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公开(公告)号：CN110506946A
公开(公告)日：2019-11-29
申请号：CN201910938567.6
申请日：2019-09-30
Applicant: 云南省林业科学院
Abstract: 本发明提供了一种坚果仁加工设备，其包括依次连接的制冷单元、冷冻机构和去内皮机构和护色子系统；所述制冷单元用于将氮气制冷至设定温度；所述冷冻机构包括冷冻输送筒和冷冻输送绞龙；冷冻输送绞龙在驱动电机的带动下转动用于将坚果仁物料从冷冻输送筒的进料口输送到出料口；所述去内皮机构用于利用高压水去除冷冻处理后的坚果仁内皮；所述护色子系统用于对脱去内皮的坚果仁进行护色处理。本发明结构更加紧凑，在完成脱皮之后立即进行风干处理，避免坚果仁长时间被水液包围，即在水液未浸入果仁之前就被高压风吹掉，保证了坚果仁的原始成份不被破坏。与现有技术相比，整个生产工序能耗更低，效率更高，属于一种绿色节能的加工设备。
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公开(公告)号：CN110050919A
公开(公告)日：2019-07-26
申请号：CN201910308238.3
申请日：2019-04-17
Abstract: 本发明公开了一种核桃粕黄精混合发酵饮品的制备方法，属于发酵食品加工技术领域。本发明发酵饮品的配方，按质量份数配比，包括核桃粕50～75份，黄精20～35份，银耳5～10份，百合5～10份，饮用水300～600份，蜂蜜2～5份，乳杆菌发酵剂0.2～0.4份，低聚果糖8～12份。本发明核桃粕黄精混合发酵饮品既保留了核桃和黄精独特的风味又带有宜人的发酵后乳酸香味，发酵20～25d即得，时间较短。发酵饮品口感柔和，酸甜适中，且营养组分丰富。本发明提供了一种简便、安全且健康的有益菌发酵加工工艺，且核桃粕是核桃加工过程的副产物，利用粕料进行发酵制备发酵饮品体现了对高附加值原料的综合利用，可有效提高其经济效益及延长产业链。
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公开(公告)号：CN109170772A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811113266.1
申请日：2018-09-25
Applicant: 云南省林业科学院
IPC: A23L25/00 , A23L5/10 , A23L5/41 , A23L3/3472 , A23L3/3544 , A23N5/00
Abstract: 本发明公开了一种银香核桃仁加工方法，包括以下步骤：筛选核桃仁冷冻脱内种皮，柠檬酸或VC溶液护色处理，脱水，裹糖，低温真空油炸，脱油和包装。采用本发明加工方法制作的银香核桃仁，保留了核桃的原有风味和营养成分，与传统工艺制作的相比，具有低糖、低脂和低热特点，酥脆可口，风味独特，更健康。
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公开(公告)号：CN105875166A
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201610322422.X
申请日：2016-05-16
Applicant: 云南省林业科学院
Abstract: 本发明公开了一种草果仿生育苗方法，通过品种选择、种子处理、育苗林地选择、整地、播种、灌溉、排水、苗期管理等具体步骤。本发明能充分利用林下土地资源，不占用耕地；无需搭荫棚，操作方便，工序简单，成本较低；草果出苗率达85%～90%，比现有技术提高10%～20%，而且能避免霜冻危害，染病少，移栽后适应环境较快，较易达到速生、稳产、高产；在生产上易于应用和推广。
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公开(公告)号：CN110551566A
公开(公告)日：2019-12-10
申请号：CN201910894007.5
申请日：2019-09-20
Applicant: 云南省林业科学院
Abstract: 本发明提供一种核桃油生产设备及其生产方法，属于食用油生产领域，包括榨膛，榨膛内设有榨杆，且榨膛上分别设置有进料口和出油口，出油口处设有过滤装置；变速调节装置与榨杆相连接；驱动电机与变速调节装置连接；加热装置用于对榨膛进行加热；油水分离装置包括腔体、腔体的上端设置有进液口，冷凝装置的另一端与进液口相连通，进液口处设置有过滤网，过滤网位于腔体内，腔体内的顶部设有第一挡油板和第二挡油板，腔体内的底部设有第三挡油板，腔体的顶端设置油泵，核桃油收集装置与油泵的出油管相连通。本方案中，保证压榨出的油品质量，避免高温会加速氧化酸败，导致油品不合格的情况发生，减少核桃油的含水量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110547480A
