公开(公告)号：CN101703148B

公开(公告)日：2012-05-30

申请号：CN200910213037.1

申请日：2009-11-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 李永富 ,  孙震 ,  史锋

IPC: A23K1/00

Abstract: 本发明为一种长效低腐蚀性饲料防霉剂，由丙酸、碳酸氢铵经过理化反应，然后与增效剂乙酸、苯甲酸、山梨酸、柠檬酸、乙醇进行复配，制备成液态或固态两种制品形态。本发明添加到饲料中，能有效抑制饲料中霉菌生长繁殖和霉菌毒素的生成。本发明具有防霉效果好、防霉时间长，挥发性弱、pH值与饲料相近、对设备腐蚀性小，对生产人员刺激性小、环境友好等优点。

公开(公告)号：CN102154345A

公开(公告)日：2011-08-17

申请号：CN201110020575.6

申请日：2011-01-18

Applicant: 江南大学

Inventor： 史锋 ,  李佑新 ,  李永富 ,  李烨

IPC: C12N15/60 ,  C12N1/21 ,  C12R1/15

Abstract: 本发明公开了一种谷氨酸脱羧酶基因及其应用，属于基因工程技术领域。是将来源于短乳杆菌的谷氨酸脱羧酶基因gadB2、以及与gadB2相连的转运蛋白基因gadC和调控蛋白基因gadR通过棒状杆菌表达载体pDXW8导入到谷氨酸棒杆菌ATCC13032中，重组谷氨酸棒杆菌能够将其自身积累的谷氨酸直接转化成γ-氨基丁酸。

公开(公告)号：CN101703148A

公开(公告)日：2010-05-12

申请号：CN200910213037.1

申请日：2009-11-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 李永富 ,  孙震 ,  史锋

IPC: A23K1/00

Abstract: 本发明为一种长效低腐蚀性饲料防霉剂，由丙酸、碳酸氢铵经过理化反应，然后与增效剂乙酸、苯甲酸、山梨酸、柠檬酸、乙醇进行复配，制备成液态或固态两种制品形态。本发明添加到饲料中，能有效抑制饲料中霉菌生长繁殖和霉菌毒素的生成。本发明具有防霉效果好、防霉时间长，挥发性弱、pH值与饲料相近、对设备腐蚀性小，对生产人员刺激性小、环境友好等优点。

公开(公告)号：CN117356600A

公开(公告)日：2024-01-09

申请号：CN202311243883.4

申请日：2023-09-25

Applicant: 江南大学

Inventor： 李永富 ,  单愉涵 ,  黄金荣 ,  史锋

IPC: A21D13/047 ,  A21D13/062 ,  A21D13/06 ,  A21D2/18

Abstract: 本发明公开了一种慢升糖青稞饼干产品制备方法，属于食品领域。本发明的慢升糖青稞饼干的配方，以重量份数计，包括50‑70重量份的青稞粉，30‑50重量份的低筋小麦粉，25～30重量份的黄油，45～50重量份的全蛋液，10～20重量份的赤藓糖醇，0.8‑1.0重量份的膨化剂；所述青稞粉的β‑葡聚糖含量为5.38％，淀粉含量为70.56％，蛋白质含量为13.21％；经过对特性性能的青稞粉和低筋小麦面粉的合理搭配，可通过调节淀粉的消化速度从而达到降低饼干的GI值，延缓消化速率，保证餐后血糖平稳，同时也使产品保持良好的口感，更易被大众接受。

公开(公告)号：CN111264757B

公开(公告)日：2023-11-10

申请号：CN202010146197.5

申请日：2020-03-05

Applicant: 江南大学

Inventor： 李永富 ,  黄金荣 ,  史锋 ,  陈正行

IPC: A23L7/10 ,  A23L25/00 ,  A23L33/10 ,  A23L5/10 ,  A23B9/00

Abstract: 本发明公开了一种低GI方便米饭的制备方法，属于食品技术领域。所述方法包括以下步骤：将低GI大米和杂粮进行混合，淘洗后加水浸泡、常压汽蒸、加食用油真空包装、高压灭菌，冷却后取出即得低GI全谷物方便米饭；所述低GI大米的硬度为2000‑1600g，粘附性为20‑25，弹性为0.6‑0.8。制备得到的低GI全谷物方便米饭的GI低于55，且低GI大米与杂粮互配不仅改善了两类原料的原料硬度较高、粘性不足等缺点，在抑制低GI大米淀粉回生、保留杂粮香味方面也起到了协同增效的作用。

