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公开(公告)号：CN118496304A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410629983.9
申请日：2024-05-21
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: C07K5/103 , C07K5/083 , C07K5/087 , C07K7/06 , C12P21/06 , A61K38/06 , A61K38/07 , A61K38/08 , A61P17/00 , A61K38/00
Abstract: 本发明公开了一种抗消化鲟鱼花胶肽及其制备方法与应用，肽序列为LLLP、VPW、AVFPSIVGRPR或FLV。制备方法：将鲟鱼花胶干制品溶解在水中，即得；或，将鲟鱼花胶干制品溶解在水中，加入胃液模拟液，恒温振荡，灭酶，调整pH，离心，取上清液，即得；或，将鲟鱼花胶干制品溶解在水中，加入胃液模拟液，恒温振荡，调整pH，加入肠液模拟液，恒温振荡，灭酶，调整pH，离心，取上清液，即得。本发明制得的鲟鱼花胶肽对皮肤细胞衰老和损伤具有较好的保护作用。
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公开(公告)号：CN116804215A
公开(公告)日：2023-09-26
申请号：CN202311017818.X
申请日：2023-08-14
Applicant: 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: C12P21/06 , C07K5/087 , C07K7/06 , C07K5/083 , C07K1/14 , C07K1/34 , A61K38/06 , A61K38/08 , A61P35/00
Abstract: 本发明公开了一种龟甲胶多肽的制备方法，具体包括以下步骤：(1)将龟板粉碎，加水，加热回流提取，过滤；(2)加热并持续搅拌浓缩；(3)干燥，再次干燥；(4)加入水中溶解，再加入蛋白酶，调整温度和pH值进行酶解；(5)加热煮沸灭酶，冷却，离心，收集上清液，即得。本发明利用不同的酶制备了龟甲胶多肽(TSGH)，并结合网络药理学、分子对接技术和计算筛选方法预测和探索TSGH中潜在的抗癌肽。此外，本发明建立了肝癌细胞模型，研究所选和合成的肽在肝癌治疗和预防中的机制。本发明发现了FDF、FSG、LLLPKP和NGY抑制肝癌细胞增殖的潜在作用，并明确了FDF对肝癌细胞增殖的抑制作用。
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公开(公告)号：CN116203167A
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202310464315.0
申请日：2023-04-27
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种以两个六通阀为进样和捕集装置的循环型多维液相色谱分离系统及其应用，属于精密仪器分析技术领域，其包括输液单元、进样和捕集单元、柱切换单元、检测器和连接管路，采用循环型洗脱方式实现多维色谱分析，解除了现有多维液相色谱对液相色谱分析的维度限制，可轻松实现一维、二维、三维甚至更高维度的色谱分析，同时巧妙地使用进样阀与捕集阀结合，实施循环型多维液相色谱中色谱柱流出组分的捕集与再进样，并设置各维度间色谱柱的平衡状态，降低了硬件要求和使用量，提高了硬件利用率，降低了硬件成本，并且下一个维度的液相色谱分析时间可不受上一个维度色谱分析的影响，提高了分离效率，改善了分离效果。
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公开(公告)号：CN115152813A
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202210831783.2
申请日：2022-07-15
Applicant: 广东药科大学 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 云浮市云安区完璧金钱龟养殖有限公司
IPC: A21D2/36 , A21D2/14 , A21D2/16 , A21D2/34 , A21D8/02 , A21D8/04 , A21D8/06 , A21D13/06 , A21D13/80
Abstract: 本发明属于保健食品加工技术领域，公开了一种龟甲补阴保健饼干及其制备方法，所述龟甲补阴保健饼干制备方法包括：取一定量的茯苓粉和山药粉于不锈钢盆内，混合均匀；再混合制备好的龟甲粉，制得药材混合粉末；取适量纯牛奶倒入烧杯中于电炉上加热至温，倒入酵母进行活化，得牛奶酵母液；准备其他食材，称取小麦粉于不锈钢盆内，倒入药材混合粉末与小麦粉混合均匀，得到饼干粉末；称取盐、小苏打与饼干粉末混匀，量取适量黄油与牛奶酵母液一并放入盆内；揉搓成团进行发酵，继续揉搓排气，盖上保鲜膜进行二次醒发；面团擀至饼状，通过模具压制出饼胚，放入烤箱进行烘烤。本发明提高了饼干的营养价值，使饼干保证风味的同时降低了油脂含量。
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公开(公告)号：CN114674638A
公开(公告)日：2022-06-28
申请号：CN202210331598.7
申请日：2022-03-31
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于水产检测技术领域，公开了一种测定不同加工方式对鱼肉质构及风味影响的方法，所述测定不同加工方式对鱼肉质构及风味影响的方法以经济鱼种为研究对象，采用理化指标进行筛选，得到营养成分较高的鱼种；借助质构及风味分析手段，研究不同加工方式，蒸、煎、超高压，对鱼肉质构及风味影响的影响，为引导鱼类科学加工提供理论依据。经济鱼种包括：海鲈鱼、罗非鱼、黑鱼、鲫鱼；理化指标包括：粗脂肪含量、水分含量、蛋白质含量、灰分含量及氨基酸含量；质构包括：硬度、弹性、咀嚼性、粘聚性；风味为GC‑MS或者GC‑IMS；加工方式包括：蒸、煎、超高压。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108576652B
