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公开(公告)号：CN101358215A
公开(公告)日：2009-02-04
申请号：CN200810137179.X
申请日：2008-09-24
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 以乳清为原料发酵生产L－乳酸的方法，它涉及一种发酵生产L－乳酸的方法。它解决了废弃乳清的综合利用率低及现有以农副产品为原料发酵法生产L－乳酸的方法存在能耗大、原料成本高和与人类争粮的问题。方法：a.将中性乳糖酶溶于乳清中，水解处理后得水解糖溶液；b.将人工诱变米根霉孢子悬液接种于种子培养基，振荡培养后得种子液；c.配制发酵培养基，然后灭菌；d.将种子液接种于发酵培养基中，发酵后即得L－乳酸。本发明中废弃乳清的综合利用率高，能耗小，原料成本低，且不与人类争粮。
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公开(公告)号：CN119257220A
公开(公告)日：2025-01-07
申请号：CN202411518535.8
申请日：2024-10-29
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种耐热型蛋黄液的制备方法，涉及提高蛋黄液杀菌温度和增加杀菌时间、保持或改善乳化特性、延长其保质期，属于农产品加工及贮藏技术领域。蛋黄液原有杀菌条件为68℃、4min，通过采用低温等离子体辅助酶和氨基酸技术，将蛋黄液杀菌条件提高至76℃、8min。有效提高了蛋黄液的热变性温度、抑制蛋黄液热聚集，延缓了蛋黄液的热凝固。以解决食品工业中蛋黄液巴氏杀菌热处理所导致的管道阻塞及乳化性下降的问题，为蛋品行业提供重要的技术支撑。
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公开(公告)号：CN116982652A
公开(公告)日：2023-11-03
申请号：CN202310789009.4
申请日：2023-06-29
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种提高蛋黄液杀菌温度的方法，涉及蛋黄液蛋白质功能性质和凝胶点温度的改善，属于农产品加工及贮藏技术领域。本发明在前期研究的基础上，通过NaCl协同复合多羟基糖对蛋黄液进行热处理，抑制蛋黄蛋白质受热变性，进而遏制蛋黄液的聚集程度，提高蛋黄液的热稳定性以及功能性质，以解决杀菌强度不足导致的蛋黄液保质期较短且功能性质降低的问题。
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公开(公告)号：CN116784378A
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202310789818.5
申请日：2023-06-30
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种延长全蛋液保质期的方法，属于农产品加工及贮藏技术领域。本发明将超声波应用于鸡蛋壳表面杀菌，并在蛋液中利用超声波辅助复合抑菌剂来增强其抑制残存微生物生长繁殖的能力。能够最大限度的保证灭菌效果的同时保持蛋液功能的稳定性。通过杀菌、抑菌等方式，减少了微生物对全蛋液的影响，杜绝蛋壳外表面的微生物对蛋内容物的污染，抑制了蛋内微生物的生长繁殖，同时保持了蛋液功能性质的稳定性，降低能耗和生产成本。从贮藏试验可知，本发明全蛋液产品在4℃冷藏条件下保质期能够达到35‑40天。同时还提供了一种延长全蛋液保质期的专用复合抑菌剂。该方法操作简单，易于工业化生产。
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公开(公告)号：CN114287469A
公开(公告)日：2022-04-08
申请号：CN202111608768.3
申请日：2021-12-23
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23B5/06
Abstract: 本发明公开了一种鸡蛋表面生物基抑菌涂膜液及其制备方法，该涂膜液由水、壳聚糖、虫胶、松针精油、冰醋酸、乙醇和吐温80组成，其中主要成分壳聚糖的质量分数为2％，虫胶的质量分数为0.32％，松针精油的浓度为0.4‑0.8％；实验证明，此涂膜液粘度适中，具有良好的贮藏和应用稳定性，活性物质与基质的叠加效应使其针对蛋壳表面细菌反映出很强的抑制作用，且安全性和环境友好程度均优于现存商业鸡蛋涂膜液，由其生产的鸡蛋涂膜具有良好的水蒸气、氧气、紫外阻隔等物理性能；涂膜后鸡蛋的失重率显著降低，并且能够使鸡蛋哈夫单位、蛋黄指数、蛋清pH保持在良好的范围内，强抑菌性可避免蛋内容物被微生物污染；本发明通过分别制备简化了操作难度，可大批量投入工业生产并直接应用于鸡蛋的涂膜保鲜生产线中，其对鸡蛋良好的保鲜效果有效延长了鸡蛋的货架期。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109772603B
公开(公告)日：2021-12-17
申请号：CN201910229800.3
申请日：2019-03-26
