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公开(公告)号：CN103766799A
公开(公告)日：2014-05-07
申请号：CN201410049302.8
申请日：2014-02-12
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明涉及一种新疆红苹果脆片的生产方法，以新鲜、无虫害的新疆红苹果为原料，经清洗、机械去皮、切片，切片后的新疆红苹果片按如下步骤进行：护色、烫漂、浸糖、冷冻处理、一次膨化、二次膨化、干燥、冷却最终制得新疆红苹果片，本发明的新疆红苹果的生产方法，采用一次膨化和二次膨化联合技术，加速了新疆红苹果片内部水分的散失，增加了新疆红苹果片的膨化度，减少干燥时间，提高了产品的酥脆度，本发明的一次膨化和二次膨化，均采用从膨化罐内加热器的前后两端同时进行加热，改变了原有膨化罐内物料受热不均匀的情况，提高了产品的出品率，出品率达至98%，提高产品的色泽。
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公开(公告)号：CN102524902A
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201210027922.2
申请日：2012-02-09
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明属于农产品加工领域，一种真空转鼓过滤机及其在果蔬汁超滤前的工作方法。工作步骤包括：预涂、进物料、进刀、滤液收集、清洗。果蔬汁在超滤前，如果物料粘度过高，杂质太多，就会影响超滤的通量，从而影响整个果蔬汁连续生产的过程。果蔬汁经过真空转鼓过滤后，果蔬汁的粘度降低，杂质减少，提高果蔬汁在超滤时的通量，减少通量下降速率，降低生产能耗。
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公开(公告)号：CN102349631A
公开(公告)日：2012-02-15
申请号：CN201110336550.7
申请日：2011-10-31
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC: A23L1/212
Abstract: 本发明涉及一种梨脆片的生产方法。加工步骤包括：梨切片、护色、烫漂、冷冻、压差膨化、干燥、排潮、冷却，其中在膨化干燥后进行排潮处理，排潮处理采用向膨化罐内吸入经过滤的空气，膨化罐内的真空度逐渐下降，膨化后梨片内的水分散发到膨化罐内，形成蒸汽，使梨片内的水分能进一步的散发出去，避免了梨片皱缩变形甚至扭曲的现象，保证了梨片的酥脆度，保留了鲜梨原有的色泽、风味和维生素含量。
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公开(公告)号：CN114015532A
公开(公告)日：2022-02-08
申请号：CN202111385732.3
申请日：2021-11-22
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明涉及一种红曲酯化酶增香苹果醋，相应的，还涉及该红曲酯化酶增香苹果醋的制备方法，属于发酵工程技术领域。本发明通过向发酵后苹果醋中加入红曲酶制剂的思路，将红曲霉孢子菌悬液接种在麸皮上，在适宜条件下进行培养，之后经过风干磨碎过筛制得红曲酶制剂。向发酵好的苹果醋中加入红曲酶制剂，于适宜条件下进行反应，最终制得红曲酯化酶增香苹果醋。本发明的工艺易于操作，成本较低，所酿苹果醋风味优良，色泽透亮，而且口感和谐，其中酯类物质占总挥发性成分的70%以上，醇类物质含量明显下降，仅为总挥发性香气成分的20%左右，酯香味明显，且红曲霉能够产生洛伐他汀、γ‑氨基丁酸等功能性成分，具有一定的保健作用。
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公开(公告)号：CN112708522A
公开(公告)日：2021-04-27
申请号：CN202110136874.X
申请日：2021-02-01
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明属于发酵果酒制备技术领域，涉及一种降低果酒中甲醇含量的方法。本发明所述的方法包括将水果的酶解液压榨取汁，进行分子蒸馏，所得蒸馏液发酵；所述分子蒸馏的温度为40‑65℃，真空度为30‑100mbar，转速为180‑200r/min。本发明利用低温分子蒸馏技术，脱除甲醇的同时使果汁糖度提高，提升了发酵效率和成品酒的酒精度，得到的果酒甲醇含量低，酒体纯正，口感俱佳，具有浓郁的果香和酒香，产品质量大大提高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109223993A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811176734.X
