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公开(公告)号：CN119061586A
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202411192957.0
申请日：2024-08-28
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品包装膜技术领域，具体涉及一种具有缓释抗菌活性的食品纳米纤维膜的制备方法及其应用。本发明利用金属有机框架材料MIL‑101(Fe)包封天然植物精油，同时以聚乳酸和聚己内酯为成膜基材，制备一种能够长期高效发挥抗菌作用的食品纳米纤维膜；通过MIL‑101(Fe)包封易挥发天然植物精油，能够延长抗菌物质在包装薄膜顶部空间的停留时间，提高精油的利用率，达到长效抗菌的效果。而且MIL‑101(Fe)的比表面积为2865m2/g，能大大提高植物精油的封装率和缓释效果。同时，本发明所采用静电纺丝法制得薄膜具有较大的比表面积，有利于提高植物精油的包裹率。此外，本发明安全环保、制备方法简单，易于推广应用，具有非常广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN118727270A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410715786.9
申请日：2024-06-04
Applicant: 江苏大学
IPC: D04H1/728 , D04H1/4382 , D01F8/02 , D01F1/10
Abstract: 本发明属于食品包装领域，具体涉及一种缓释抑菌包装膜的制备方法及其用途。本发明首先将Nisin溶液与β‑环糊精溶液混合，得到核壳溶液。然后将明胶和玉米醇溶蛋白溶于乙酸中，得到纺丝溶液；再将核壳溶液加入纺丝溶液中，搅拌至无气泡，得到混合液；并以混合液为最终溶液，采用静电纺丝技术进行纺丝，得到缓释抑菌包装膜。本发明利用天然纺丝材料明胶与玉米醇溶蛋白复配作为纺丝液，β‑环糊精包裹乳酸链球菌素作为核壳溶液，通过以β‑环糊精作为壁材对乳酸链球菌素封装来实现缓释长效抑菌的目的，得到了具有良好抑菌效果且稳定的缓释抑菌包装膜。本发明安全环保、操作方便，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN117004389B
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202310977767.9
申请日：2023-08-04
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于植物激素检测技术领域，涉及一种基于绿色化学理念的比率型荧光探针的制备方法及其应用；首先通过水热法制备得到具有双重荧光性质的SCQDs@Cur@Fe‑MOFs探针；在该探针中，由于Cur与Fe‑MOFs间的络合，Cur的荧光被Fe2+猝灭，而SCQDs与Cur间又存在荧光内滤效应，导致SCQDs荧光也被猝灭；当向探针中加入水杨酸时，水杨酸与Cur和Fe2+的二元络合物结合形成三元络合物，造成原本存在的Cur吸收峰发生改变，并引起IFE效应的中断，导致SCQDs的荧光恢复。进而根据SCQDs和Cur两者荧光信号的变化实现了对水杨酸的灵敏、特异性检测，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN118177312A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410529420.2
申请日：2024-04-29
Applicant: 江苏大学
IPC: A23L3/3589 , A23L3/3598 , A23L3/32
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种食品快速腌渍装置及其方法；所述装置包括中央控制系统和腔体；在腔体内部设有阻隔板，将腔体分为低频静电场腌制腔体和脉动变压腌制腔体，两个腔体内均设有搅拌器；在低频静电场腌制腔体内壁设有极板一，在极板一对应侧壁对称设有极板二，侧壁外侧设有废液口；在所述脉动变压腌制腔体的底部设有电源，腔体侧壁设有进料口，且在侧壁外侧还设有倒“T”型管道，其底端连通腔体，“T”型管道上端两侧分别设有正压控制模块和负压控制模块，在正压控制模块的一侧设有加压泵，负压控制模块的一侧设有真空排气阀。本发明适用于湿腌和干腌，有效提高腌制效率以及腌制均匀性，实现了食品高效快速腌制，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN117686586A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311700991.X
申请日：2023-12-12
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品检测技术领域，具体涉及一种基于超声弹性成像技术的食品品质及异物检测方法。主要包括目标检测物空间位置及体积信息的获取；线扫超声探头的移动轨迹规划；弹性超声信息的获取及保存；二维弹性超声信息切片的实时可视化；二维超声信息的三维重建及可视化；等级判别六个步骤：本发明采用弹性超声技术来检测和鉴别大豆蛋白肉成品中的异物和掺入腐坏原料的大豆蛋白肉成品，可更准确地反映大豆蛋白肉的品质，并定位其中的异物；具有实时性、准确性和直观性等优点，可用于实时检测大豆蛋白肉内部异物及其变质程度。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117502656A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311767948.5
