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公开(公告)号：CN110623204A
公开(公告)日：2019-12-31
申请号：CN201910231585.0
申请日：2019-03-26
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种匀浆法生产醪糟风味冻干方便食品的加工工艺，属于食品加工技术领域，其特征在于包括以下步骤：(1)醪糟匀浆处理；(2)调配糊化；(3)注模；(4)预冷冻；(5)真空冷冻干燥；(6)水分平衡；(7)检验包装。本发明采用匀浆工艺，即取总重80～85％醪糟以1：1重量比与水混合，制备匀浆；再添加未打浆的15～20％醪糟与蔗糖、淀粉、鸡蛋花、汤圆、水果粒、鲜花、杂粮、杂豆等辅料按比例调配；与匀浆混匀糊化；注模-30℃预冷6～8小时；真空冷冻干燥20～24小时，得到醪糟风味系列冻干方便食品。使用匀浆法生产的醪糟冻干方便食品，有利于冻结过程中冰晶的均匀分布，可有效保证产品的外观完整、质地疏松。该产品复水速度快，且复水后体态均匀、口感饱满、香气浓郁，不仅最大限度地保留了醪糟特有风味，并且无食品添加剂的使用。
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公开(公告)号：CN108967898A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201710410200.8
申请日：2017-06-03
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明属于食品加工领域，公开了一种速食水果麦片及其制备方法，包括荞麦、燕麦、大麦、糙米、玉米五种谷物制作而成的复合麦片，辅以坚果和水果等多种物料，经蒸煮、膨化、压片、烘烤等处理而得。本发明将五种谷物进行复配的同时以整籽粒为原料，适当地保留了麸质，使得营养更加丰富均衡；添加坚果和水果补充人体所需维生素和矿物质，并且口感香脆，果味浓郁。可以代替正餐食用，安全方便、省时卫生。
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公开(公告)号：CN108112850A
公开(公告)日：2018-06-05
申请号：CN201611078968.1
申请日：2016-11-30
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种方便型瓶装固体热饮产品及其生产工艺，其特征是选取耐热材料（110℃）制成瓶口大小及瓶容量适中且安全性好的食品级塑料包装瓶，使用前对其进行灭菌，灌入经干燥处理的粉体原料，食用时冲入热水，摇匀饮用。该工艺生产的产品取材广泛，适宜热饮，可用于液态食品生产，可口性和营养性强；粉体灌装防止了液态食品在货架和食用期分层变质之虞，无需使用食品乳化剂、防腐剂，产品的安全性强；该产品瓶口有铝箔封口，瓶盖带有螺旋，可防止产品在饮用前逸散，瓶身可插放于汽车、自行车的杯座中，饮用方便，便携性强；该产品便于贮藏、运输和销售，能为消费者提供一种方便、安全、营养、快捷的液态食品消费方式。
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公开(公告)号：CN108112829A
公开(公告)日：2018-06-05
申请号：CN201611074560.7
申请日：2016-11-29
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种燕窝鲜枣汁及其加工方法，本发明所述的一种燕窝鲜枣汁及其加工方法，以鲜枣为原料，添加了燕窝粉并用酸枣汁调味，增强了产品的营养性，同时改善了鲜枣汁风味不突出的问题。一种燕窝鲜枣汁及其加工方法，包括如下步骤：制备鲜枣汁；将鲜枣汁与燕窝粉按一定比例混合，得到燕窝鲜枣汁，按一定比例加入酸枣汁进行调味；均质；杀菌；无菌灌装后得到最终产品。本发明制得的燕窝鲜枣汁，色泽淡绿，质地厚实，清香爽口，体现了鲜枣及燕窝的功能作用，适宜于推广饮用。
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公开(公告)号：CN104287006B
公开(公告)日：2016-04-06
申请号：CN201410406005.4
申请日：2014-08-18
