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公开(公告)号：CN104210162A
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201410424894.7
申请日：2014-08-26
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种高度疏水可食用膜的制备方法。该方法将脱脂壳聚糖加入醋酸水溶液，充分水化后得壳聚糖醋酸水溶液，均匀滴涂在玻璃平板上，干燥；制备乙醇质量含量为50％～95％的乙醇水溶液，加入玉米醇溶蛋白，得玉米醇溶蛋白溶液；将玉米醇溶蛋白溶液均匀滴涂在处理后的玻璃平板上，用纯水滴洗玻璃平板，干燥；制备乙醇质量含量为70％～90％的乙醇水溶液，加入玉米醇溶蛋白，得玉米醇溶蛋白液，将玉米醇溶蛋白液均匀滴涂在处理后的玻璃平板上，干燥即可。本发明可食用膜材料可解决多糖或蛋白质膜材料防水性能能差的缺点，减少运输当中的水滴停留在膜表面的时间，从而减少了水分透过包装膜，保证食品的水分活度，抑制微生物的生长。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101878904B
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201010207989.5
申请日：2010-06-23
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种乳清蛋白凝胶样乳液的生产方法，该方法首先按固液比为0.8～1.5∶10将乳清蛋白浓缩物或乳清分离蛋白分散于蒸馏水中，充分水化6～12小时，得到蛋白分散液；蛋白分散液于70～75℃下加热处理0.3～1小时，然后，乳清蛋白分散液以体积比8～4∶2～6与植物油搅拌混合，再通过适当的高速均质处理，得到粗蛋白乳液；最后，对粗蛋白乳液作高压微射流均质处理，即得到呈乳白色的凝胶样乳样制品。采用本发明方法生产乳清蛋白凝胶样乳液不仅工艺简单、成本低，而且安全、环保，生产得到的乳液制品可广泛用于各种营养食品、功能(保健)食品，也可用作脂溶性药物的包埋载体。
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公开(公告)号：CN102604394A
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201210072274.2
申请日：2012-03-19
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种可生物降解乳液膜材料的制备方法，包括以下步骤：（1）明胶备成水溶液，充分水化后，调节溶液pH为5.5～8.0，加入相当于明胶质量10～40%的甘油和相当于明胶质量5～20%的橄榄油；（2）将步骤（1）得到的物料用高速分散机预均质，转速为6000～20000rpm，均质5min；然后采用微射流纳米均质机进行二次均质，条件为30～150MPa，循环1～3次；（3）步骤（2）得到的物料真空脱气，干燥得到可生物降解乳液膜材料。采用本发明方法得当的生物降解乳液膜材料解决了蛋白膜的水溶性和网络结构疏松等缺点，相比于传统的膜材料具有更好的机械性能和水汽阻隔性。
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公开(公告)号：CN101186621A
公开(公告)日：2008-05-28
申请号：CN200710032528.7
申请日：2007-12-14
Applicant: 华南理工大学
IPC: C07F9/10
Abstract: 本发明公开了一种大豆高纯液体磷脂和粉末磷脂的膜法生产方法：将大豆浓缩磷脂溶于正己烷，其中，大豆浓缩磷脂：正己烷的质量比为1∶2.5－6.5；对上述得到的混合液进行分散、超滤处理，其中，所用的超滤膜的截留分子量＞1万道尔顿；对上述得到的超滤处理后的持留液进行真空浓缩，得到纯化的液体磷脂；将上述得到的液体磷脂与丙酮混合，分离得到丙酮不溶物，晾干、粉末化，得到大豆粉末磷脂。本发明提高了粉末磷脂产品的品质，降低了回收溶剂所带来的能耗，而且提高了生产效率。本发明既可生产粉末型或颗粒型的磷脂制品，也可生产高纯度液体型磷脂制品。
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公开(公告)号：CN101176520A
公开(公告)日：2008-05-14
申请号：CN200710031820.7
申请日：2007-11-30
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明提供了一种以酶作凝固剂的豆腐的生产方法，包括如下步骤：取黄豆和水，每100克黄豆加入400毫升水，经浸泡、脱皮、磨浆，制得原豆浆；将原豆浆置于烧杯中，放置于水温为90－100℃的水浴锅中15－30分钟后取出；将得到的豆浆置于容器中，添加转谷氨酰胺酶，混合均匀，密封后置于25－45℃的培养器或水浴锅中静置12小时以上，取出即可，其中每100毫升豆浆加入50－100U的转谷氨酰胺酶。本发明基于一种独特的酶促絮凝机制，过程温和、可控，而且色泽、口感及风味与豆浆保持一致，解决了目前常见的豆腐存在酸、涩等的不足。本发明以酶作为凝固剂，避免了采用化学试剂，简化了生产工艺，有利于工业化。
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公开(公告)号：CN1729823A
公开(公告)日：2006-02-08
申请号：CN200510036512.4
申请日：2005-08-12
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23G3/00
Abstract: 本发明涉及夹心糖果的生产方法，包括如下步骤：(1)异麦芽糖醇与水混合，加热至异麦芽糖醇溶解得到异麦芽糖醇溶液；(2)将(1)步得到的异麦芽糖醇溶液加热，异麦芽糖醇溶液水分含量达到3－5％时，停止加热，冷却；(3)异麦芽糖醇溶液冷却，加入香精、甜味剂、酸味剂中的一种或一种以上，搅拌均匀，制成糖膏；(4)糖果模具内表面涂膜油脂，并在模具内中央放入水果块或花瓣，将第(3)步得到的糖膏倒入模具中；(5)待糖膏冷却凝固后脱模即制得透明状的、中间夹有水果或花瓣的夹心糖果。本发明可改善现有夹心糖果产品的口感和风味等指标，增加产品观赏性，可满足广大的、不同的消费人群不断增长的各种需求。
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