公开(公告)号：CN1879499A

公开(公告)日：2006-12-20

申请号：CN200510043748.0

申请日：2005-06-15

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  熊芳 ,  谢苗

IPC: A23L1/105

Abstract: 高蛋白低糖系列速食曲米，利用红曲米提取色素后的副产物曲渣为原料，蛋白质含量高、含糖量低，可适应糖尿病人等特殊人群的饮食需求；采用减压增渗工艺使调料和配料渗透到米粒内部，生产出高蛋白低糖系列速食曲米，具有多种风味、营养卫生、价格低廉且食用方便的特点。可根据不同消费者的习惯，挑选适合自己口味的调味高蛋白低糖速食曲米，开水冲泡即可提供可口的中式快餐，以便满足各类消费者对方便食品的需求，市场广阔，消费潜力巨大，可成为工业化生产的主食产品。

公开(公告)号：CN1413518A

公开(公告)日：2003-04-30

申请号：CN01133600.5

申请日：2001-10-25

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  谢苗 ,  钟剑霞

IPC: A23L1/48 ,  A23L1/308

Abstract: 海藻膳食纤维的制备及在馅料上的应用，以褐藻、红藻、绿藻为原料，其制备工艺：原料浸泡、清洗、剪碎、碱处理、稀释、过滤、滤渣收集、酸处理去除重金属、水洗、甩干、粉碎。通过该工艺可制备优质海藻膳食纤维，将其应用于作馅料添加剂，可生产具有保健功能、口感优良的椰丝类的馅料、莲蓉类的馅料、豆沙类的馅料和月饼类的馅料。