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公开(公告)号：CN110050921A
公开(公告)日：2019-07-26
申请号：CN201910308606.4
申请日：2019-04-17
Abstract: 本发明公开了一种复合发酵饮品及其制备方法，属于发酵食品加工技术领域。本发明发酵饮品的配方，按质量份数配比，保留核桃粕45～60份，三七10～20份，枸杞2～5份，大枣2～5份，山药3～6份，生姜2～3份，饮用水300～500份，蜂蜜3～6份，乳杆菌发酵剂0.2～0.4份，低聚果糖8～10份。本发明核桃粕三七混合发酵饮品既保留了三七独特的风味又带有宜人的发酵后乳酸香味，发酵20d即得，时间较短。发酵饮品口感柔和，酸甜适中，且营养组分丰富。本发明提供了一种加工简便、过程安全且产品健康的有益菌发酵工艺，所得复合发酵饮品具有抗氧化、降低血压血脂等作用。
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公开(公告)号：CN109170779A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811401076.X
申请日：2018-11-22
Applicant: 云南省林业科学院
IPC: A23L25/00 , A23L5/10 , A23L5/41 , A23L3/3472 , A23L3/3562 , A23N5/00
Abstract: 一种脱衣琥珀核桃仁制备方法，包括核桃仁脱内种皮：核桃仁在-18℃下冷冻24h，取出剥去内种皮；护色及脱水：脱去内种皮的核桃仁立即放入0.3％食用柠檬酸液或0.5％Vc液或含有0.5％Vc和0.3％食用柠檬酸的混合护色液中进行护色处理，后甩水；浸渍：甩水后的核桃仁放人混合浸渍液中浸渍，混合浸渍液是在50％低聚异麦芽糖液中加入30％的蜂蜜混合而成；低温真空油炸、脱油。采用本发明方法生产的琥珀核桃仁表面晶莹浅黄,具有橄榄油及核桃香味，口感酥脆，含油量低，砷、铅重金属未检出，酸值、过氧化值均低于传统套糖工艺生产的产品；丙烯酰胺、反式脂肪酸、苯并芘等对人体有害物质、大肠杆菌及致病菌未检出，货架期长。
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公开(公告)号：CN109090236A
公开(公告)日：2018-12-28
申请号：CN201811100489.4
申请日：2018-09-20
Applicant: 云南省林业科学院
Abstract: 一种核桃仁保鲜方法，包括如下步骤：(1)选择鲜核桃剥离外种皮获得鲜核桃仁备用；(2)将步骤(1)中的鲜核桃仁浸泡在氯化钙与柠檬酸或Vc混合溶液中进行硬化及护色处理；(3)将步骤(2)中浸泡完成后的鲜核桃仁取出在一定温度下烘干至鲜核桃仁含水量为30％-40％；(4)将步骤(3)中烘干后的鲜核桃仁装入100目的棉布袋或硅窗保鲜袋后冷藏。采用本发明的方法，核桃仁的保鲜时间长达1-2年，且鲜核桃仁的食用品质和营养价值基本不变。
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公开(公告)号：CN108998202A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201810804753.6
申请日：2018-07-20
Applicant: 云南省林业科学院
Abstract: 本发明涉及一种亚临界连续提取核桃油脂的方法及该萃取罐组，该方法包括如下步骤：步骤（1）、预处理；步骤（2）、萃取；步骤（3）、油脂处理。本发明能够保持目标产物油脂的特性和营养成分不受损失，提取后能使粕粉残油降到1%以下，粕粉中蛋白质不变性，萃取过程中回收的溶剂还可以循环使用，萃取罐有效地解决了传统使用中将物料全部堆积在萃取罐中萃取率低、萃取次数增加、萃取时间长等问题。避免了毛油经精练复杂工序及高温导致的营养损失。生产周期短、成本低、绿色安全、反应温和、无毒副作用，适合规模化连续生产。本发明从核桃饼粕中提取的油脂及脱脂粕粉可直接应用于功能性食品、化妆品等领域。
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公开(公告)号：CN108719976A
公开(公告)日：2018-11-02
申请号：CN201810425861.2
申请日：2018-05-07
Applicant: 云南省林业科学院
IPC: A23L33/00
Abstract: 一种核桃饼粕酵素制作方法。该方法针对核桃企业生产过程中产生大量的饼粕作为废弃物处理，不但造成了资源的浪费，同时又对环境造成污染的问题，在分析研究核桃饼粕主要化学成分及其含量的基础上而提出，以核桃饼粕为主要原料，合理配伍具有保健功效的特色农产品原料天麻粉、葛根粉、三七粉、枸杞等，包括核桃饼粕的酶解、复合菌发酵、发酵液超滤处理，将核桃饼粕中含量高的难以消化的大分子蛋白质水解成易于人体利用的小分子物质，同时又充分利用其中的其它营养成分和功能性成分，其产品具有不同功能性及风味，蛋白酶、超氧化物歧化酶、脂肪酶、干酪乳杆菌含量均较高，提高了产品的附加值，拓展了核桃的综合利用，最大程度地实现了核桃的全利用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106198143A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610553703.6
