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公开(公告)号：CN114521604A
公开(公告)日：2022-05-24
申请号：CN202210229171.6
申请日：2022-03-10
Applicant: 湖南农业大学 , 张家界幽恋谷乡村旅游专业合作社
Abstract: 本发明涉及茶叶加工技术领域，具体为一种脱水茅岩莓茶的加工方法及其设备，加工方法包括茶叶的选择及摊凉、茶叶杀青、保温保养、微波干燥、电热干燥、包装；本发明将脱水茅岩莓茶叶加工过程中杀青、保温保养和干燥等三个工序所需设备集中在一台设备上，实现了连续化作业，降低了劳动强度，提高了加工效率，减少了成本，提高了利润。同时在加工设备中涉及茶叶加工盒、活动底板等结构，使设备不仅能在茶叶加工时对其翻动和振动，提高加工效率和生产质量，而且还能让加工完后的茶叶全部快速收集起来，从而方便了设备的操作，简化了工作内容。
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公开(公告)号：CN216874845U
公开(公告)日：2022-07-05
申请号：CN202220507016.1
申请日：2022-03-10
Applicant: 张家界幽恋谷乡村旅游专业合作社 , 湖南农业大学
IPC: A23F3/34
Abstract: 本实用新型涉及茶叶加工设备领域，具体为一种脱水茅岩莓茶的加工设备，包括箱体，箱体内部中空且上端开口，箱体开口边缘处滑动安装有对开的箱盖，箱体内固定有茶叶加工盒，茶叶加工盒下端开口且滑动安装有一对与开口适配的活动底板，活动底板一侧设置有连接头，连接头与固定于箱体内的推拉杆输出端连接，茶叶加工盒两侧边底部与活动底板的接触部活动安装有密封头，茶叶加工盒另外两侧边底部向下延伸且其内壁上间隔设置有第一滑槽和第二滑槽，活动底板两侧设置有与第一滑槽适配的第一配合柱和与第二滑槽适配的第二配合柱，箱体内底部滑动安装有收料箱。本实用新型不仅降低了成本，提高了加工效率，而且方便了设备的操作，简化了工作内容。
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公开(公告)号：CN119639592A
公开(公告)日：2025-03-18
申请号：CN202411803824.2
申请日：2024-12-10
Applicant: 湖南农业大学 , 湖南农业大学长沙现代食品创新研究院
Abstract: 本发明涉及微生物发酵领域，具体涉及一株降氨基甲酸乙酯的卡利比克迈耶氏酵母及其应用。本发明公开了卡利比克迈耶氏酵母(Meyerozyma caribbica)P3，其氨基甲酸乙酯水解酶酶活较强可达980.40U，且应用于黄酒发酵对黄酒EC的降解可降解49.5％。本发明降解发酵食品中氨基甲酸乙酯的酵母菌株具有发酵能力强、能够耐受低酸、高糖、以及12％的酒精环境等优点，为微生物法降解发酵食品中氨基甲酸乙酯提供宝贵的菌株来源。
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公开(公告)号：CN119320725A
公开(公告)日：2025-01-17
申请号：CN202411748104.0
申请日：2024-12-02
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明涉及细菌培养技术领域，具体公开了一种无动物源成分适合Akk生长的培养方法，用以解决现有技术中培养过程可能会携带病毒、毒素、过敏原等的问题；获取冷冻状态下的Akk置于室温解冻；按10％的接种量接种于目标培养基中，在预定空气环境下静置培养48h，活化三代以恢复菌体活力；目标培养基的成分为：酵母浸粉11.38g/L、中性大豆蛋白胨34.13g/L、葡萄糖3.5g/L、磷酸氢二钠4.2g/L、低聚半乳糖3g/L、N‑乙酰葡萄糖胺3g/L、苏氨酸1.5g/L、L‑半胱氨酸0.5g/L。本发明提供了一种可以适合Akk生长，且成分较简单，不含动物源成分的培养基，不会携带病毒、毒素、过敏原等，满足了人们的需求。
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公开(公告)号：CN115820472A
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202211291956.2
申请日：2022-10-20
Applicant: 长沙市一诺生物科技有限责任公司 , 湖南农业大学
IPC: C12N1/20 , C12N1/04 , A23L2/38 , A23L2/60 , A23L33/135 , A23L33/105 , C12R1/225
Abstract: 本发明属于食品加工领域，涉及一株竹笋源发酵乳杆菌及其应用。本发明提供了一株从自然发酵竹笋产品中筛选出的发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)TJJ‑01，保藏号为CCTCC NO:M20211688。本发明还提供了一种包含发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)TJJ‑01的菌剂。本发明的发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)TJJ‑01在发酵废弃竹笋液中所起的产香作用和抗氧化作用。本发明能够有效地实现清水罐竹笋产品废弃竹笋液的再利用，开发了一款新型益生的风味竹笋液饮料。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107801939B