申请日：2023-12-20
Applicant: 宜兴食品与生物技术研究院有限公司 , 江苏大学
Abstract: 本发明属于新型食品加工技术领域，具体涉及一种3D打印高蛋白‑多糖易吞咽食品及其制备方法。步骤：首先设计打印模型；然后将多糖物质溶解水中，得到多糖溶液；再向多糖溶液中加入乳清分离蛋白，经均质处理得到混合物，再经水浴加热至完全凝胶化，然后冷却至室温得到打印基质，注入打印机料筒中，设置打印温度、打印速度及打印填充度进行打印，打印完毕后得到3D打印高蛋白‑多糖易吞咽食品。本发明有效解决了乳清分离蛋白无法挤出的问题，可以使得乳清分离蛋白‑多糖食品从喷嘴处顺利挤，具有良好的支撑能力，且符合易吞咽食品标准的个性化食品。而且，本发明操作工艺简单，原料成本低廉、易获得、易于实现工业化生产，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN117491333A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311447732.0
申请日：2023-11-02
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N21/65 , D04H1/4382 , D04H1/728 , D01F8/10 , D01F1/10
Abstract: 本发明属于食品质量快速检测技术领域，涉及一种基于静电纺丝技术的柔性SERS基底及其制备方法和应用，本发明所述柔性SERS基底的制备方法，具体步骤如下：采用种子介导生长法得到金纳米棒(AuNRs)；以AuNRs为模板利用银壳生长法得到银包金纳米长方体(AuNR@AgNCs)，使待测物质的拉曼信号极大增强；以聚偏氟乙烯(PVDF)、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)两种聚合物以及二氧化钛(TiO2)为原料利用静电纺丝技术制备了柔性电纺纤维膜。通过静电自组装将AuNR@AgNCs负载在电纺纤维膜表面制备出柔性SERS基底；利用本发明所述的柔性SERS基底可以实现对水果表皮上二氰蒽醌的快速准确检测，整个检测过程可在1分钟内完成，进而为水果中农药残留检测提供一种辅助方法。
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公开(公告)号：CN115462545B
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202211038718.0
申请日：2022-08-29
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于增材制造技术领域，具体涉及一种单喷头双料口彩色3D打印装置及其工作方法。所述打印装置包括喷头主体、物料桶和出料管道；所述喷头主体由空心圆柱体和空心倒锥体一体化构成；在空心倒锥体的两侧设有出料管道，出料管道的出料口处设有铂片电极，与编程直流电源设备电性连接；所述物料桶设于喷头主体上方，且物料桶底部设有螺纹插管与喷头主体相连通；本发明的打印喷头装置可根据需要实现多色彩的3D打印，克服了目前彩色打印机的多喷头、颜色单一、结构复杂、成本高的局限，同时打印两个不同色调的实体物，灵活性强、提高了彩色打印的速率和材料的利用率；并克服了一般打印设备在打印物料时废料口同时出料，造成了食材浪费的问题。
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公开(公告)号：CN114088668B
公开(公告)日：2023-09-26
申请号：CN202111188336.1
申请日：2021-10-12
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明属于纳米科学领域与荧光传感领域，具体涉及一种比率型荧光纸基传感器制备方法及其应用。步骤为：首先制备CNQDs溶液，与青霉胺混合得到青霉胺混合溶液，再加入三水合硝酸铜溶液搅拌产生白色沉淀，然后收集沉淀产物用甲醇进行离心洗涤数次，将离心后的产物进行冷冻干燥，得到CuNCs/CNQDs；然后将得到的CuNCs/CNQDs溶于甲醇溶液中获得CuCNs/CNQDs溶液，滴加在滤纸上，经氮吹使其干燥负载于滤纸上，即得比率型荧光纸基传感器。本发明制备的比率型荧光探针，具有低毒性、高选择性、低成本的优点，并且携带方便，在检测食品中硫化氢气体上有着广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN108309021B
公开(公告)日：2023-06-09
申请号：CN201810055970.X
申请日：2018-01-20
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于智能电子技术领域，具体涉及一种智能调控自动炒菜机及其智能控制方法。本发明的智能调控自动炒菜机包括内锅、锅外夹层、电动机、加热装置、传感装置和计算机；传感装置包含有相机、LED光源、红外发射器、红外接收器和气味传感器；电动机、加热装置、传感装置均与计算机电连接，计算机根据接收到的信号，综合调控电动机、加热装置和电源开关。此外，本发明利用图像信息、红外光谱检测技术和气体传感器分别监测炒菜过程中食材的外部生熟度、内部生熟度、香气生熟度，并综合调控炒菜过程，对整个烹饪过程进行精确和自动化控制。本发明根据不同食材的差异和加工过程中的变化来灵活调整加工参数，有望实现智能化厨房。
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