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公开(公告)号：CN106290297A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201610616524.2
申请日：2016-07-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明提供了一种快速评价不同乳脂肪球中脂质组成的方法，其包括，利用拉曼光谱分析系统采集待测乳样品与琼脂糖混合后，所述待测乳样品中不同大小乳脂肪球的拉曼光谱谱图；将所述拉曼光谱谱图的特征峰进行比对，通过特征峰强度的比较判断其含量的多少。本发明采用了拉曼光谱分析系统，与传统的方法相比，省去了提取乳中脂肪的一切繁杂步骤；与传统方法相比，花费的检测时间较短；降低了成本，提高了效率；而且能比较不同大小乳脂肪球中脂质组成的多少。
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公开(公告)号：CN118303470A
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN202211742152.X
申请日：2022-12-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种包含脂肪球的婴儿配方组合物及其射流混合制备方法，包括制备水相：水相中干物质含量按重量百分比计为15％‑65％，水相包括至少一种蛋白质；配制油相：油相包括植物油和/或动物油；配制极性脂质：极性脂质按重量计为油相的0.5％‑10％；预混：油相加入至水相中得到预混合的乳液；混合均化：将预混合的乳液经过射流混合器进行剪切混合均化，得到包含脂肪球的组合物，射流混合器的流速梯度为4000m/s‑7000m/s，在射流混合器混合室内添加优弧形挡板，以使物料混合更均匀；脂肪球具有3μm‑5μm的平均粒径。产品具备母乳脂肪球粒径大小、界面组成中包含极性脂质球膜成分的婴儿配方，用于婴幼儿的喂养，使婴幼儿对脂肪的消化吸收更接近于母乳。
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公开(公告)号：CN116268114A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310305579.1
申请日：2023-03-27
Applicant: 江南大学
IPC: A23D9/00 , A23D9/04 , A23C7/00 , A23C9/152 , A23L33/115
Abstract: 一种油脂组合物，涉及油脂领域。所述油脂组合物含有X、Y、Z三种油脂：甘油三酯X重量占总组合物的80％～95％，甘油三酯Y重量占总组合物的5％～10％，油脂组分Z重量占总组合物的1％～10％。所述油脂组合物适合胃肠道发育不成熟的早产儿的消化吸收，中长碳链甘油三酯的结构可以给婴儿稳定供能，提高脂肪的消化吸收，避免脂肪酸在肠道的积累，减少肠道炎症风险，提高氮平衡，满足早产儿“生长追赶”的需求。
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公开(公告)号：CN114778734A
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN202210429536.X
申请日：2022-04-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开一种极性脂质的定量测定方法及应用，属于检测分析技术领域。具体包括：提取含有极性脂质的总脂质物，富集和净化极性脂质以及对极性脂质富集物复溶后进行超临界流体色谱‑质谱检测分析。本检测方法可以实现胆固醇、磷脂和神经节苷脂的统一测定，优化固相萃取条件使得胆固醇和神经鞘磷脂能够保留在极性脂质洗脱液中，并且实现快速定性定量检测。通过使用内标法测定的结果较为准确，由于是通过测量内标物及被测组分的峰面积的相对值来进行计算的，因而在一定程度上消除了操作条件和上样体积等的变化所引起的误差。
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公开(公告)号：CN109907126B
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN201910311784.2
申请日：2019-04-18
Applicant: 江南大学
IPC: A23D9/02