申请日：2016-07-14
Applicant: 云南省林业科学院
CPC classification number: G01N1/28 , G01N1/34 , G01N1/44 , G01N31/16 , G01N2001/2866
Abstract: 本发明公开一种植物油料蛋白测定中的快速消化方法，经粉碎样品、在高油植物样品中加入正已烷或石油醚，进行微波萃取，过滤除去油脂，再将剩余物干燥至粉状，加入浓硫酸和消化片，混合后升温至420℃后保温1h，至消化液呈透明的蓝绿色，冷却后即完成植物油料的消化。采用上述方案是先微波萃取去大部分油脂，从而使半固体或糊状高油植物样成粉状样品，在消化过程中不易产生爆沸，其消化方法快速、简捷，使用的溶剂量小，省去碳化过程直接消化，不易产生爆沸，且不使用易挥发对人体有害的消泡剂正辛醇或双氧水。本发明方便、快捷，成本低。
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公开(公告)号：CN105476925A
公开(公告)日：2016-04-13
申请号：CN201510999069.4
申请日：2015-12-28
Applicant: 云南省林业科学院
CPC classification number: A61K8/97 , A61K8/673 , A61K8/922 , A61K2800/43 , A61Q5/10
Abstract: 本发明涉及一种纯天然植物染发剂及其制备方法，属于日化用品技术领域。该方法是取干燥核桃青皮粉碎，用体积分数为50%～80%的乙醇水溶液浸提2～4次，提取液旋转蒸发浓缩并回收溶剂，得浸膏；在得到的浸膏中加入质量是浸膏质量9.9～10.1%的初榨茶油，同时加入质量是浸膏质量1.9～2.1%的维生素B5，然后采用高压均质机进行均质，经杀菌即得到纯天然植物染发剂。本发明染发剂不添加任何化学制剂，染色效果优异，且能长时间保持头发特有亮泽，还能促进头皮血液循环和新陈代谢，防止头发断裂和脱发，能有效呵护头发，易于推广应用。
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公开(公告)号：CN104181274A
公开(公告)日：2014-12-03
申请号：CN201410460275.3
申请日：2014-09-11
Applicant: 云南省林业科学院
Abstract: 本发明提供一种植物维生素C含量的测定方法，通过称取待测样品，加入等质量的草酸溶液，经捣碎成浆状样品，再称取浆状样品，然后用草酸溶液将浆状样品稀释得到样液，加入白陶土去色，再离心分离吸取上清液，用常规染料溶液滴定直至上清液呈粉红色，最后按公式计算每百克样品中所含抗坏血酸的毫克数。本发明能大大缩短提取分析时间，避免维生素C暴露于空气中造成氧化，防止了维生素C的损失，保全了植物中维生素C的本来含量，所测得维生素C的含量准确，测量结果精度高。另外，对于油脂类植物不仅能实现完全分离，还避免了过滤器具难以清洗的问题，解决了现有技术对油脂类植物维生素C测定的不准确问题。
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公开(公告)号：CN102511543A
公开(公告)日：2012-06-27
申请号：CN201110441620.5
申请日：2011-12-26
Applicant: 云南省林业科学院
IPC: A23B7/08
Abstract: 本发明提供一种油橄榄果罐头的加工方法，先用碱溶液浸泡油橄榄果数小时；再将油橄榄果放入水中或磷酸水溶液中浸泡数小时；然后放入醋酸镁溶液中恒温浸泡，用水漂洗后脱水、抽空，最后按常规加入食品添加剂和水搅拌均匀后，封罐、杀菌，即得到油橄榄果罐头。本方法解决了油橄榄果脱苦及脱碱的问题，并找到油橄榄果罐头的最佳配方；以该加工方法所得的油橄榄果盐水罐头具有油橄榄果特有的清香风味，且软硬适度，有良好口感；以该加工方法所得的油橄榄果糖水罐头，其营养物质损失少，能保持原有风味，且保存期较长。
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公开(公告)号：CN211022307U
公开(公告)日：2020-07-17
申请号：CN201921800758.8
申请日：2019-10-24
Applicant: 云南省林业科学院
IPC: A47J43/00
Abstract: 本实用新型公开了一种便于取出瓣型完整的核桃仁的刀具，包括刀柄和刀体，刀体的一端连接于刀柄，刀体为弧形刀片，刀体的凹面侧朝上，刀体远离刀柄的一端设有“V”字型刃口；刀柄的下侧设有指套，指套与刀柄相切，指套的轴线与刀柄垂直，刀柄远离指套的一侧设有与指套位置对应的挡块；刀体的侧缘除“V”字型刃口位置处均设有倒圆角。本实用新型的刀具能够将切成两瓣或者四瓣的核桃的种壳与隔膜分离，从而能够快速地取出瓣型完整的核桃仁。
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