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公开(公告)号：CN105543028A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201510877785.5
申请日：2015-12-04
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明提供一种用于酿酒的霉菌麸曲的制备方法，该制备方法按照如下步骤：a.一级活化菌种：制备PDA培养基，并用稀HCL溶液调整pH，灭菌后得斜面培养基，然后将霉菌Mxzd-001的保藏菌种接种到斜面培养基上，再置于恒温培养箱内培养，得一级活化菌种；b.二级液体种子：制备种子液培养基，并利用酿酒生产的底锅水或黄浆水调整酸度，分装灭菌后接种一环斜面一级活化菌种，再置于摇床上恒温培养，得二级液体种子；c.通风扩大培养：取麸皮加入豆饼粉、水润料后，用蒸酒后的丢糟调整麸曲培养基酸度，蒸料、散冷，再加入二级液体种子，混合均匀后置于曲房通风床培养，并控制培养温度，干燥后得霉菌Mxzd-001的麸曲。
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公开(公告)号：CN118562639A
公开(公告)日：2024-08-30
申请号：CN202410045539.2
申请日：2024-01-12
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司 , 陕西科技大学
Abstract: 本发明提供一株产四甲基吡嗪的枯草芽孢杆菌，所述产四甲基吡嗪细菌的枯草芽孢杆命名为(Bacillus subtilis)ZP，包括：Bacillus subtilis‑ZP菌株的最佳培养基组成是：固体斜面培养基：蛋白胨10g、牛肉膏3g、氯化钠5g、蒸馏水1000mL、琼脂20g、pH7.4‑7.6。本发明提供一株产四甲基吡嗪的枯草芽孢杆菌及其应用，Bacillus subtilis‑ZP菌株代谢产生四甲基吡嗪能力强、麸曲培养48h产生四甲基吡嗪的相对含量为3.7275μg/g，高于其它筛选得到的优势细菌，同时，产愈创木酚、4‑乙基愈创木酚和4‑乙烯基愈创木酚等具有特殊风味及健康因子的物质，兼具有温度耐受性和酒精耐受性，应用于酿酒细菌麸曲生产，具有一定的蛋白质水解力，有利于原料中蛋白质的分解，进而促进美拉德反应的发生。
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公开(公告)号：CN111676108B
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202010723707.0
申请日：2020-07-24
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
IPC: C12G3/022
Abstract: 本发明提供一种酿酒用粮醅堆积糖化床系统。所述酿酒用粮醅堆积糖化床系统包括：堆积链板床系统，所述堆积链板床系统包括支架、堆积链板床链板、电机、风机、加热盘管，所述堆积链板床链板设置于所述支架的顶部，所述电机、所述风机和所述加热盘管均设置于所述支架上，并且所述风机位于所述电机的顶部，所述支架的内壁的一侧设置有清料口。本发明提供的酿酒用粮醅堆积糖化床系统，可以实现酿酒粮醅的控温通风堆积糖化操作，尤其适用于小曲清香型白酒的酿造生产，可以有效避免杂菌对粮醅的污染，提高酿酒粮醅的糖化效率。该粮醅堆积糖化床系统的自动化程度较高，提高了酿酒用粮醅堆积糖化工序的机械化程度，降低了粮醅糖化工序的劳动强度。
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公开(公告)号：CN114276891B
公开(公告)日：2023-07-11
申请号：CN202210024422.7
申请日：2022-01-11
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种人工辅助分级接酒装置，包括接酒漏斗、流量控制模块、酒花检测模块、己酸乙酯检测装置、正丙醇检测装置和优质酒保存模块；所述流量控制模块用于控制原酒进入酒花检测模块时的流量，所述酒花检测模块用于根据原酒产生的酒花来进行分类，所述优质酒保存模块用于使分级出来的优质酒存放在静态稳定的环境，所述酒花检测模块包括酒花监测盒、第一激光发射器、第二激光发射器、第一激光接收板、第二激光接收板和流量控制阀门。本发明通过设置的流量控制模块和酒花检测模块，对蒸馏出的原酒的流量进行控制，使产生的酒花不受流量的影响，确保酒花检测的准确程度。
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公开(公告)号：CN114276891A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202210024422.7
申请日：2022-01-11
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种人工辅助分级接酒装置，包括接酒漏斗、流量控制模块、酒花检测模块、己酸乙酯检测装置、正丙醇检测装置和优质酒保存模块；所述流量控制模块用于控制原酒进入酒花检测模块时的流量，所述酒花检测模块用于根据原酒产生的酒花来进行分类，所述优质酒保存模块用于使分级出来的优质酒存放在静态稳定的环境，所述酒花检测模块包括酒花监测盒、第一激光发射器、第二激光发射器、第一激光接收板、第二激光接收板和流量控制阀门。本发明通过设置的流量控制模块和酒花检测模块，对蒸馏出的原酒的流量进行控制，使产生的酒花不受流量的影响，确保酒花检测的准确程度。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112964513B