Abstract: 本发明提供一种中长碳链甘油三酯油脂组合物，脂肪酸组成上，中碳链脂肪酸和长碳链脂肪酸含量达到99％以上，短碳链脂肪酸含量低于1％，且长碳链脂肪酸与中碳链脂肪酸质量比为1.2:1～3:1，sn‑2位上，既含有中碳链脂肪酸，又含有长碳链脂肪酸，且sn‑2位饱和脂肪酸含量60％以上；甘油三酯组成上，含有一个中碳链脂肪酸酰基的甘油三酯占全部甘油三酯质量比为50～90％，含有两个中碳链脂肪酸酰基的甘油三酯占全部甘油三酯质量比为3～35％，含有三个中碳链脂肪酸酰基的甘油三酯占全部甘油三酯质量比为0～10％。此组合物氧化稳定性更好，脂肪消化吸收率符合婴幼儿特殊人群需求。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113025607A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110311672.4
申请日：2021-03-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于双亲性介孔纳米硅球的界面固定化酶及其制备方法，该双亲性介孔纳米硅球界面固定化酶包括酶和用于固定所述酶的载体即双亲性介孔纳米硅球，所述的双亲性介孔纳米硅球包括作为核的疏水性的介孔二氧化硅球与作为壳的亲水的介孔二氧化硅，颗粒直径为100～400nm，比表面积为300～800m2/g，介孔的孔径尺寸为3～30nm，疏水性的介孔二氧化硅球的水接触角为90°～150°，亲水性的介孔二氧化硅球的水接触角为10°～70°。本发明所述双亲性介孔纳米硅球界面固定化酶，通过形成皮克林乳液达到酶界面固定化的目的，其中酶处在核‑壳结构的夹层和油水界面上，能够大幅度提高酶稳定性和催化性能。
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公开(公告)号：CN112781958A
公开(公告)日：2021-05-11
申请号：CN202110140491.X
申请日：2021-02-02
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种表征乳液特定成分流动性的方法，首先制备具有网格状的赖氨酸玻片，可将单个乳液分子与荧光探针混合后进行固定，然后再使用激光共聚焦显微镜采集待测乳液特定成分经漂白后荧光恢复的图像及数据；通过计算出的荧光恢复到最后稳定值的1/2时的时间值(t1‑half)、扩散系数(K)以及动态分子的比例(F1 mobile fraction)比较分析不同特定成分的流动性。本发明采用了激光共聚焦显微镜与荧光探针的结合，与传统方法相比，方便统计和计数视野内的乳状液分子；能够更直观地表征乳状液特定成分的流动性；新增乳状液分子精准流动性的评价指标，提出了在探索研究油水界面上乳化性质的新方法。
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公开(公告)号：CN112219902A
公开(公告)日：2021-01-15
申请号：CN202011155086.7
申请日：2020-10-26
Applicant: 江南大学
IPC: A23C9/152 , A23L33/10 , A23L33/115
Abstract: 本发明涉及一种低月龄婴儿配方食品的油脂组合物，属于油脂技术领域，所述油脂组合物的脂肪酸组成具有以下特点，中碳链脂肪酸占总脂肪酸的1％‑14％，优选地中碳链脂肪酸占总脂肪酸的4％‑9％，单不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的29％‑43％，优选地单饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的32％‑38％；所述油脂组合物中中长碳链甘油三酯占总甘油三酯的16％‑60％，优选地中长碳链甘油三酯占总甘油三酯的30％‑45％。本发明所提供的油脂组合物以新生儿生理特点及母乳初乳组成为依据，为新生儿提供更好的脂肪吸收和大脑发育，更适合新生儿营养需求，并且本发明技术方案简单，经济，安全，适合工业生产。
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公开(公告)号：CN110269103A
公开(公告)日：2019-09-24
申请号：CN201910653927.8
申请日：2019-07-19
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种乳脂肪球及其制备方法，适用于婴儿配方食品中，属于油脂技术领域，所述脂肪球具有内外两层结构，其中内层为球状油滴，由多个纳米微球包覆球状油滴表面形成外层，纳米微球为被蛋白质和磷脂包裹的油脂。该乳脂肪球与母乳中乳脂肪球的粒径分布更为相似，具有3-5μm的平均粒径利于婴幼儿对油脂的消化吸收，对婴幼儿成长发育具有益处；同时本发明所提供的乳脂肪球特殊的结构设置，有效的解决了大粒径乳液不稳定的难题。
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