申请日：2018-10-10
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC: A61K36/899 , A61K36/48 , A61K36/725
Abstract: 本发明公开了一种果蔬加工废弃物中萃取皂苷的方法，属于食品加工、活性成分提取、纳米材料技术领域。具体步骤包括：含微孔-介孔萃取助剂Cu-MOF-74的制备；将萃取助剂Cu-MOF-74亚临界萃取果蔬加工废弃物中的皂苷。产品制备工艺简单，可规模化生产，使用MOF作为萃取剂亚临界萃取皂苷，萃取效率高，极大程度降低了果蔬加工废弃物的处理成本，降低果蔬加工废弃物对环境的污染，具有潜在的应用价值和经济、社会效益。
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公开(公告)号：CN104914204B
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201510296170.3
申请日：2015-06-03
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC: G01N30/88
Abstract: 本发明公开了一种枸杞中甜菜碱的测定方法。该方法包括以下步骤：（1）以水提取溶剂对枸杞样品进行萃取，经过滤得到的滤液作为待测液；（2）采用离子色谱结合脉冲安培检测器进行样品中甜菜碱的分析测定。本发明建立了离子色谱结合脉冲安培检测器测定枸杞中甜菜碱的方法。本方法线性良好，回收率为90.8～94.7%，精密度1.11%，检测限0.0366μg/ml。本方法不使用有毒试剂，经试验验证，可适用于各种植食性、功能性食品中甜菜碱的快速、批量检测。
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公开(公告)号：CN105167064A
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：CN201510497813.0
申请日：2015-08-14
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明涉及一种枸杞渣综合利用加工澄清枸杞汁的方法，该方法包括：制得的果浆冷却，添加果浆酶进行一次酶解，酶解后的果浆果渣与果汁分离，收集果汁得枸杞原汁；枸杞原汁进行二次酶解，然后进行灭酶处理；灭酶后的枸杞原汁依次添加明胶、硅溶胶、膨润土进行澄清处理，得澄清后上清液；澄清后上清液通过超滤膜进行分离，杀菌，获得产品。本发明的方法联合生物酶解技术—澄清技术—超滤技术处理枸杞汁，减少了其中的蛋白质、多酚等大分子物质，从而提高了枸杞清汁的贮藏稳定性，较好解决枸杞清汁浊度不断变化的问题。
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公开(公告)号：CN103829176A
公开(公告)日：2014-06-04
申请号：CN201410114210.3
申请日：2014-03-25
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明涉及一种分步生产鲜枸杞浓缩浆的加工方法，包括：备料、破碎、浆籽分离、浆料分离，离心后分别得到上浮层物料、中间层清液和下沉层物料,将制得的枸杞浓缩汁与得到的上浮层物料和下沉层物料按照质量比：（4～6）:（0.5～2）:（3～4）进行回兑混合，搅拌均匀，制得鲜枸杞浓缩浆。本发明的分步加工生产鲜枸杞浓缩浆的方法制得的鲜枸杞浓缩浆不仅比传统枸杞浓缩浆的可溶性固形物更高，而且回兑混合均匀后制得的鲜枸杞浓缩浆更稳定，品质更好，产品不易分层，均匀一致，无明显沉淀和漂浮物，褐变程度轻。由于只针对中间层的枸杞清液进行浓缩，清汁的粘度较低，不仅提高了浓缩效率，而且减少了浓缩能耗，节能环保。
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公开(公告)号：CN103262994A
公开(公告)日：2013-08-28
申请号：CN201310158682.4
申请日：2013-05-02
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明涉及一种速溶纯香蕉粉的制备方法，属于食品加工技术领域。它包括步骤如下：香蕉切段、护色液中浸泡5～10min、制成香蕉浆、制得的香蕉浆输送入滚筒干燥机中进行干燥处理，制得的香蕉膜片经冷风输送至粉碎机中进行粉碎；所述冷风的温度为8～10℃，冷风风速为6～8m/s，粉碎至粒度60～80目，制得速溶纯香蕉粉。本发明提供的速溶纯香蕉粉的制备方法，与现有技术的香蕉粉的制备方法相比，无添加剂、无辅料，不添加任何填充剂，保证了香蕉粉的纯度及营养成分。溶解后的速溶纯香蕉粉状态均一，有浓郁香蕉风味，口感爽滑，口味纯正，冷风输送使制得的香蕉粉含水量低于5.5wt%，延长了保质期。
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