公开(公告)日：2021-11-02
申请号：CN202110407742.6
申请日：2021-04-15
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种用于茶酒中酯类物质检测装置，包括导轨，所述导轨的下方安装有滑动套，所述滑动套的左侧固定安装有微型光谱分析仪，所述滑动套的底部设置有可升降的升降模块，所述升降模块的右侧固定安装有酒提取杆，所述酒提取杆的表面竖直等距开设有进酒口。本发明通过在酒提取杆的表面等距开设有进酒口，滑动套通过气缸推动升降模块下降，底部触发模块的底端与酒池底部接触，底部触发模块在推力的作用下在升降模块的内部的内槽向上滑动，底部触发模块通过连杆与挡板连接，使竖直方向上的酒提取口与进酒口导通进而对竖直方向上的分层酒仓内部进行匀速灌酒作业，以对大酒池中的酒进行分层提取。
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公开(公告)号：CN112877197B
公开(公告)日：2021-10-19
申请号：CN202110407406.1
申请日：2021-04-15
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种复合型白酒酒醅中的夏秋茶检测系统，包括箱体，所述箱体的顶部开设有放置口，所述箱体的上表面安装有抽空气机且位于放置口的一侧，所述放置口的边沿开设有环形滑槽，所述箱体的内部开设有检测空间，所述检测空间内设置有夏秋茶收集管、发酵液收集管和托举壳，所述发酵液收集管放置在托举壳的内部，所述夏秋茶收集管的外壁的顶部安装有限位块，所述限位块放置在环形滑槽内。本发明使酒醅在夏秋茶收集管内来回翻转，避免由于离心力导致酒醅堆积，使夏秋茶收集管内的小麦和高粱通过筛选板落入发酵液收集管，酒醅中游离的发酵液由于离心力甩入发酵液收集管。
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公开(公告)号：CN113442496A
公开(公告)日：2021-09-28
申请号：CN202110798547.0
申请日：2021-07-15
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种酿酒大曲曲块连续自动成型装置，包括底板、模具装置、送料装置和模压装置，所述的底板上端中部安装有模具装置，模具装置后侧设置有送料装置，送料装置下端安装在底板上，底板上端右侧安装有模压装置。本发明可以解决现有的设备在对曲块进行成型加工时，通常直接对原料进行挤压成曲块，挤压效果差、成型效率低，成型后的曲块过硬容易导致曲心有异味的产生，曲块过软容易发生松散的现象，而且现有的设备在对曲块进行成型加工时，不能够有效地对成型后的曲块进行推出，使得人工取出时费时费力，影响曲块的加工效率等难题。
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公开(公告)号：CN112961748A
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN202110407761.9
申请日：2021-04-15
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
IPC: C12G3/026
Abstract: 本发明公开了一种用于夏秋茶制酒发酵的润料设备及其工作方法，包括第一处理箱、第二处理箱、分料机构、浸润机构和搅拌机构，第一处理箱的中部安装有隔板，分料机构安装在隔板的顶部，浸润机构安装在隔板的底部，第二处理箱安装在第一处理箱的一侧。本发明的通过设有的分料机构能够在进行润料之前，避免原料颗粒结团，方便后续工作，设有的分散坡能够使原料向下进行滑动，通过设有的浸润机构能够使原料在浸润的过程中均匀的进行吸水，通过设有的搅拌机构能够使处于中间和底部的原料能够均匀的搅拌，同时形成四棱台形状的原料堆，更加的有利于原料的保温。
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公开(公告)号：CN112877197A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110407406.1
申请日：2021-04-15
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种复合型白酒酒醅中的夏秋茶检测系统，包括箱体，所述箱体的顶部开设有放置口，所述箱体的上表面安装有抽空气机且位于放置口的一侧，所述放置口的边沿开设有环形滑槽，所述箱体的内部开设有检测空间，所述检测空间内设置有夏秋茶收集管、发酵液收集管和托举壳，所述发酵液收集管放置在托举壳的内部，所述夏秋茶收集管的外壁的顶部安装有限位块，所述限位块放置在环形滑槽内。本发明使酒醅在夏秋茶收集管内来回翻转，避免由于离心力导致酒醅堆积，使夏秋茶收集管内的小麦和高粱通过筛选板落入发酵液收集管，酒醅中游离的发酵液由于离心力甩入发酵液收集管。
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