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公开(公告)号：CN103610213A
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：CN201310610685.7
申请日：2013-11-26
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23L3/3571
CPC classification number: A23L3/3571 , A23Y2220/03
Abstract: 本发明涉及食品级嗜酸乳杆菌发酵产天然防腐剂的制备方法及产品，属于食品生物技术领域。将番茄汁、啤酒、脱脂乳、纯净水按照5~10:15~25:5~20:65~80的比例配制成发酵培养基，121℃灭菌7min，即为发酵培养基。嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus)NX2-6种子培养基扩大培养后，2~4%接种，37℃静置培养36h，发酵液离心收集上清液，-20℃预冻24h后真空冷冻干燥，获得天然生物防腐剂。该产物对食品中主要致病菌和腐败菌，均有显著抑制作用。该天然防腐剂抑菌谱广、安全性高，因此可用于食品、医药、饲料等行业。
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公开(公告)号：CN103300083A
公开(公告)日：2013-09-18
申请号：CN201310180887.2
申请日：2013-05-15
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及利用重组脂肪氧合酶提高面包焙烤特性的方法，属于食品加工技术领域。该方法包括如下步骤：将重组脂肪氧合酶以10‐50U/g面粉的比例添加到小麦粉中；小麦粉、酵母粉、糖、水加入到搅拌机中进行搅拌，加入食盐搅拌至面团可拉伸成均匀的薄膜；将得到的面团依次进行预发酵、分割称重、成型、二次发酵；焙烤得到成品。本发明的重组脂肪氧合酶能有效提高面团的操作性能，强化面筋网络，显著改善面包的比容、硬度、质地、面包芯颜色等烘焙品质，可成为替代溴酸钾的新型生物面粉品质改良剂。同时，提高面食制品的安全性。
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公开(公告)号：CN102094054B
公开(公告)日：2013-04-10
申请号：CN201010576515.8
申请日：2010-12-07
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种枯草芽孢杆菌抗菌脂肽的生产方法及其在仔猪饲料中的应用，属于饲料添加剂和生物技术领域。枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)fmbJ种子培养基扩大培养后，2～5%接种，28～35℃，5000L发酵罐液体深层发酵30～48h，然后提取，喷雾干燥生产抗菌脂肽产品。这种抗菌脂肽按照4000IU/kg添加至仔猪基础日料中，提高了饲料利用率，并对促进仔猪生长发育、预防仔猪腹泻和提高仔猪免疫力均有较好的效果。本发明菌株枯草芽孢杆菌为安全的微生物，其抗菌产物安全性高。另外与目前仔猪饲料中使用的黄霉素相比，具有更好的效果，对取代饲料抗生素添加和保障食品安全具有重要意义。
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公开(公告)号：CN102559622A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201210027230.8
申请日：2012-02-08
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明属于食品工业生物技术领域，涉及一种利用枯草杆菌高效生产重组脂肪氧合酶的方法。该方法包括如下步骤：(1)构建鱼腥藻脂肪氧合酶重组枯草杆菌基因工程菌；(2)将所述的鱼腥藻脂肪氧合酶重组枯草杆菌基因工程菌接种于装液量为58-63mL/250mL的加入15-18g/L乳糖的LB培养基中，27-30℃、180rpm条件下培养85-90h，离心收集上清液。在该最佳条件下，重组脂肪氧合酶活达到167.32U/mL，为其大规模的生产提供一定的指导。
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公开(公告)号：CN102533838A
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201210027253.9
申请日：2012-02-08
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明属于食品工业生物技术领域，涉及一种高效分泌表达重组脂肪氧合酶的枯草杆菌表达载体及其应用。本发明以枯草杆菌载体pHB201骨架，先通过酶切方法改造pHB201酶切位点，获得pHB-hc载体，在此计基础上通过PCR的方法枯草杆菌168基因组中克隆获得组成型强启动子P43，组成型启动子PamyE，Sec途径的分子伴侣PrsA以及中性蛋白酶信号肽SnprB，构建获得了枯草杆菌分泌型表达载体pHBSR。将从鱼腥藻基因组DNA中扩增获得脂肪氧合酶基因，插入到自主构建的表达载体pHBSR后，电转化如枯草杆菌宿主WB800，实现了重组脂肪氧合酶的分泌表达，发酵液中最大酶活达到76U/ml。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101892275A
