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公开(公告)号：CN103589719A
公开(公告)日：2014-02-19
申请号：CN201310579783.9
申请日：2013-11-19
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有生产和回收纤维素外切酶双重功能的酵母菌株的构建，属于酶工程领域。通过把酿酒酵母TDH3启动子序列、酿酒酵母分泌信号肽编码序列、黑曲霉纤维素外切酶编码序列、酿酒酵母凝聚因子C端的400个氨基酸片段编码序列、酿酒酵母TDH3终止子序列按顺序合成，在两端加上限制性内切酶位点，通过酶切构建到pPIC9K质粒中，再将该质粒转化到酵母中得到具有生产和回收纤维素外切酶双重功能的酵母菌株。其生产纤维素外切酶的回收率达到86%，发酵后外切酶的酶活达到1.5U/g湿酵母。本发明实现了纤维素外切酶生产和同步浓缩回收的一步完成，降低了能源消耗，降低了成本，具有较强的实用性。
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公开(公告)号：CN103232946A
公开(公告)日：2013-08-07
申请号：CN201310191489.0
申请日：2013-05-22
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种高耐受性产酯酵母菌株及其应用，属于生物化工领域。该菌株保藏于中国典型培养物保藏中心，分类命名为产酯酵母BTL-Y01 Hansenula anomala BTL-Y01，保藏编号为CCTCC NO：M2013115。BTL-Y01最高耐受温度为38℃，最适生长温度在32℃；耐酸性能好，在pH为1的环境中生长良好，最适生长pH为4；最高耐受酒精浓度为12%。其静置培养发酵产乙酸乙酯高于摇床振荡培养，以小麦糖化液作为产酯培养基其产乙酸乙酯量可达到3.903g/L。该菌株适用于酿酒中，能够提高白酒中乙酸乙酯及总酯含量，提升清香型白酒的典型风味，改善酒质，提高经济效益。
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公开(公告)号：CN113017046B
公开(公告)日：2023-11-28
申请号：CN202110285118.3
申请日：2021-03-17
Applicant: 湖北将军红健康产业股份有限公司 , 湖北工业大学
Abstract: 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种黑蒜汁的制备方法、一种黑蒜醋的制备方法及所制备的黑蒜醋。本发明通过恒温发酵、低温破碎、超声波辅助、低温酶解、超临界CO2萃取等工艺制备得到了一种黑蒜汁，所得到的黑蒜汁可以大大提高黑蒜的有益功效。本发明在醋的发酵过程中加入黑蒜渣以及黑蒜汁并严格控制每一步的反应时间以及糖化酶、产酯酵母、醋酸菌、稻壳和麸皮等物料的用量使黑蒜的有效成分及风味充分融入到醋中，本发明的黑蒜醋中总酸含量为0.5～1g/100mL；总酯含量为2.75～3.53g/L；SOD含量为8000～10000U/L；大蒜素含量为30～50μg/mL。本发明制备的黑蒜醋的营养价值高于普通食醋，不但消除了黑蒜的刺激性气味，同时还能提
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公开(公告)号：CN107227240B
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN201710482545.4
申请日：2017-06-22
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12G3/055
Abstract: 本发明提供一种桔梗健康白酒及其制备方法，通过将桔梗等中药材干炒后粉碎，然后以食用酒精为提取剂采用索氏提取器进行浸提，然后经过过滤，贮存等工序，之后将浸提后的中药材混入高粱中发酵一定时间后蒸馏，最后按比例将浸提液，发酵后蒸馏的酒和优质浓香型白酒混合后制得一种对身体有保健功效的健康白酒，既可以品尝到白酒的香味，又可以达到保健功效，能真正达到的对人的身体有好处，让人们喜欢喝并且愿意喝。
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公开(公告)号：CN107254384B
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN201710602349.6
申请日：2017-07-21
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种甜酒药的制备方法，解决了现有甜酒药制备存在的工艺复杂、工艺复杂、生产成本高、试饭出酒率和总酯含量，米酒酒味不足、风味寡淡的问题。技术方案包括采用下述重量份数的原料加水经混合培养后制得，早籼米900‑1000份，米糠60‑80份，毛竹笋60‑80份，辣蓼草30‑40份,根霉曲20‑30份，产酯酵母3‑5份，酿酒酵母3‑5份。本发明工艺简单、生产成本低、试饭出酒率和总酯含量高、米酒酒味、甜度、风味佳。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110734830A
