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公开(公告)号：CN114521604A
公开(公告)日：2022-05-24
申请号：CN202210229171.6
申请日：2022-03-10
Applicant: 湖南农业大学 , 张家界幽恋谷乡村旅游专业合作社
Abstract: 本发明涉及茶叶加工技术领域，具体为一种脱水茅岩莓茶的加工方法及其设备，加工方法包括茶叶的选择及摊凉、茶叶杀青、保温保养、微波干燥、电热干燥、包装；本发明将脱水茅岩莓茶叶加工过程中杀青、保温保养和干燥等三个工序所需设备集中在一台设备上，实现了连续化作业，降低了劳动强度，提高了加工效率，减少了成本，提高了利润。同时在加工设备中涉及茶叶加工盒、活动底板等结构，使设备不仅能在茶叶加工时对其翻动和振动，提高加工效率和生产质量，而且还能让加工完后的茶叶全部快速收集起来，从而方便了设备的操作，简化了工作内容。
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公开(公告)号：CN111657420A
公开(公告)日：2020-09-15
申请号：CN202010541690.7
申请日：2020-06-15
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一种降低烟果槟榔中苯并（a）芘含量的方法，是在烟果槟榔干果的传统加工过程中，于清洗工序将烟果槟榔干果按料液比1：3-1：5加水于50-70℃浸泡6-10min；于煮籽工序将清洗后的烟果槟榔干果按料液比1:2-1：4加入2%-3%质量浓度的氢氧化钠溶液，搅匀后于95-105℃浸泡30-40min。本发明在烟果槟榔传统加工工艺的基础上，通过清洗和煮籽两个阶段的工艺优化，烟果槟榔干果到成品苯并（a）芘残留量的总降低率能达到61.93%，比传统烟果槟榔成品中苯并（a）芘降低率提高了32.41%，当初加工烟果槟榔中苯并（a）芘干基含量控制在13μg/kg以下时，经深加工制成烟果槟榔产品后苯并（a）芘干基含量可控制在5μg/kg以下，此研究为食用烟果槟榔生产中对苯并（a）芘的安全控制提供参考。
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公开(公告)号：CN108813455A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810514944.9
申请日：2018-05-25
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公布了提供一种槟榔青果的干燥方法包括如下步骤：选果、漂烫、干燥预备、加料、三段干燥、冷却包装等步骤。本发明的目的是，提供一种槟榔青果的干燥方法，使果体表面纵向纹路清晰，确保产品质量稳定；通过高湿度的控制，降低槟榔的干燥速度，目的是降低水分由槟榔内部向表面传递过程中的内应力，减弱槟榔表面向外膨胀的趋势，从而获得清晰的纵向纹路。
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公开(公告)号：CN108813454A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810514943.4
申请日：2018-05-25
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公布了提供一种槟榔烟果的干制方法，包括如下步骤：选果、漂烫、干燥预备、加料、三段烟熏干燥、冷却包装等步骤。本发明的目的是，提供一种槟榔青果的干制方法，使果体表面纵向纹路清晰，确保产品质量稳定；通过高湿度的控制，降低槟榔的干燥速度，目的是降低水分由槟榔内部向表面传递过程中的内应力，减弱槟榔表面向外膨胀的趋势，从而获得清晰的纵向纹路；利用熏烟在接近饱和湿度的条件下容易在槟榔果表面冷凝成液体，形成烟熏液，烟熏液中的化学组分通过液态扩散进入槟榔果内部，赋予烟果特有的风味。
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公开(公告)号：CN106801022A
公开(公告)日：2017-06-06
申请号：CN201611248311.5
申请日：2016-12-29
Applicant: 湖南农业大学
CPC classification number: C12N1/20
Abstract: 本发明公开了一种牛肉生物型嫩化剂及其制备方法和应用，其中牛肉生物型嫩化剂由解淀粉芽孢杆菌菌株经活化、发酵培养制备得到；解淀粉芽孢杆菌菌株为解淀粉芽孢杆菌D7(Bacillus amyloliquefaciens)，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏时间为：2016年11月10日，保藏编号为CGMCC No.13250。其制备方法包括以下步骤：将解淀粉芽孢杆菌菌株接种到肉汤培养基中活化得到活化液；将活化液接种到发酵培养基中进行发酵培养得到牛肉生物型嫩化剂。本发明提供的牛肉生物型嫩化剂用于肉类制品的嫩化效果明显、安全、可控。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106381274A