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 禽蛋壳与蛋膜旋风式分选装置属于畜禽产品加工机械；旋风式分选筒总成的上端通过蛋膜输送管路与负压风机吸风口连通，蛋膜收集管路将负压风机排风口与蛋膜收集器连通，蛋壳收集器配置在旋风式分选筒总成下方，在旋风式分选筒总成侧壁上沿筒体切线方向安装矩形进料管，矩形进料管的进料端与喂料机连通，所述旋风式分选筒总成由正置式上圆锥筒、圆柱筒和倒置式下圆锥筒构成；本装置首次采用旋风风浮力完成蛋膜与蛋壳的分选，具有结构新颖、独特、简单、合理、分选质量好、效率高、蛋膜损失少、回收率高的特点。
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公开(公告)号：CN113661944A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202110955741.5
申请日：2021-08-19
Abstract: 本发明公开了一种蛋品加工用清洗风干设备，涉及蛋品加工技术领域。包括清洗箱和干燥箱，清洗箱内部两侧中央对称设置有第一转动辊，两侧的第一转动辊之间通过第一履带相连接，第一履带外侧设置多个放置机构，放置机构包括第一履带上内凹的放置槽和镂空网层，两个第一转动辊中央设置有连通水管，连通水管上端设置有多个第一喷淋头，清洗箱中央上端设置有清洗机构，清洗箱右侧下端设置有清洗槽，清洗槽内部中央倾斜设置有过滤网板，且过滤网板与第一连通口相连接，第一连通口与干燥箱左端下侧相连通。本发明克服了现有技术的不足，设计合理，使用方便，能够对生产的蛋品进行连续快速的清洗和干燥，同时提升蛋品清洗的洁净度，方便后期的加工。
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公开(公告)号：CN113647343A
公开(公告)日：2021-11-16
申请号：CN202110939371.6
申请日：2021-08-16
Abstract: 本发明公开了一种蛋品加工用分级筛选及装托装置，包括底座，底座顶部固定连接有加工台，所述加工台的顶部设置有装托机构，底座和加工台之间设置有动力机构，装托机构的左右两侧和后侧设置有分筛机构，动力机构的左右两侧和后侧设置有与分筛机构相适配的传动机构，分筛机构顶部设置有拨动机构，分筛机构前侧固定安装有蛋品输送槽。本发明通过转盘表面阵列开设的安装槽和安装槽内设置的装托板，对蛋品进行单个托放，并通过蛋品的质量控制装托板在安装槽内的高度，再通过不同高度的三个分筛机构对蛋品进行分筛，再通过拨动装置内设置的转轮和拨动条，对分筛机构内滞留的蛋品进行拨动，防止蛋品滞留在分筛机构内。
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公开(公告)号：CN110367328A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910737798.0
申请日：2019-08-12
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23B5/14 , A23B5/01 , A23B5/005 , A23L3/015 , A23B5/18 , A01K43/00 , C11D7/60 , C11D7/26 , C11D7/10 , C11D3/48 , A01N59/00 , A01P1/00
Abstract: 本发明提供一种长保质期蛋清液制备方法。该方法包括：(a)新鲜鸡蛋经流动清水冲洗后，浸泡于清洗剂中2～10min并再次冲洗，晾干，清洗剂包含醋酸、次氯酸钠，二者用量体积比为1：(12～20)，其中混合时使用的是0.005～0.010％(v/v)的醋酸水溶液、0.008～0.010％(v/v)的次氯酸钠水溶液；(b)晾干后的鸡蛋经打蛋、分蛋、搅拌、过滤除杂等程序得新鲜蛋清液，向制备好的新鲜蛋清液中加入复配添加剂，按照质量百分比计，添加量为0.05～0.07％，复配添加剂包含Nisin、山梨酸钾和辛酸，三者用量质量比为1：(5～10)：(1～5)；(c)含有复合添加剂的蛋清液经脉冲式超声协同热处理进行杀菌，冷却；(d)将冷却后的蛋清液经高压处理；本发明制备的蛋清液在4℃冷藏条件下保质期可达90天。
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公开(公告)号：CN109303285A
公开(公告)日：2019-02-05
申请号：CN201811218927.7
申请日：2018-10-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种低磷液蛋产品及其制备方法，解决了低磷产品短缺的问题。采用复合分步酶解方法，利用蛋白酶及磷酸酶在特定条件下对全蛋液进行处理，采用硅藻土、活性炭、凹凸棒土及碳酸钙吸附后进行巴氏杀菌。本发明中制备的全蛋液磷含量降低，P/Pro达到低磷饮食需求(10-12mg/g)。相比普通全蛋液，应用此技术手段得到的全蛋液磷含量从220±0.92(mg/100mL)降低至136±0.76(mg/100mL)，P/Pro值从17.00(mg/g)降低至11.87(mg/g)。本发明提供的制备条件温和，适宜于在食品工业领域大规模应用。
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