公开(公告)号：CN114258932A

公开(公告)日：2022-04-01

申请号：CN202111658568.9

申请日：2021-12-31

Applicant: 江南大学

Inventor： 李永富 ,  黄金荣 ,  史锋

IPC: A21D10/00 ,  A21D2/36 ,  A21D2/38 ,  A21D2/26 ,  A21D2/02 ,  A21D13/06 ,  A21D8/04

Abstract: 本发明公开了一种慢生糖欧式面包预拌粉及其产品制备方法，属于食品领域。慢生糖欧式面包预拌粉，以重量份数计，包括杂粮600‑800份、高筋面粉400‑500份、谷朊粉100‑200份、乳清蛋白粉30‑50份、奶粉30‑50份，酵母15‑20份，盐15‑20份，其中，杂粮包括GI值分别为40‑55、56‑75的杂粮，所述GI值分别为40‑55、56‑75的杂粮的目数分别为80‑120目、60‑80目，目数不完全相同。本发明经过对不同杂粮的不同目数的合理搭配，可通过调节淀粉的消化速度从而达到降低预拌粉的GI值，在制备产品时可以减少醒发时间。同时各杂粮间的搭配还能明显改善GI值较低的欧式面包的口感。

公开(公告)号：CN113265415A

公开(公告)日：2021-08-17

申请号：CN202010095685.8

申请日：2020-02-17

Applicant: 江南大学

Inventor： 史锋 ,  余馨萍 ,  谭书煜 ,  刘海艳 ,  李永富

IPC: C12N15/77 ,  C12N15/65 ,  C12N15/31 ,  C12N1/21 ,  C12P13/06 ,  C12R1/15

Abstract: 本发明公开了一种4‑羟基异亮氨酸生产菌的传感性进化控制方法及其应用，属于基因工程领域。本发明提供了L‑异亮氨酸传感性进化控制系统及其构建方法，并将其应用于菌株的传感性进化控制。经实验证明，传代12‑200代，进化后的菌株中4‑HIL产量增加的正突变菌株的比例可以高达96％，L‑异亮氨酸含量减少的正突变菌株的比例可以高达100％，正突变菌中L‑异亮氨酸含量最高可以降低95％。采用这种方法可显著提高菌株的突变率，大大缩短进化时间。

公开(公告)号：CN112251457A

公开(公告)日：2021-01-22

申请号：CN201910661316.8

申请日：2019-07-22

Applicant: 江南大学

Inventor： 史锋 ,  谭书煜 ,  郑杰 ,  李永富 ,  余馨萍

IPC: C12N15/77 ,  C12N15/65 ,  C12N1/21 ,  C12P13/06 ,  C12R1/15

Abstract: 本发明公开了一种4‑羟基异亮氨酸生产菌的适应性进化方法及其应用，属于基因工程领域。本发明提供了L‑赖氨酸感应性进化控制系统及其构建方法，并将其应用于菌株的适应性进化。经实验证明，传代20‑130代，进化后的菌株中4‑HIL产量增加的正突变菌株的比例可以高达91％，L‑赖氨酸副产物含量减少的正突变菌株的比例可以高达50％，正突变菌中L‑赖氨酸含量最高可以降低100％。采用这种方法可显著提高菌株的突变率，大大缩短进化时间。

公开(公告)号：CN112089002A

公开(公告)日：2020-12-18

申请号：CN202010972615.6

申请日：2020-09-16

Applicant: 江南大学

Inventor： 李永富 ,  黄金荣 ,  史锋 ,  陈正行

IPC: A23L7/10 ,  A23L29/30 ,  A23L3/3562 ,  A23L3/3553 ,  A23L3/3508

Abstract: 本发明公开了一种全青稞饭团的制备方法，属于食品加工技术领域。所述方法采用青稞米和青稞碎米替代糯米来制备饭团；所述方法中无需添加糯米；所述青稞碎米的粒径为0.1mm‑0.2mm；所述青稞米和青稞碎米的质量比为1：0.2‑0.8。本发明选取青稞米和青稞碎米作为原料，可以完全代替糯米制备青稞米饭团，制得的青稞饭团具有较低GI值，粘度低于糯米饭团的优点，可减小饭团对胃的刺激。

公开(公告)号：CN107125569B

公开(公告)日：2020-07-07

申请号：CN201710390030.1

申请日：2017-05-27

Applicant: 江南大学

Inventor： 李永富 ,  程鑫 ,  史锋 ,  王莉 ,  陈正行 ,  李亚男 ,  王韧 ,  罗小虎 ,  李娟

IPC: A23L7/104 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种通过乳酸菌发酵改善糙米蒸煮性能的方法，属于食品加工技术领域。本发明将乳酸菌活化后加水与糙米均匀混合，然后装入单向出气的容器中，装满或排出多余空气后密封，在设定温度环境中发酵一段时间。通过本发明提供的方案能够破坏糙米皮层细胞壁完整结构，提高吸水率，从而改善糙米蒸煮性能、口感。本发明非常简单易行、能耗低，非常适合于产业化生产，将显著促进糙米的主食化，产生良好的社会和经济效益。