公开(公告)日：2017-02-08
申请号：CN201610769006.4
申请日：2016-08-30
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C12N1/20 , A23L13/20 , A23L13/40 , A23L33/135 , C12R1/44
Abstract: 本发明公开了一种巴氏葡萄球菌及其制备的发酵酱卤猪蹄和制备方法，该巴氏葡萄球菌为巴氏葡萄球菌4-8（Staphylococcus pasteuri），保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.12051。本发明的发酵酱卤猪蹄通过巴氏葡萄球菌4-8Staphylococcus pasteuri）发酵后，腌制得到。本发明发酵酱卤猪蹄具有胆固醇含量低、成品出品率高、含盐量低等优点，且具有特殊发酵风味，解决了传统酱卤猪蹄加工工艺不能有效降低胆固醇含量，且成品出品率低，食盐含量高等问题。
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公开(公告)号：CN104223325B
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201410506692.7
申请日：2014-09-28
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23N5/00
Abstract: 本发明公开了一种杨梅核破壳装置及方法，杨梅核破壳装置包括机架，自上而下依次布置于机架上的进料斗、破壳组件和筛分组件，进料斗与破壳组件间设有上下两层梳理板，梳理板上开设有一个以上横向的长条状的落料口，上下两层梳理板上的落料口形成落料通道，上下两层梳理板的水平纵向相对位置可调以改变落料通道的纵向宽度D，破壳组件的破壳挤压力的方向与落料通道的纵向宽度方向垂直，落料通道位于破壳组件的破壳挤压区域的正上方。杨梅核破壳方法包括：调整上下两层梳理板的水平纵向相对位置以确定落料通道的纵向宽度D，开启破壳组件和筛分组件加入杨梅核进行破壳，经筛分组件分别取出核仁和核壳，本发明具有自动化程度高、核仁完整性好等优点。
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公开(公告)号：CN105454988A
公开(公告)日：2016-04-06
申请号：CN201510824368.4
申请日：2015-11-24
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种风味牛肉饼及其制备方法，其中风味牛肉饼包括牛肉和发酵肥膘，所述牛肉和发酵肥膘的质量比为6.5∶3.5～8∶2。其制备方法包括：牛肉修整、绞肉、混料、搅拌、成型、熟制、冷却步骤。本发明通过将发酵肥膘与牛肉配合，赋予牛肉饼特殊的脂香、浓郁的发酵酱香、醇香、酯香等复合香味，使制备得到的风味牛肉饼色泽鲜亮，发酵味道纯正适中，酱香、醇香明显，口感滑嫩、富有弹性。
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公开(公告)号：CN105238558A
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201510751386.4
申请日：2015-11-06
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种降低猪油中胆固醇含量的方法：将猪油进行微波处理得到液态猪油；在液态猪油中加入乳化剂进行乳化；在乳化好的液态猪油中加入磷酸缓冲液和胆固醇氧化酶进行恒温震荡酶解得到混合液；将混合液进行加热处理，使混合液中的酶钝化失活。本发明的降低猪油中胆固醇含量的方法具有酶耗成本低、耗时短、实施便捷、产品风味良好等优势。
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公开(公告)号：CN102613393B
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201210097466.9
申请日：2012-04-05
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一种油料饼粕的防霉防虫方法及装置，该方法是于悬空放置的油料饼粕的底部通入甲酸，二天后，于油料饼粕底部再通入二氧化氯。该装置包括将油料饼粕悬空放置的底座、及用于熏蒸产生甲酸和二氧化氯的气体发生器，该底座由支架及设有数个气孔的空心钢板组成，该支架围设在该空心钢板外侧且与该钢板相通；该气体发生器包括采用水浴控温的控温大圆筒容器、及放置熏蒸的原料的小圆筒容器、风机及排气管，该气体发生器的排气管与该底座的支架相连通。为一种在油料饼粕贮藏过程中防霉防虫效果均匀、持久、广谱、安全的方法和操作简单、便捷的装置。
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