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公开(公告)号：CN108913528A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810909596.5
申请日：2018-08-10
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: C12J1/10
Abstract: 本发明公开的一种食醋固液一体发酵装置，包括设于箱体内中下部的筛板；筛板分隔上腔体内设有固态物料循环发酵系统、下腔体设有温控系统以及通气系统；所述箱体外侧部还设有循环淋醋系统，所述循环淋醋系统通过管道从箱体底部连通至设于箱体内顶部的淋醋喷头。本发明将固态发酵装置和液态发酵装置集成为一体化结构，节省了设备成本以及发酵过程中的物料运输成本；为发酵提供足够的氧气供给以及循环输送，实现了固态物料的多次循环发酵，提高发酵效率和发酵效果；大大缩短发酵周期，提高发酵效率；设备适用于规模化生产放大，降低生产成本，提高经济效益。
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公开(公告)号：CN105349397B
公开(公告)日：2018-05-04
申请号：CN201510885597.7
申请日：2015-12-03
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: C12J1/04
Abstract: 本发明公开了一种青稞醋的制备方法包括以下步骤：原料初筛，浸泡及蒸煮，淋水冷却，糖化及酒精发酵，醋醅固态发酵，淋醋，煎醋及灌装。本发明采用固态分层发酵，发酵时固、液、气三相并存，有利于微生物的代谢作用和美拉德反应的进行，从而促进食醋风味物质的大量产生，使食醋的口感更加柔和饱满，而且营养物质也更丰富。
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公开(公告)号：CN107058198A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710497675.5
申请日：2017-06-26
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: C12N1/20
CPC classification number: C12N1/20
Abstract: 本发明公开了一种改良的醋酸菌生长代谢培养基配方，其组分按重量份配比为：牛肉浸膏5‑10份，葡萄糖2‑5份，胰蛋白胨8‑12份，氯化钠3‑6份，硫酸镁0.3‑0.6份，乳酸钙0.1‑0.3份，蒸馏水900‑1000份，pH 7.2‑7.4，该配方设计设计有效合理，能有效的促进醋酸菌生长，高效分泌代谢产物，促进发酵生产。
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公开(公告)号：CN106072512A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610390660.4
申请日：2016-06-02
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: A23L33/00
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/334
Abstract: 本发明公开了一种清热解酒香醋咀嚼片，其包含如下质量百分比的组分：食醋30％‑50％、玉米低聚肽粉8％‑25％、桑叶6％‑15％、蜂蜜5％‑10％、淀粉5％‑10％和薄荷2％‑8％。本发明同时公开了上述清热解酒香醋咀嚼片的制备方法。本发明配方科学合理，营养保健功能全面，兼具清肝火、防酒醉、促消化之营养保健功效，适口性好，安全无毒，本发明制备方法简单易行，成本低廉。
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公开(公告)号：CN106010919A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610384279.7
申请日：2016-06-02
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: C12J1/00 , A61K36/8969 , A61P1/14
CPC classification number: C12J1/00 , A61K36/725 , A61K36/734 , A61K36/815 , A61K36/8969 , A61K2300/00
Abstract: 本发明公开了一种黄精醋，其包含如下重量份数的组分：黄精200‑300份、枸杞子30‑50份、大枣20‑40份、酸枣仁20‑40份、玉竹15‑30份、山楂40‑60份、食醋400‑500份和甜味剂100‑200份。本发明同时提出了上述黄精醋的制备方法。本发明配方科学合理，营养保健功能全面，兼具抗氧化、补气养阴、降血脂等保健功效，所选原料均为常用药食两用中药，原料来源广泛易得，安全无毒副作用，食用方便、酸甜爽口、是一种老少皆宜的良品，且制备方法简单易行，易于工业化生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105285833A
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201510886076.3
申请日：2015-12-04
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开了一种西芹小菜及制备方法，先将西芹洗净、切段腌制，然后脱盐，脱盐后的西芹段干燥、复水、再干燥，然后将西芹段、盐、糖、酱油、风味料、红油混合均匀，腌制1-4h，最后包装，灭菌。本发明有效保留了西芹的营养成分；缩短产品生产周期，减少设备投资，减少工序；口感脆嫩，低糖低盐，符合现今健康饮食的要求，产品携带、食用方便。
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公开(公告)号：CN105266089A
公开(公告)日：2016-01-27
申请号：CN201510876532.6
申请日：2015-12-03
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种养生果醋罐头，使用植物果实、食醋、纯净水、辅料通过前期预处理、调配、热处理等工艺将其制备成养生果醋罐头产品。本发明工艺简单，成本低廉，不需要对水果进行榨汁处理，保留完整的营养与风味成分，避免果渣的浪费与造成的环境污染，同时产品色泽鲜艳，外观诱人，营养与风味物质突出，为其它果醋产品的生产加工提供了一种较好的参考。本发明兼具水果与醋的养生价值、营养与风味，不仅弥补了国内果醋罐头的空缺，为农副产品的开发利用提供了一种新思路。
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公开(公告)号：CN105077487A
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201510564224.X
申请日：2015-09-07
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
CPC classification number: A23L2/38 , C12J1/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/324 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种明目保健醋饮料，包括：水：70-80%；铁皮石斛：10-20%；西洋参：2-5%；枸杞：1-3%；决明子：2-5%；米醋：1-3%；蜂蜜：1-5%。本发明同时公开了其制备方法。且本发明将中药组分与香醋结合，营养丰富，除含有醋本身发酵产生的氨基酸、糖、有机酸和多种维生素外，还含有苯类铁皮石斛素A-R、酚类、木质素类、内酯类化合物，多种微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、镁、铅、钙、钾等，产品本身色泽明亮、呈琥珀色，无沉淀，微甜、滋味柔和，且具有明目保健、增强人体免疫力等功效，弥补了传统饮料功能单一的缺陷，以满足人们追求营养型饮料的要求。
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公开(公告)号：CN104531497A
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201410735716.6
申请日：2014-12-08
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: C12J1/00 , A61K36/815 , A61K47/26 , A61P37/04
CPC classification number: C12J1/00 , A61K36/074 , A61K36/258 , A61K36/815 , A61K2300/00
Abstract: 本发明公开了一种增强免疫力食醋及其制备方法，每1000mL所述增强免疫力食醋主要由如下原料制成：人参50-150g、灵芝250-350g、枸杞子300-500g、食醋350-400g、木糖醇100-200g。本发明具有有效成分含量高、口感好、香味浓郁等特点，通过本发明增强免疫力食醋的制备方法能将食醋的内在特性和人参、灵芝、枸杞子中草药提取物结合，生产一种全新的具有增强免疫力作用的食醋，发挥保持国民身体健康，预防疾病发生的作用。
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公开(公告)号：CN103981079A
公开(公告)日：2014-08-13
申请号：CN201410236599.9
申请日：2014-05-30
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种玛咖香醋，主要由如下原料制成：玛咖、糯米的重量比为1:5~20。上述玛咖香醋的制备方法为：原料混合→浸泡→蒸料→冷却→糖化和酒精发酵→拌料→固态醋酸发酵→封醅→加米色→淋醋→煎醋灭菌→调配制得成品。本发明所述的玛咖香醋营养丰富，除含有食醋本身发酵产生的大量酯类、多种氨基酸、维生素和微量元素外，还含有玛咖烯及玛咖酰胺等生物活性物质；色泽明亮，具有玛咖香醋特有的香气，酸味柔和，回味绵长；具有改善性功能，抗疲劳，增强人体免疫力等功效。
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