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公开(公告)号：CN117624294A
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202311518701.X
申请日：2023-11-15
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种鱼源咸味肽及其制备方法和应用，属于多肽技术领域。所述鱼源咸味肽的氨基酸序列为ETLT。本发明利用酶解技术获得鲣鱼酶解液，利用Sephadex G‑25凝胶过滤色谱分离得到不同的组分，最后借助计算机方法进行活性的辅助筛选，获得了1条可食用、亲水性、抗氧化性的鲣鱼咸味肽。本发明所述鲣鱼咸味肽可用作风味调节剂，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN115753677A
公开(公告)日：2023-03-07
申请号：CN202211475964.2
申请日：2022-11-23
Applicant: 福州大学
IPC: G01N21/39 , G06F16/28 , G06F16/2458 , G06F17/18
Abstract: 针对粮油原料检测的不足，本发明提供一种用于粮油原料的铅、镉快速检测方法，包括4个步骤：获取不含重金属的背景样品。获取含有重金属的比较样品。获取单一粮油原料的原始样品。获取对单一粮油原料进行检测的结果。此外，本发明还包括建立粮油动态监控与预测的方法。有益的技术效果：本发明将实验室检测与远程监控预防相结合，通过对单独样品的激光采样获得精准数据，并结合厂家信息、产品信息、年份信息、地域信息，建立多维度标签的粮油原料数据库。由此对于粮油加工单位不同配方的产品进行模型预期、模型修正，进而实现对粮油产品安全进行监控、预警、主动干预，提前规划抽检的频度与区域，达到宏观加速检测效率的目的。
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公开(公告)号：CN108659119B
公开(公告)日：2020-09-01
申请号：CN201810669005.1
申请日：2018-06-26
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明涉及一种太子参抗真菌胰蛋白酶抑制剂的分离与纯化方法，包括：太子参蛋白粗提液的制备；采用硫酸铵分级沉降、Sephadex G‑50凝胶过滤层析及DEAE阴离子交换层析逐步纯化得到胰蛋白酶抑制剂；得到的胰蛋白酶抑制剂具有强的pH及温度稳定性，并对尖孢镰刀菌和锥栗炭疽病病菌具有显著的生长抑制作用。本发明从太子参中分离纯化得到一种的胰蛋白酶抑制剂，抑制活性稳定、抗真菌活性显著。通过柱层析法得到胰蛋白酶抑制剂，纯化工艺简单，有助于太子参蛋白资源的开发及在农业及医药等领域的应用。
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公开(公告)号：CN108484722B
公开(公告)日：2020-09-01
申请号：CN201810670244.9
申请日：2018-06-26
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种抗氧化多肽的制备及分离纯化方法，该方法以黑鲨鱼皮为原料，通过碱性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其分子量在452 Da，其氨基酸全序列为：Ala‑Thr‑Val‑Tyr。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。
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公开(公告)号：CN108484721B
公开(公告)日：2020-09-01
申请号：CN201810668025.7
申请日：2018-06-26
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种酶解黑鲨鱼皮制备抗氧化多肽及分离纯化的方法，该方法以黑鲨鱼皮为原料，通过碱性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其分子量在368 Da，其氨基酸全序列为：Gly‑His‑Gly‑Val。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110547448A
公开(公告)日：2019-12-10
申请号：CN201810535133.7
申请日：2018-05-30
Applicant: 福州大学
IPC: A23L33/00
Abstract: 本发明具体涉及一种蜂王浆胶原肽水果酵素及其制作方法，属于食品加工技术领域。该酵素由以下重量份的原料制成：蜂王浆20~30份，蜂胶1~5份，花粉1~3份，成熟蜂蜜5~10份，胶原肽3~5份，乳酸菌1~3份，浓缩果汁30~50份，柠檬酸钠1~3份，牛磺酸0.5~1份，山泉水80~100份。本发明的酵素成分配比合理，制备工艺简单，营养利用率高，具有美白皮肤和缓解机体疲劳的功效。
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公开(公告)号：CN108794577A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810670285.8
申请日：2018-06-26
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种抗氧化多肽及其制备方法，该方法以黑鲨鱼皮为原料，通过碱性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其分子量在500 Da，其氨基酸全序列为：Gly‑Ala‑Ala‑Val‑Ala‑Leu。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。
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公开(公告)号：CN108484721A
公开(公告)日：2018-09-04
申请号：CN201810668025.7
申请日：2018-06-26
Applicant: 福州大学
CPC classification number: C07K5/1008 , C12P21/06
Abstract: 本发明提供了一种酶解黑鲨鱼皮制备抗氧化多肽及分离纯化的方法，该方法以黑鲨鱼皮为原料，通过碱性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其分子量在368 Da，其氨基酸全序列为：Gly-His-Gly-Val。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。
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公开(公告)号：CN107997185A
公开(公告)日：2018-05-08
申请号：CN201711382653.0
申请日：2017-12-20
Applicant: 福州大学
IPC: A23L33/18 , A23L33/105
Abstract: 本发明涉及一种同步制备茶渣抗疲劳肽和茶精华素的方法及其应用，属于食品加工技术领域，采用双螺杆挤压和真空临界点浓缩技术将茶叶进行高压破壁和回收茶香气物质，通过酶解工艺在常温的条件下酶解茶渣中蛋白，实现同步制备出茶渣抗疲劳肽和茶精华素。该方法，首次提出双螺杆挤压技术对茶叶进行破壁、同步制备茶渣抗疲劳肽和茶精华素；并且充分利用茶渣中丰富的非水溶性的蛋白，对茶渣蛋白进行深度开发和综合利用不但可以降低环境污染还可以创造出巨大的社会效益和经济效益，对科技、经济和食品业的发展具有深远的意义。
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公开(公告)号：CN107163132A
公开(公告)日：2017-09-15
申请号：CN201710483482.4
申请日：2017-06-23
Applicant: 福州大学
CPC classification number: C07K14/47 , A01N1/0221 , A23L3/375 , C07K14/461 , C12N1/04
Abstract: 本发明公开了一种基于葡聚糖修饰的抗冻糖肽的制备方法和应用，属于生物、食品加工技术领域。通过糖基化接枝手段将葡聚糖糖链引入到不同来源的抗冻多肽中，合成抗冻糖肽。本发明抗冻糖肽具有良好的抗冻功能，可用于细胞、组织、器官、微生物及冷冻食品的低温冷冻保存。添加本发明抗冻糖肽的细胞、组织、器官、微生物的冷冻存活率均显著提高；将本发明应用到冷冻保藏食品中，可以很好地保持冷冻食品原有品质的稳定性，显著降低冷冻损伤引起的食品品质劣变。
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