公开(公告)日：2019-12-10
申请号：CN201910893998.5
申请日：2019-09-20
Applicant: 云南省林业科学院
Abstract: 本发明提供了一种高压冲洗去皮机构及节能环保型去皮护色装置，高压冲洗去皮机构包括输送筒和输送翻动绞龙；沿所述坚果仁物料的输送方向，输送筒包括：靠近所述进料口冲洗脱皮部和远离所述进料口的干燥部；冲洗脱皮部内设置有高压水喷头；干燥部内设置有吹风口；输送筒在所述输送翻动绞龙的底部设置有用于排水和排出内皮的排水口。本发明结构更加紧凑，在完成脱皮之后立即进行风干处理，避免坚果仁长时间被水液包围，即在水液未浸入果仁之前就被高压风吹掉，保证了坚果仁的原始成份不被破坏。与现有技术相比，整个生产工序能耗更低，效率更高，属于一种绿色节能的加工设备。
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公开(公告)号：CN110506945A
公开(公告)日：2019-11-29
申请号：CN201910938336.5
申请日：2019-09-30
Applicant: 云南省林业科学院
Abstract: 本发明提供了一种去核桃内皮装置及核桃仁加工系统，去核桃内皮装置包括：依次连接的冷冻机构和去内皮机构；冷冻机构包括冷冻输送筒和冷冻输送绞龙；所述冷冻输送筒的进料口高、出料口低，与水平面呈5-45°设置；冷冻输送绞龙包括：冷冻中心轴和冷冻输送叶片，冷冻输送叶片螺旋盘绕在所述冷冻中心轴上；所述冷冻中心轴内设置有中心输气通道，中心输气通道在冷冻中心轴一端设置有进气口，进气口通过制冷管路依次与冷冻气泵和氮气源连接，制冷单元设置在制冷管路上用于对制冷管路内的氮气进行制冷处理。本发明中的冷冻输送叶片上设置有输气管，利用低温氮气对核桃仁进行冷冻处理，避免了冰水浸泡的种种缺陷，并且冷冻时间更短，能够实现核桃仁的快速冷冻，并且通过控制冷冻输送筒的长度、核桃仁的输送速度可以控制核桃仁的冷冻处理的深度。
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公开(公告)号：CN110050920A
公开(公告)日：2019-07-26
申请号：CN201910308239.8
申请日：2019-04-17
Abstract: 本发明公开了一种三七花发酵饮品及其制备方法，属于发酵食品加工技术领域。本发明发酵饮品的配方按质量份数配比，包括三七花6～8份，枸杞2～3份，红枣2～3份，核桃粕55～70份，饮用水300～500份，蜂蜜3～6份，乳杆菌发酵剂0.2～0.4份，低聚果糖8～10份。本发明三七花发酵饮品既保留了三七花独特的香味又带有宜人的发酵后乳酸香味，发酵20-30d即得，时间较短。发酵饮品口感柔和，酸甜适中，且营养组分丰富。本发明提供了一种加工简便、过程安全且产品健康的有益菌发酵工艺，三七花与其他组分混合发酵获得的饮品，具有清热解毒、降压调脂、抗氧化、健脾活血等作用。
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公开(公告)号：CN109699799A
公开(公告)日：2019-05-03
申请号：CN201910137469.2
申请日：2019-02-25
Applicant: 云南省林业科学院
Abstract: 本发明公开了一种含卵磷脂核桃仁的加工方法，包括以下步骤：核桃仁筛选，护色处理，随后放入由浓度为50%的低聚异麦芽糖液、蛋黄卵磷脂粉添加量为0.5%至1.0%、凝胶性蛋白粉添加量为20%至30%和加水量为150%的混合液中，温度控制在95摄氏度，煮10至15分钟；取出脱水；然后放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，最后取出包装。采用本发明加工方法制作的含卵磷脂核桃仁，保留了核桃的原有风味和营养成分，具有低糖、低脂、卵磷脂含量高等特点，酥脆可口，风味独特。
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公开(公告)号：CN109691652A
公开(公告)日：2019-04-30
申请号：CN201811467849.4
申请日：2018-12-03
Applicant: 云南省林业科学院
Abstract: 本发明提供一种油橄榄挟裹坚果产品的制备方法，其特征在于包括下列步骤：1、用质量浓度为2-3%的氢氧化钠碱液没过并浸泡油橄榄果8-15小时，脱出油橄榄果的苦味；2、用质量浓度为0.5-0.8%的柠檬酸液没过并浸泡油橄榄果16-28小时脱碱；3、将油橄榄去核；4、用质量浓度为0.3-0.5%的Vc溶液没过并浸泡坚果30～60min，护色，取出坚果仁；5、将坚果仁脱水至含水量为2-12%；6、将坚果仁裹挟于油橄榄果中，冷冻干燥50h，取出、包装，真空处理或充入氮气后密封，得原味，且营养丰富，口味独特，携带方便的油橄榄挟裹坚果产品。
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