括以下工艺步骤：猕猴桃脱毛处理；猕猴桃清洗处理；猕猴桃热碱去皮处理；猕猴桃切片处理；猕猴桃片抗氧化处理；猕猴桃切片预冻处理；真空冷冻干燥处理；限制性破碎；冬瓜去皮处理；冬瓜切片处理；冬瓜预煮处理；冬瓜去水分处理；配料处理；冷却处理；按每100g冬瓜蓉20～50g猕猴桃冻干颗粒的比例混合，搅拌均匀，得到富含维生素C的猕猴桃馅料。本发明大大缩短了加工时间，降低了加工能耗，简化了加工工艺，节约了生产成本。

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