公开(公告)号：CN102702346A

公开(公告)日：2012-10-03

申请号：CN201210205563.5

申请日：2012-06-20

Applicant: 江南大学

Inventor： 周鹏 ,  李天成 ,  区杨 ,  梁丽 ,  刘小鸣

IPC: C07K14/78 ,  C07K1/14

Abstract: 本发明涉及一种从鱼皮中提取酸溶性胶原蛋白的方法以及采用所述方法得到的酸溶性胶原蛋白产品。该方法包括除去鱼皮杂蛋白、除去鱼皮脂肪、提取酸溶性胶原蛋白、透析与冷冻干燥等步骤。采用本发明方法得到的酸溶性胶原蛋白保持了完整结构，无降解；变性温度与大型陆生动物来源的胶原蛋白相近，可以作为其替代品，具有潜在的应用价值。

公开(公告)号：CN114271499B

公开(公告)日：2023-06-27

申请号：CN202111682279.2

申请日：2021-12-29

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁丽 ,  罗惠 ,  程昊

IPC: A23L33/12

Abstract: 本发明涉及一种高包埋率的微胶囊粉末及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述方法是将热变性乳清分离蛋白与中链甘油三酯或鱼油混合剪切、消泡、均质形成水包油型乳状液，再加入天然乳清分离蛋白混合剪切、消泡、均质，最后加入麦芽糊精混合剪切、消泡、均质，经喷雾干燥，得到微胶囊粉末。所得的微胶囊粉末在低壁芯比条件下，表面油含量低、包埋率高，颗粒完整，氧化稳定性好，可以有效延缓抑制鱼油的氧化。该微胶囊粉末载体可以用于包埋活性成分或功能性油脂，制备方法工艺简单，易于工业推广应用。

公开(公告)号：CN114948902B

公开(公告)日：2023-02-10

申请号：CN202210617995.0

申请日：2022-06-01

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁丽 ,  陈楷文 ,  可汗·穆罕默德·阿斯兰 ,  高雅慧

IPC: A61K9/51

Abstract: 本发明涉及一种醇溶蛋白复合中空粒子及其制备方法与应用，属于食品技术领域。本发明的制备方法包括以下步骤，先向模板剂三聚磷酸钠的醇溶液中加入疏水性功能因子和醇溶蛋白，转移至水相，得到负载疏水性功能因子的醇溶蛋白中空粒子；然后，将所述的负载疏水性功能因子的醇溶蛋白中空粒子加入到乳蛋白/壳聚糖混合液中，包覆得到所述醇溶蛋白复合中空粒子。本发明所述的醇溶蛋白复合中空粒子能有效提高疏水性功能因子的热稳定性、储藏稳定性，且具有更高的耐盐性。

公开(公告)号：CN114271499A

公开(公告)日：2022-04-05

申请号：CN202111682279.2

申请日：2021-12-29

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁丽 ,  罗惠 ,  程昊

IPC: A23L33/12

Abstract: 本发明涉及一种高包埋率的微胶囊粉末及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述方法是将热变性乳清分离蛋白与中链甘油三酯或鱼油混合剪切、消泡、均质形成水包油型乳状液，再加入天然乳清分离蛋白混合剪切、消泡、均质，最后加入麦芽糊精混合剪切、消泡、均质，经喷雾干燥，得到微胶囊粉末。所得的微胶囊粉末在低壁芯比条件下，表面油含量低、包埋率高，颗粒完整，氧化稳定性好，可以有效延缓抑制鱼油的氧化。该微胶囊粉末载体可以用于包埋活性成分或功能性油脂，制备方法工艺简单，易于工业推广应用。

公开(公告)号：CN112931738A

公开(公告)日：2021-06-11

申请号：CN202110334907.1

申请日：2021-03-29

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈星 ,  张玲莺 ,  梁丽 ,  程昊 ,  刘冬梅

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L33/17 ,  A23L33/21

Abstract: 本发明公开了一种肌肉蛋白增稠流体饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述的制备肌肉蛋白增稠流体饮料的方法，包括如下步骤：在黄原胶溶液中加入蔗糖，混合均匀；之后再加入肌原纤维蛋白，混合均匀，得到混合溶液；将混合溶液的pH调整至5‑7，杀菌，冷却，得到肌肉蛋白增稠流体饮料；其中黄原胶溶液的质量浓度为0.1‑0.6％。采用本发明方法制备的肌肉蛋白增稠流体饮料具有良好的热稳定性，在90℃水浴加热10min后，体系仍处于较优状态，不分层不絮凝并且流动性良好。

公开(公告)号：CN110129221A

公开(公告)日：2019-08-16

申请号：CN201910369500.5

申请日：2019-05-06

Applicant: 福建晋江国食文化传媒有限公司 ,  无锡麦吉贝可生物食品有限公司 ,  江南大学

Inventor： 黄卫宁 ,  郑建仙 ,  张玉彬 ,  周中凯 ,  梁丽 ,  宋元达 ,  张宾乐 ,  陈军民 ,  陈诚

IPC: C12N1/20 ,  A21D13/00 ,  A23C9/123 ,  A23C11/10 ,  A23C13/16 ,  A23C19/06 ,  A23L7/104 ,  A23L11/00 ,  A23L19/00 ,  A23L29/00 ,  A61K35/747 ,  A61P1/00 ,  C12R1/125

Abstract: 本发明涉及一株乳酸菌HWN19菌株及其应用，属于微生物技术领域。一株乳酸菌HWN19菌株，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，简称CGMCC，分类命名为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum），保藏编号为CGMCC No.17238，保藏日期为2019年1月25日。将所述的植物乳杆菌HWN19应用于缓解IBS患者症状的药物组合物的制备和发酵食品中。本发明提供的乳酸菌HWN19菌株具有降低FODMAPs的作用，采用该菌株制备的药物组合物能够缓解IBS患者症状；采用该菌株制备所得发酵剂可用于制备具有降低FODMAPs含量组合物与发酵食品，具有非常广泛的应用前景。

公开(公告)号：CN103509748B

公开(公告)日：2015-11-18

申请号：CN201310283434.2

申请日：2013-07-07

Applicant: 江南大学

Inventor： 常明 ,  梁丽 ,  刘睿杰 ,  金青哲 ,  王兴国 ,  刘元法

IPC: C12N1/21 ,  C12N15/70 ,  C12N9/16 ,  C12N15/55 ,  C11B3/00 ,  C11B3/04 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明公开了一种产磷脂酶C的重组大肠杆菌及制备磷脂酶C的方法和应用，其步骤为：A、磷脂酶C基因的制备：PCR引物的设计及磷脂酶C基因片段的扩增。B、重组质粒的构建：经EcoR I和Not I酶切得大小为1158bp的磷脂酶C基因片段，将其克隆到高拷贝质粒pET28a上，得到重组质粒pET28a-P.f-PLC；C、工程菌的构建：用转化方法将质粒pET28a-P.f-PLC导入到E.coil BL21(DE3)。液体发酵能产生有活力的磷脂酶C，胞内外酶活力可达408.5U/ml。在油脂精炼、磷脂改性、医疗等领域具有一定的应用前景。