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公开(公告)号：CN116941728A
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202310868322.7
申请日：2023-07-15
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L7/104 , A23L5/46 , A23L29/00 , A23L33/00 , A23L3/3463 , A61K36/899 , A61K36/062
Abstract: 本发明属于微生物发酵技术领域，提供了一种低含量桔霉素的红曲米的发酵方法。在大米发酵培养基中添加天麻素，可达到在不降低色素的产量的前提下，有效降低红曲米中桔霉素含量的目的；所述方法不仅操作简便，安全可靠，而且效果优良，安全稳定，有望用于工业生产。
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公开(公告)号：CN115720918A
公开(公告)日：2023-03-03
申请号：CN202211088873.3
申请日：2022-09-07
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明属于食品中危害物抑制领域，公开了一种同步降低烘烤饼干中AA和5‑HMF含量的方法。该方法包括以下步骤：在制作烘烤饼干的过程，加入蒸煮茶渣膳食纤维或发酵茶渣膳食纤维；蒸煮茶渣膳食纤维的加入量为面粉质量的2％，发酵茶渣膳食纤维的加入量为面粉质量的3％。本发明通过加入特定量的蒸煮茶渣膳食纤维或者发酵茶渣膳食纤维，能够实现AA和5‑HMF含量的同步降低，且并不会产生异味，同时还实现了生物资源的再利用。
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公开(公告)号：CN115568488A
公开(公告)日：2023-01-06
申请号：CN202211088693.5
申请日：2022-09-07
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明属于食品中危害物抑制领域，公开了一种同时降低烘烤饼干中丙烯酰胺和5‑羟甲基糠醛含量的方法。该方法包括以下步骤：在制作烘烤饼干的过程，加入柚子粉；柚子粉的加入量为小麦粉质量的2％。本发明通过在烘焙饼干的制作过程中加入特定量的柚子粉，实现了AA和5‑HMF含量的同时降低，且对于饼干的水分和外观并不会产生较大影响。
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公开(公告)号：CN114891841A
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202210551283.3
申请日：2022-05-20
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供了一种提高红曲菌山药粉液态发酵中黄色素产量的方法，属于微生物发酵技术领域。本发明提供了黄酮类化合物在提高红曲菌发酵中黄色素产量中的应用，所述黄酮类化合物包括木犀草素和/或金雀异黄酮。本发明向红曲菌液态发酵培养基添加黄酮类化合物，红曲菌经过液态发酵后，使黄色素产量明显提高。因此本发明提供的方法在提高了黄色素生产效率的同时实现了黄酮资源利用最大化，具有重要应用价值。
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公开(公告)号：CN112043762B
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN202010827786.X
申请日：2020-08-17
Applicant: 南昌大学
IPC: C08B15/00 , A61K36/752 , A61P31/04 , A61P35/00 , A61P39/06 , A61P9/00 , A61K8/9789 , A61K8/73 , A61Q19/00 , A23L33/21 , A23L33/105 , A61K131/00
Abstract: 本发明公开了一种柚子皮不溶性膳食纤维的改性及结合多酚的制备方法，包括以下步骤：将柚子皮不溶性膳食纤维与去离子水以1∶30的比例混合均匀后，在微波功率为300～700W，温度为50～90℃的微波萃取条件下处理10～50min，萃取后的混合体系放置在60℃水浴锅，加入0.2～1.0％((原料的质量百分比)的纤维素酶，搅拌2h后，混合体系离心，取上层萃取液调节pH到2左右，加入70％乙醇溶液浸提12h，即可分离得到结合多酚以及可溶性膳食纤维，随后经分离、干燥操作即可分别获得二者的固体样品。本发明提供的方法操作工艺简单、应用范围广泛，而且很大程度提升了柚子皮加工废弃物的综合利用率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113875969A
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN202111111007.7
申请日：2021-09-22
