一种紫薯香橙饼干及加工工艺研究

    公开(公告)号:CN108353984A

    公开(公告)日:2018-08-03

    申请号:CN201810303579.7

    申请日:2018-03-20

    Applicant: 许昌学院

    Abstract: 本发明涉及一种紫薯香橙饼干及加工工艺研究,属于食品技术领域。该红薯香橙饼干按照以下重量份组成:紫薯20~50g、香橙9~18g、低筋面粉20~30g、黄油30~60g、糖粉26~52g、盐0.6~1.2g、小苏打1~2g,上170℃,下140℃烘烤20min。本发明产品紫薯香橙饼干感官品质最佳。

    一种红薯香橙饼干及其制备方法

    公开(公告)号:CN105379810A

    公开(公告)日:2016-03-09

    申请号:CN201510878441.6

    申请日:2015-12-04

    Applicant: 许昌学院

    CPC classification number: A21D2/366 A21D2/36

    Abstract: 本发明涉及一种红薯香橙饼干制备配方及方法,属于食品技术领域。该红薯香橙饼干按照以下重量份组成:红薯50~100g、香橙9~18g、低筋面粉6~12g、黄油30~60g、糖粉26~52g、盐0.6~1.2g、小苏打1~2g,上170℃,下140℃烘烤20min。本发明产品红薯香橙饼干感官品质最佳,甜味适宜,口感粗糙,表面光滑,无杂质、焦糊的现象。

    一种柠檬皮玫瑰酥饼及其制备方法

    公开(公告)号:CN105076330A

    公开(公告)日:2015-11-25

    申请号:CN201510544137.8

    申请日:2015-08-31

    Applicant: 许昌学院

    Abstract: 本发明涉及一种柠檬皮玫瑰酥饼及其制备方法,属于食品技术领域。该柠檬皮玫瑰酥饼由以下重量份的组分组成:黄油30份,糖粉13-17份、面粉27份、糯米粉6-8份、鲜玫瑰花3.4-4.2份、柠檬皮1.8-2.0份。同时本发明还公开了该柠檬皮玫瑰酥饼的制备工艺。本发明选择鲜柠檬皮和鲜玫瑰花为原料,使制备的柠檬皮玫瑰酥饼具有玫瑰和柠檬皮特有的风味和功能,是一种能够满足人们对营养和养生追求的产品。

    一种营养保健的石榴籽饼干

    公开(公告)号:CN104757070A

    公开(公告)日:2015-07-08

    申请号:CN201510170432.1

    申请日:2015-04-13

    Applicant: 许昌学院

    Abstract: 本发明涉及一种石榴籽饼干,由以下组分及重量份组成:低筋面粉40%-50%,黄油量15-28%,糖粉3%-6%,鸡蛋1.2%-5%,石榴籽粉2%-5%,可可粉1%-7%、微量营养成份4%-8%,总配比为100;选取优质石榴,得到石榴籽,干燥,粉碎,过筛,得到颗粒均匀的石榴籽粉;将低筋粉和石榴籽粉混合均匀,加入到添加有糖粉和鸡蛋的加热融化的黄油中,揉成面团,制成石榴籽粉面团;将低筋粉和可可粉混合均匀,加入到添加有糖粉和鸡蛋的加热融化的黄油中,揉成面团,制成可可粉面团;将石榴籽面团与可可粉面团按15:4比例进行揉制成型后烘烤,制得具有可可口味的石榴籽饼干。

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