公开(公告)日：2010-11-24
申请号：CN201010224746.2
申请日：2010-07-13
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12P17/04
Abstract: 本发明涉及脂肪酶催化猪油合成抗坏血酸脂肪酸酯的方法，属于生物催化领域。以天然动物油脂-猪油和L-抗坏血酸为原料，非水体系中脂肪酶催化猪油和甲醇进行醇解反应制备复合脂肪酸甲酯，然后再催化复合脂肪酸甲酯与L-抗坏血酸进行转酯化反应制备抗坏血酸脂肪酸酯。该方法在反应介质中，以固定化酶作为催化剂，酶用量为12～20％，底物比率1∶2～11，反应温度50～55℃，反应时间20～32h，然后将反应液经过滤、洗涤、萃取或硅胶柱分离、低压真空干燥等步骤制备L-抗坏血酸脂肪酸酯。本发明的方法利用廉价的猪油作为反应底物，能在较短的反应时间内获得高的转化率，从而降低了生产成本，有利于工业化生产。
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公开(公告)号：CN109337845B
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN201811384145.0
申请日：2018-11-20
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种不动杆菌Y‑3L‑天冬酰胺酶基因及其表达与应用。本发明公开的L‑天冬酰胺酶基因来源于从土壤中筛选得到的一株不动杆菌（Acinetobacter soli）Y‑3（菌种保藏号：CGMCC NO:14831），其核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。该L‑天冬酰胺酶具有良好的催化活力，有效抑制了油炸食品中丙烯酰胺的生成，可从根源上控制含淀粉类食品高温加工中潜在致癌物质丙烯酰胺的产生，在食品加工领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN114574382B
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202210049748.5
申请日：2022-01-17
Applicant: 南京农业大学 , 南京福斯弗瑞生物科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一株具有预防或缓解高尿酸血症的鼠李糖乳杆菌fmb14及应用，属于食品微生物领域。从甘肃省张掖市农家自制酸奶中筛选出的鼠李糖乳杆菌fmb14，在模拟胃肠道环境中的存活率达到58.0%，而对肠道细胞的黏附率为50.0%。所述鼠李糖乳杆菌fmb14在体外对肌苷的降解率达到36.4%。灌胃所述鼠李糖乳杆菌fmb14悬液能显著改善高肌苷饮食引起的小鼠尿酸水平增加，将高尿酸模型小鼠血清尿酸水平由179.1μmol/L降低至113.2μmol/L，同时降低小鼠全身炎症程度，修复高尿酸血症引起的肠道菌群紊乱。本发明的鼠李糖乳杆菌fmb14可用于制备预防或缓解高尿酸血症及其相关症状发生的药物，具有非常广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN115851501A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211186310.8
申请日：2022-09-27
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12N1/20 , C12N9/42 , C12N9/02 , C12N9/08 , C12Q1/689 , A23L7/104 , A23L33/00 , A23L33/21 , A23L29/00 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了一种芽孢杆菌、微生物制剂及培养方法和应用，所述芽孢杆菌分类命名为LM1，保藏编号为CGMCC NO.24989，于2022年5月30日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。本发明的芽孢杆菌，具有木质纤维素降解能力，具有很强的产纤维素酶和木质素酶的能力，能够通过发酵降解谷物膳食纤维中的木质纤维素，进而提高其中可溶性膳食纤维的含量。因此，本发明的具有降解木质纤维素能力的芽孢杆菌可用于制备纤维素酶或木质素酶，并可用于发酵谷物降解其中的木质纤维素，提高可溶性膳食纤维含量，进而提升谷物营养品质。
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公开(公告)号：CN110564662B
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN201910940008.9
申请日：2019-09-30
Applicant: 南京农业大学 , 南京福斯弗瑞生物科技有限公司
Abstract: 本发明涉及一种整合型高效分泌表达乙醛脱氢酶的枯草杆菌的构建方法，属于生物技术领域。本发明通过整合型质粒实现乙醛脱氢酶在枯草杆菌中的分泌表达，重组菌株在乙醛脱毒领域具有广阔的应用前景。本发明通过共表达分子伴侣PrsA和CsaA，大大提高重组枯草杆菌中乙醛脱氢酶的产量。
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