公开(公告)日：2021-10-15
申请号：CN201810541984.2
申请日：2018-05-30
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东真美食品股份有限公司
IPC: A23L13/10 , A23L13/60 , A23L33/105 , A23B4/20 , A23P10/30
Abstract: 本发明属于肉脯技术领域，公开了一种利用桑椹多酚结晶和桑椹多酚微囊生产富含植物多酚型肉脯的方法及制成的肉脯。该方法包括以下步骤：桑椹汁的浓缩处理，桑椹多酚的分离纯化，桑椹多酚微囊的制备，富多酚型肉脯的加工。本发明肉脯中总酚含量为230.20mg GAE/kg d.m.，总黄酮含量为168.16mg QE/kg d.m.，总花青素含量为47.59mg C3GE/kg d.m.。产品的蛋白质和脂质氧化稳定性良好，酚类物质的保留率高，较直接加入桑椹多酚结晶的肉脯，总酚保留率提高了29.86％，总黄酮保留率提高了31.91％总花青素保留率提高了17.91％。
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公开(公告)号：CN107836710B
公开(公告)日：2021-04-16
申请号：CN201711172584.0
申请日：2017-11-22
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L33/00 , A23L33/18 , A23L33/16 , A23L33/125 , A23L33/105 , A23L33/17 , A23L33/135 , A23L7/10 , A23L33/10 , A23L25/00 , A23L33/115 , A23L31/00 , A23L33/15 , A23L5/30 , A23P10/30 , C12P21/06
Abstract: 本发明属于农产品加工与应用领域，公开了一种高吸收率补铁富肽食品基料及其制备方法和应用。该方法是以鸡胸肉肉糜为原料，添加胰蛋白酶和碱性蛋白酶进行水解得到鸡肉肽；将甜叶菊糖苷与鸡肉肽混合均匀，超声波间断处理，在超声波处理期间添加富马酸亚铁，得到混合溶液；将山苏打碎磨浆，过滤所得山苏汁液添加到混合溶液中，匀浆机搅拌，再通过控温微射流均质；向均质后的混合液中添加山梨糖醇和乳清蛋白粉，再添加乳酸杆菌；并进行脉冲灭菌，得到发酵富肽原料；将发酵富肽原料进行喷雾干燥，所得干粉即为高吸收率补铁富肽食品基料；密封包装。该食品基料可以制备成高吸收率补铁富肽代餐粉。通过正常的饮食增强人体对铁的吸收，无不良副作用。
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公开(公告)号：CN110547323A
公开(公告)日：2019-12-10
申请号：CN201910576760.X
申请日：2019-06-28
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 珠海诚汇丰农业科技有限公司
Abstract: 本发明属于水产品保鲜领域，公开了一种用于保护冷冻鱼眼睛的配方及其使用方法。该配方是由以下按重量百分比计的原料制成：水分保持剂55.00～65.00％、被膜剂10.00～20.00％、稳定剂和凝固剂10.00～20.00％、防腐剂1.00～10.00％、抗氧化剂1.00～10.00％。本发明解决了鲜活鱼冷却时眼球壁中的柔软组织受损、水分散失，眼内腔中的内含物流失等造成冷冻鲜活鱼原料烹调后鱼眼睛凹进眼眶的难题，经本配方产品浸泡后冷冻鲜活鱼原料烹调后鱼眼睛的凸出眼眶的比率可达到90％以上。
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公开(公告)号：CN106235077B
公开(公告)日：2019-11-29
申请号：CN201610613510.5
申请日：2016-07-29
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于食品领域，公开了一种新型海鱼鱼肉扒及其制作方法。制作方法包括以下步骤：以新鲜的鳕鱼加工副产物为原料，将小块碎肉用刀刮下，洗净后将其切碎，过筛得到碎鳕鱼肉；用复合酶解法制备得到鳕鱼肽；将大米浆、大豆分离蛋白和鳕鱼肽添加到碎鳕鱼肉中，加纯净水，混合均匀，置于18‑22℃温度下静置0.5小时；将混合物通过螺旋挤压器塞入密封聚乙烯袋中，夯实袋中的鱼肉；首先将聚乙烯袋放入真空机中抽真空，然后放置在离心高压机中，以转速3000‑5000转/分钟旋转5分钟后静止，再设置压力为100‑200Mpa，高压作用2分钟；卸压后，鳕鱼肉被压成圆柱状肉块，‑4℃冷冻、斩片，得到鳕鱼鱼肉扒，密封冷冻贮藏。
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公开(公告)号：CN105725103B
公开(公告)日：2019-08-27
申请号：CN201610065267.8
申请日：2016-01-29
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种低盐高水分咸鱼干的制备及保存方法。该方法包括以下步骤：对原料鱼进行预处理；将经过预处理后的原料鱼放入二氧化氯溶液中浸渍；将经过二氧化氯溶液浸渍的鱼放入装有超声波发生器的容器中，采用盐水浸渍法进行咸鱼腌制；盐水浸渍法腌制鱼时，盐水中通入臭氧并进行间隙式超声波处理；盐水浸渍后，取出盐渍鱼，沥干盐水，低温干燥盐渍鱼得到低盐高水分鱼干半成品；用软罐装材料包装好鱼干半成品，超高压杀菌，得到成品。本产品含盐量低，水分高，相比传统咸鱼干对人体更健康。产品保质期长。在低温储藏条件下3个月不变质。采用超高压杀菌技术，杀菌温度低，有效保持了产品的风味、色泽、营养及其活性功能。
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