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN201711048292.6
申请日：2017-10-31
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种含复合微生物胶囊的槟榔及其加工方法，该槟榔中含有复合微生物胶囊，复合微生物胶囊中的复合微生物包括汉逊德巴利酵母菌和鼠李糖乳杆菌。加工方法是在进行槟榔深加工的点卤工序时，将复合微生物胶囊加入到槟榔的点卤液中，得到含复合微生物胶囊的槟榔。本发明的槟榔具有可降低槟榔酸碱度、提高槟榔风味、延长槟榔保质期、可改变原始口腔菌群、保护口腔健康，同时还可改善肠道微生物菌群，利于消化吸收等优点。
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公开(公告)号：CN108670961B
公开(公告)日：2020-07-14
申请号：CN201810538728.8
申请日：2018-05-30
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A61K31/045 , A61K49/00
Abstract: 一种快速筛选解酒植物的秀丽隐杆线虫醉酒模型建立方法，是以野生型秀丽隐杆线虫为基础，液体培养至2000‑2500虫/mL，待秀丽隐杆线虫生长至刚进入成虫期时，于虫液中加入酒精溶液至酒精溶液体积终浓度为1％‑5％，干预24h，此时，秀丽隐杆线虫表现为醉酒状态。应用时，直接将药食两用植物的水提取物加入至该醉酒模型中对线虫的各项指标进行检测对比。本方法采用模式生物秀丽隐杆线虫用于评价，方便易得，能有效降低试验成本；秀丽隐杆线虫生长周期短，短时间内能大量繁殖得到成千上万条线虫用于试验，能保证样本量足够的多，减少试验误差，保证评价结果的准确性；可开展高通量筛选试验，高效得出试验结果，试验周期大大缩短。
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公开(公告)号：CN105454988B
公开(公告)日：2020-01-17
申请号：CN201510824368.4
申请日：2015-11-24
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种风味牛肉饼及其制备方法，其中风味牛肉饼包括牛肉和发酵肥膘，所述牛肉和发酵肥膘的质量比为6.5∶3.5～8∶2。其制备方法包括：牛肉修整、绞肉、混料、搅拌、成型、熟制、冷却步骤。本发明通过将发酵肥膘与牛肉配合，赋予牛肉饼特殊的脂香、浓郁的发酵酱香、醇香、酯香等复合香味，使制备得到的风味牛肉饼色泽鲜亮，发酵味道纯正适中，酱香、醇香明显，口感滑嫩、富有弹性。
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公开(公告)号：CN104946571B
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201510410054.X
申请日：2015-07-14
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种纳豆芽孢杆菌及其发酵液和在芥菜酱加工中的应用，其中纳豆芽孢杆菌为纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)L08，保藏编号为：CGMCC No.5769；纳豆芽孢杆菌发酵液由前述的纳豆芽孢杆菌L08接种于纳豆芽孢杆菌发酵培养基中培养得到。将纳豆芽孢杆菌应用于芥菜酱加工，生产的芥菜酱无需添加增稠剂等食品添加剂即可获得较好的感官形态，同时由于纳豆芽孢杆菌发酵可在芥菜酱中生成纳豆激酶、维生素K等营养物质，赋予了芥菜酱新的营养特性。
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公开(公告)号：CN105394600A
公开(公告)日：2016-03-16
申请号：CN201510833855.7
申请日：2015-11-24
Applicant: 湖南农业大学
CPC classification number: A23B4/22 , A23V2002/00 , A23Y2220/73 , A23V2200/15 , A23V2250/76
Abstract: 本发明公开了一种发酵肥膘及其制备方法，其中制备方法包括以下步骤：将肥膘进行预处理；将预处理后的肥膘与酒、盐混匀，接种5v/w％的发酵液得到混合物；将混合物进行真空包装、固态发酵得到发酵肥膘。本发明的发酵肥膘通过接种汉逊德巴利酵母菌发酵液和鼠李糖乳杆菌发酵液，改善了肥膘的风味和品质，避免发酵过程中有害微生物的污染，按照本发明制备方法制备得到的发酵肥膘，具有营养丰富、安全性高、产品质量好，发酵风味浓郁等优势。
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