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公开(公告)号：CN104970086A
公开(公告)日：2015-10-14
申请号：CN201510410131.1
申请日：2015-07-14
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种生物保鲜剂，包括3wt％～7wt％鼠李糖乳杆菌菌液、0.2wt％～0.6wt％苹果酸、2wt％～4wt％食用酒精和余量的水；其制备方法为：将鼠李糖乳杆菌菌液、苹果酸、食用酒精和水混合，调节pH为3.4～4.2得到混合溶液；将混合溶液进行离心处理，取上清液，在0℃～4℃下贮藏，完成所述生物保鲜剂的制备。本发明的生物保鲜剂保鲜时间长、品质控制好、对人体无任何副作用、具有光谱抑菌作用的生物保鲜剂，可应用于发酵肉制品的保藏。
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公开(公告)号：CN101473886B
公开(公告)日：2012-08-08
申请号：CN200910042549.6
申请日：2009-01-19
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种用动物骨骼制备骨胶原多肽的方法，包括以下步骤：取动物骨骼洗净，初碎后用沸水蒸煮，去除蒸煮液表层油脂后将骨块沥干并干燥；再将骨块进行粗粉碎、超微粉碎制成骨粉，加水将骨粉配制成骨泥液，高温灭菌后冷却并添加Protamex复合蛋白酶进行酶解，灭酶；过滤后取过滤液真空浓缩并冷冻干燥，得到骨胶原多肽。本发明的工艺简单，原材料来源广泛且价格低廉，制备过程中反应条件易于控制，大大提高了动物骨骼的附加利用价值。
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公开(公告)号：CN101475923B
公开(公告)日：2011-04-20
申请号：CN200910042547.7
申请日：2009-01-19
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用骨胶原多肽粉对乳酸菌进行高密度培养的方法，该方法是以乳酸菌为菌种，首先采用乳酸菌基础培养基对菌种进行活化、扩大培养，再接种到发酵培养基中发酵培养12～18h，收集菌体并加入到蛋白保护剂中溶解，最后经真空冷冻、干燥获得成品；所述发酵培养基中添加有骨胶原多肽粉。本发明的培养方法具有成本低、操作简单等优点，且能获得高活性、高浓度的乳酸菌成品。
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公开(公告)号：CN101564136A
公开(公告)日：2009-10-28
申请号：CN200910043530.3
申请日：2009-05-27
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23L1/2165 , A23L1/30 , A23L1/03
Abstract: 本发明公开了一种风味红薯薯泥及其加工方法，该风味红薯薯泥主要由质量比为(1～6)∶1的薯泥和改性淀粉加工而成，其中还含有焦磷酸盐和发酵米醋，焦磷酸盐、发酵米醋的含量分别为所述薯泥和改性淀粉总质量的0.1％～0.5％和0.04％～0.3％；薯泥为紫薯、白薯、红心红薯中的一种或多种制成的薯泥，其加工方法是以紫薯、白薯、红心红薯中的一种或多种为红薯原料，依次包括清洗、去皮、蒸煮、粗磨、配料、精磨、熬制、包装、预冷和速冻等加工步骤。本发明的风味红薯薯泥具有风味独特、营养全面、附加值高、食用方便、易贮藏等优点，本发明的加工方法具有成本低、操作简单等优点。
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公开(公告)号：CN106381274B
公开(公告)日：2019-11-08
申请号：CN201610769006.4
申请日：2016-08-30
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C12N1/20 , A23L13/20 , A23L13/40 , A23L33/135 , C12R1/44
Abstract: 本发明公开了一种巴氏葡萄球菌及其制备的发酵酱卤猪蹄和制备方法，该巴氏葡萄球菌为巴氏葡萄球菌4‑8（Staphylococcus pasteuri），保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.12051。本发明的发酵酱卤猪蹄通过巴氏葡萄球菌4‑8（Staphylococcus pasteuri）发酵后，腌制得到。本发明发酵酱卤猪蹄具有胆固醇含量低、成品出品率高、含盐量低等优点，且具有特殊发酵风味，解决了传统酱卤猪蹄加工工艺不能有效降低胆固醇含量，且成品出品率低，食盐含量高等问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104970086B