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开一种非浓缩鲜榨复合鲜枣汁及其加工方法，该复合鲜枣汁由下述重量份的原料制成：鲜枣45～60份，雪梨45～60份，猕猴桃7～10份，黄瓜1～5份。该方法通过精选各种成熟新鲜果实预处理后冷藏24h以上，再将果实在0℃条件下打浆榨汁，真空脱气，无菌灌装，再进行超高压灭菌。经上述冷加工条件生产的复合鲜枣汁未经受热处理，防止了果实中营养物质的破坏和鲜枣色泽降解，得到的产品颜色黄绿，质地均匀，清香爽口，是一种符合现代消费需求的非浓缩鲜榨营养鲜枣汁。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103920555B
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201310010707.6
申请日：2013-01-13
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: B02B3/00
Abstract: 本发明公开了一种苦荞麦非热脱壳方法，包括去除原料中的杂质；对苦荞麦原料以较小的接触力进行磨削，使其外壳上的较为突出的棱角部分被磨削掉，达到苦荞麦外壳棱角部分被充分磨削而胚乳和锥面腹沟凹陷部分不会被磨削；通过搓、碾或轻微撞击使外壳产生较小的变形，进一步使外壳破裂，并最终与仁剥离；用气流清选的方法将壳仁进行分离。该方法采用非热脱壳、无压磨削等新方法，营养成分得到保持，脱壳成本低，脱壳率高，碎仁率低。
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公开(公告)号：CN104287006A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410406005.4
申请日：2014-08-18
Applicant: 西北农林科技大学
CPC classification number: A23L2/04 , A23V2002/00 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开一种非浓缩鲜榨复合鲜枣汁及其加工方法，该复合鲜枣汁由下述重量份的原料制成：鲜枣45～60份，雪梨45～60份，猕猴桃7～10份，黄瓜1～5份。该方法通过精选各种成熟新鲜果实预处理后冷藏24h以上，再将果实在0℃条件下打浆榨汁，真空脱气，无菌灌装，再进行超高压灭菌。经上述冷加工条件生产的复合鲜枣汁未经受热处理，防止了果实中营养物质的破坏和鲜枣色泽降解，得到的产品颜色黄绿，质地均匀，清香爽口，是一种符合现代消费需求的非浓缩鲜榨营养鲜枣汁。
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公开(公告)号：CN103920555A
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201310010707.6
申请日：2013-01-13
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: B02B3/00
Abstract: 本发明公开了一种苦荞麦非热脱壳方法，包括去除原料中的杂质；对苦荞麦原料以较小的接触力进行磨削，使其外壳上的较为突出的棱角部分被磨削掉，达到苦荞麦外壳棱角部分被充分磨削而胚乳和锥面腹沟凹陷部分不会被磨削；通过搓、碾或轻微撞击使外壳产生较小的变形，进一步使外壳破裂，并最终与仁剥离；用气流清选的方法将壳仁进行分离。该方法采用非热脱壳、无压磨削等新方法，营养成分得到保持，脱壳成本低，脱壳率高，碎仁率低。
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公开(公告)号：CN103599820A
公开(公告)日：2014-02-26
申请号：CN201310125262.6
申请日：2013-03-26
Applicant: 西北农林科技大学 , 西安虎标土产茶果食品有限公司
IPC: B02B5/02
Abstract: 本发明公开了一种苦荞麦整籽粒生脱壳装置，包括进料斗、磨料内套、磨削转子、磨削圆筒、脱壳室、筛网、去壳内筒、苦荞麦排料口、苦荞麦仁集料斗、电机和机架、主轴，所述磨削转子上分布有螺旋叶片和螺旋排列的棒状磨齿，所述螺旋叶片的表面为磨砂，且磨砂的密度从左到右依次增大；所述去壳内筒的四周布置有拨齿，所述脱壳室内部设有带拨齿的去壳外筒；所述去壳外筒上设置有若干通孔；所述去壳内筒的拨齿和去壳外筒的拨齿位置互相错位。用本发明的装置脱苦荞麦籽粒皮无需经过热加工熟化，依靠籽粒与磨削部件的多次充分接触逐步降低壳对仁的包裹力，再通过揉搓、剥离作用完成脱壳，整仁率高、脱壳率高、脱壳完全、且荞麦仁营养功能成分不受破坏。
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