公开(公告)日：2020-01-31
申请号：CN201911107289.6
申请日：2019-11-13
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种固液结合发酵生产清芝风格白酒的方法，属于酿酒技术领域。本发明方法包括如下步骤：将高粱麸皮混合物与小麦糖化液混匀、加入芝麻香专用曲拌匀堆积，堆积后的芝麻香型物料入陶缸发酵5-6d得到芝麻香型酒醅；小麦糖化液另装入陶缸，加入安琪酿酒酵母拌匀，发酵3-4d得到清香型发酵醪；将芝麻香型酒醅、清香型发酵醪混合，加水后入陶缸发酵5-6d后，再加入乳酸菌菌液、产酯酵母菌液发酵3-4d，将发酵液灌入蒸馏器蒸馏，取酒精度为52-54％的中段酒，即得到清芝风格白酒。本发明克服了传统固态白酒发酵生产周期长，质量不稳定，环境卫生条件差，人工劳作强度高，液态法白酒质量差等问题。
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公开(公告)号：CN104957726B
公开(公告)日：2018-07-27
申请号：CN201510397093.0
申请日：2015-07-08
Applicant: 湖北工业大学
IPC: A23L3/3463
Abstract: 本发明公开了栀子系列色素在抑菌中的应用,属于食品添加剂领域。本发明通过抑菌实验发现栀子黄色素、栀子红色素和栀子蓝色素均可抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌的生长,如枯草芽孢杆菌、变形杆菌。基于该抑菌功能,作为具备红、黄、绿三种基色的天然栀子系列色素,是可调配任意颜色的食品添加剂并兼具抑菌防腐作用,可用于着色并延长食品保质期,可用于制备抑菌剂或防腐剂,具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN106923121A
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：CN201710161953.X
申请日：2017-03-17
Applicant: 湖北工业大学
IPC: A23L2/38 , A23L2/84 , A23L33/10 , A23L33/105 , C12G3/04
Abstract: 本发明公开了一种薏仁活性肽饮料及其制造方法，本发明的薏仁活性肽饮料的主要原料包括：薏仁米、山药、茯苓、枸杞、大枣、清米酒、复原乳、白糖、低聚异麦芽糖、柠檬酸。其采用生物发酵法对原料进行乳酸发酵，即可得到具有独特香味、色泽透亮、酸甜适中、口感细腻、富含薏仁多肽、营养价值高的薏仁活性肽饮料。本发明的薏仁活性肽饮料富含多肽、多糖等多种功能成份，风味独特，具有健脾、补肺、化湿利尿、调节免疫力等功效。
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公开(公告)号：CN105861331A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610387572.9
申请日：2016-06-02
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: Y02P20/584 , C12N1/14 , C12P1/02 , C12P17/12 , C12R1/645
Abstract: 本发明公开了一株高效转化栀子蓝色素、栀子红色素的菌株及其应用，属于天然色素的微生物转化领域。本发明高效转化栀子蓝色素、栀子红色素的菌株分类命名为小克银汉霉A1 Cunninghamella sp. A1，保藏编号为CCTCC NO：M 2016124，其能高效转化栀子苷为栀子蓝色素、栀子苷酸为栀子红色素。本发明利用微生物所产的β?葡萄糖苷酶，转化栀子苷为栀子蓝色素、栀子苷酸为栀子红色素，反应过程温和，底物栀子苷和栀子苷酸均为纯天然产物，生物转化过程中的酶是天然催化剂可以再生，整个过程绿色、环保。本发明对栀子蓝色素、栀子红色素的高效、大规模、低成本生产具有重要意义。
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公开(公告)号：CN103992910B
公开(公告)日：2015-09-16
申请号：CN201410237268.7
申请日：2014-05-30
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种干型箬叶酒及其制备方法，属于酿酒技术领域。干型箬叶酒的制备方法包括以下步骤：（1）无菌条件下，在蒸熟大米上接种黑曲霉种曲，培养后得到成品黑曲；将成品曲与水混合均匀，添加酿酒酵母培养液，培养后得到成熟酒母；（2）糯米用水浸泡至米粒充分吸水后蒸熟；（3）将箬叶粉碎，常温浸泡后熬煮，期间搅拌数次，最后过滤除去箬叶得到箬叶汁；（4）将蒸熟的糯米和箬叶汁混匀，迅速冷却，加入成熟酒母进行发酵；（5）发酵结束后，将发酵醪压榨过滤，经勾兑、调色、调味、澄清后煎酒，陈酿后得到干型箬叶酒。本发明的箬叶酒醇香芬芳、优雅清爽，具有淡雅的植物香味，同时具备一定的保健作用。
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