公开(公告)日：2018-07-31
申请号：CN201510410131.1
申请日：2015-07-14
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了种生物保鲜剂,包括3wt%~7wt%鼠李糖乳杆菌菌液、0.2wt%~0.6wt%苹果酸、2wt%~4wt%食用酒精和余量的水;其制备方法为:将鼠李糖乳杆菌菌液、苹果酸、食用酒精和水混合,调节pH为3.4~4.2得到混合溶液;将混合溶液进行离心处理,取上清液,在0℃~4℃下贮藏,完成所述生物保鲜剂的制备。本发明的生物保鲜剂保鲜时间长、品质控制好、对人体无任何副作用、具有光谱抑菌作用的生物保鲜剂,可应用于发酵肉制品的保藏。
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公开(公告)号：CN107684040A
公开(公告)日：2018-02-13
申请号：CN201610961388.0
申请日：2016-10-28
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵湘西腊肠及其制备方法，该发酵湘西腊肠以猪肉为原料，通过接种纳豆芽孢杆菌和汉逊德巴利酵母的混合发酵液进行发酵制备得到。其制备方法包括：将纳豆芽孢杆菌发酵液和汉逊德巴利酵母发酵液混合得到混合发酵液；将猪肉进行腌制；在经过腌制后的猪肉中接种混合发酵液；灌装、密封发酵、烘烤得到发酵湘西腊肠。按照本发明制备方法制备得到的湘西腊肠亚硝酸含量低、不饱和脂肪酸含量高，具有特殊发酵风味；并且通过接种纳豆芽孢杆菌和汉逊德巴利酵母的混合发酵液可显著抑制肠细菌的产生、微生物安全性高。
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公开(公告)号：CN106387687A
公开(公告)日：2017-02-15
申请号：CN201610771368.7
申请日：2016-08-30
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23L13/20 , A23L13/40 , A23L13/70 , A23L33/135
CPC classification number: A23V2002/00 , A23Y2220/73 , A23V2200/14 , A23V2200/15 , A23V2250/1578 , A23V2250/1614 , A23V2250/1618 , A23V2250/2132 , A23V2250/61
Abstract: 本发明公开了一种发酵酱卤猪耳朵及其制备方法，发酵酱卤猪耳朵通过巴氏葡萄球菌4-8和鼠李糖乳杆菌Lr.M8发酵后，卤制得到，巴氏葡萄球菌4-8，保藏编号为CGMCC NO.12051；鼠李糖乳杆菌Lr.M8，保藏编号为CGMCC NO.3002。制备方法包括：将巴氏葡萄球菌4-8发酵液和鼠李糖乳杆菌Lr.M8发酵液混合，配制成混合发酵液，将猪耳朵放入混合发酵液和腌制剂进行发酵腌制、卤制。本发明的酱卤猪耳朵，具有特殊发酵风味，胶原蛋白肽和氨基酸含量丰富，营养分布更加均衡，含盐量低，可保持良好的形态。
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公开(公告)号：CN102613393A
公开(公告)日：2012-08-01
申请号：CN201210097466.9
申请日：2012-04-05
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一种油料饼粕的防霉防虫方法及装置，该方法是于悬空放置的油料饼粕的底部通入甲酸，二天后，于油料饼粕底部再通入二氧化氯。该装置包括将油料饼粕悬空放置的底座、及用于熏蒸产生甲酸和二氧化氯的气体发生器，该底座由支架及设有数个气孔的空心钢板组成，该支架围设在该空心钢板外侧且与该钢板相通；该气体发生器包括采用水浴控温的控温大圆筒容器、及放置熏蒸的原料的小圆筒容器、风机及排气管，该气体发生器的排气管与该底座的支架相连通。为一种在油料饼粕贮藏过程中防霉防虫效果均匀、持久、广谱、安全的方法和操作简单、便捷的装置。
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公开(公告)号：CN101671634B
公开(公告)日：2012-05-23
申请号：CN200910044465.6
申请日：2009-09-30
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一株鼠李糖乳杆菌M8菌株，并公开了由该菌株制备得到的一株鼠李糖乳杆菌SLP，其制备方法是以鼠李糖乳杆菌M8为宿主，将乳酸菌表层蛋白基因通过电转化方法导入该宿主中，经温育后乳酸菌表层蛋白基因在该宿主中成功表达。该鼠李糖乳杆菌SLP在人体肠道中黏附能力大大增强，能够有效强化鼠李糖乳杆菌在人体消化道中的积极功效。
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