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L29/00 , A23L29/30 , A23L33/105 , A23P10/20
Abstract: 本发明公开了一种新型壳核结构的食品基的纳米颗粒及其构建方法，该方法包括：(1)适量的凉粉草多糖溶于超纯水中形成凉粉草多糖溶液；(2)玉米醇溶蛋白溶于80％乙醇中形成玉米醇溶蛋白溶液；(3)将玉米醇溶蛋白溶液用注射器以固定速度在不断的搅拌下缓慢注入到凉粉草多糖溶液中在强疏水作用力和静电相互作用力下形成复合纳米颗粒溶液；(4)复合纳米颗粒溶液采用旋蒸法除去溶液中含有的部分乙醇，而后过0.22μm水系滤膜以除去少量大分子颗粒，加超纯水补足至固定体积。本发明凉粉草多糖‑玉米醇溶蛋白纳米颗粒可以提升玉米醇溶蛋白纳米颗粒在胃肠道中的稳定性，增加对姜黄素的包载效率，提高姜黄素的抗氧化活性，改善姜黄素的口服生物可利用度。
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公开(公告)号：CN112881701A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110066401.7
申请日：2021-01-19
Applicant: 南昌大学
IPC: G01N33/58 , G01N33/577 , G01N33/558 , G01N33/53 , G01N33/532 , G01N33/531
Abstract: 本发明涉及药品检测技术领域，具体为一种用于检测中药中马兜铃酸A和B的试纸条及其制备方法，该试纸条包括：硝酸纤维素膜、样品垫、结合物释放垫、吸水垫和底板，其中硝酸纤维素膜上包括包被有马兜铃酸与牛血清白蛋白偶联的检测抗原和羊抗鼠IgG抗体，结合物释放垫上包被马兜铃酸单克隆抗体‑胶体金标记物，试纸条的检测灵敏度达到6.0ng/mL。本发明试纸条具有特异性强、灵敏度高，操作简便、快速易于检测中药样品中的马兜铃酸的特点，并可大范围推广应用。
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公开(公告)号：CN112006102A
公开(公告)日：2020-12-01
申请号：CN202010826690.1
申请日：2020-08-17
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种多功能柚子皮可溶性膳食纤维羊乳饮料的制备方法，包括下列步骤：a，柚子皮可溶性膳食纤维的制备：a1，制得干燥的柚子皮粉；a2，将柚子皮粉与水按1∶10～1∶15g/mL的比例混合，进行先微波后超声波的联合处理；a3，通过醇沉去杂、浓缩冻干制备柚子皮可溶性膳食纤维固体粉；b，羊乳饮料的调配：b1，羊乳预处理；b2，按以下重量份配制：滤液60～75份、柚子皮可溶性膳食纤维5～10份、柚子汁20～25份，蔗糖3～5份，充分搅拌至所有固形物融化，冷却至室温，即得柚子皮可溶性膳食纤维羊乳饮料。本发明还公开了上述方法制备的多功能柚子皮可溶性膳食纤维羊乳饮料。本发明组分分配合理、不同组分之间相辅相成、口感细腻，同时可以明显改善人们的身心健康。
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公开(公告)号：CN111557324A
公开(公告)日：2020-08-21
申请号：CN202010430076.3
申请日：2020-05-20
Applicant: 南昌大学
IPC: A21D2/18 , A21D13/062 , A21D15/00
Abstract: 一种黄油酥性饼干及其制备方法，按照如下步骤：(1)称取黄油，室温软化后用打蛋器打发，然后加入蔗糖粉混匀打发；(2)取新鲜鸡蛋破壳，将蛋清与蛋黄充分混匀制成全蛋液，然后加入此全蛋液后继续打发，再加入壳聚糖粉末；(3)最后加入精细低筋面粉，用和面机充分和匀使面团成型，再辊轧成直径为5cm厚度为3mm的圆形面坯，置入烤箱烤制，自然冷却、包装。本发明利用一定比例的壳聚糖粉末制备黄油酥性饼干，对该类型饼干在加热过程中产生的危害物5-羟甲基糠醛进行检测，壳聚糖对黄油酥性饼干中5-羟甲基糠醛的生成有抑制效果，有效地降低了饼干中5-羟甲基糠醛的含量。
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公开(公告)号：CN110003351B
公开(公告)日：2020-04-24
申请号：CN201910278441.0
申请日：2019-04-08
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及多糖的结构改造技术领域，具体涉及一种硫酸化凉粉草多糖及其制备方法，属于多糖的结构改造技术领域。提取、纯化凉粉草多糖，用氯磺酸‑吡啶法进行硫酸化修饰，以产物对RAW264.7细胞的保护作用为指标，用正交实验对试剂配比、反应温度和反应时间三个因素进行优选，确定最佳修饰条件为氯磺酸与吡啶的质量比1∶2，反应温度60℃，反应时间90min，所得硫酸化凉粉草多糖对RAW264.7细胞的保护作用最强，可以通过提高SOD的水平和降低MDA的含量发挥保护作用。本发明能显著提高凉粉草多糖对RAW264.7细胞氧化应激的保护作用。
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