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公开(公告)号：CN103783611A
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：CN201410027130.4
申请日：2014-01-21
Applicant: 海南大学
CPC classification number: A23L2/02 , A23L2/46 , A23L2/72 , A23L33/18 , A23V2002/00 , A23V2300/26 , A23V2250/55
Abstract: 本发明公开了一种木瓜椰奶多肽饮料及其制备方法。该方法包括：以木瓜浆和椰奶为原料进行水解，得到所述多肽饮料。水解的最优工艺为：木瓜与椰奶的质量比为21:50，水解温度为60℃，水解pH值为5.5，水解时间为3.7h。调配最佳配方为水解液含量、柠檬酸、白砂糖添加量分别为：42%、0.127%、12%。最佳稳定剂是黄原胶0.041%和CMC-Na0.064%。本发明是利用木瓜中的蛋白酶水解椰奶中的蛋白质得到的多肽饮品，其不仅富含木瓜中的多种营养成分，还将椰奶中难以利用的植物蛋白质水解成易于消化吸收的多肽类物质，提高了椰奶的利用率。
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公开(公告)号：CN102296012B
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201110265013.8
申请日：2011-09-08
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种椰子水和腰果梨复合果酒及其制备方法。本发明所提供的复合果酒是按照包括下述方法制备得到的：以腰果梨汁和椰子水为原料进行发酵，得到所述果酒。发酵的最优工艺为：发酵温度为20℃、焦亚硫酸钠添加量以SO2计为100mg/kg、腰果梨汁与椰子水的质量比为8∶92。本发明利用椰子水和腰果梨汁进行混合调配后接种酵母菌，经主发酵、后发酵、陈酿生产复合果酒。所得果酒呈明亮、清新的琥珀色，兼具腰果梨果香、椰子清香和发酵酒的醇香，香气协调圆润、风味独特，而且综合了椰子水和腰果梨的营养和保健作用，使之既具有腰果梨的抗氧化、抑菌作用，又具有椰子水的营养全面、容易吸收利用的功效，为热带水果的合理化开发和综合利用开辟了新途径。
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公开(公告)号：CN101457249B
公开(公告)日：2011-09-07
申请号：CN200910020803.2
申请日：2009-01-05
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开的一种难溶水产胶原蛋白源ACE抑制肽的制备方法，将新鲜海洋生物低温下切块粉碎，加入苛性钠低温搅拌，除去上清液，清洗沉淀物并加入有机酸溶液和酸性蛋白酶，低温搅拌，高速离心分离得到高分子胶原蛋白和难溶胶原蛋白，采用高温高压使难溶性胶原蛋白变性，形成可溶性胶原蛋白溶液，获得可溶性胶原蛋白粉末；加入氢氧化钠溶液和蛋白酶，在适宜温度下搅拌，得到酶解蛋白肽溶液，离心分离该溶液，收集上清液，冻结干燥，制得难溶水产胶原蛋白源ACE抑制肽。本发明方法充分利用提取高分子胶原蛋白后的生产残渣，获得热水可溶性胶原蛋白，然后通过酶解获得胶原肽，制备出可食用的ACE抑制肽产品，提高了高分子胶原蛋白的生产率。
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公开(公告)号：CN101906368A
公开(公告)日：2010-12-08
申请号：CN201010253911.7
申请日：2010-08-13
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种制备菠萝和腰果梨混合果酒的方法。该方法包括如下步骤：以菠萝和腰果梨为原料，经发酵得到果酒。本发明采用菠萝和腰果梨的混合果汁生产热带果酒，既可增强热带果酒的风味，又增加了热带果酒的营养成分，尤其是增加了维生素C和多酚物质的含量，满足人们对食品营养保健的新需求，解决了热带果酒在生产过程中保香难的问题。两者混合酿造果酒既能增强菠萝酒的保香效果，又能提高果酒中多酚含量，从而增加果酒的抗氧化性能，而且酿酒过程中可以不添加明胶等物质以除去腰果梨汁中过多的多酚物质。
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公开(公告)号：CN111772121A
公开(公告)日：2020-10-16
申请号：CN202010602898.5
申请日：2020-06-29
Applicant: 海南大学 , 海南龙胆渔业开发有限公司
Abstract: 本发明属于水产品加工技术领域，公开了一种去除海参腥味的方法，包括以下步骤：将茶叶水煮后，除去茶叶，得茶溶液；向所得茶溶液中加入CaCl2，溶解后得CaCl2-茶混合液；将海参用所述CaCl2-茶混合液浸泡；将所述浸泡后的海参与乳酸菌混合培养；然后将所得海参进行蒸煮。茶叶是发酵茶、半发酵茶、不发酵茶、花茶中的一种、两种或更多种；所述发酵茶包括红茶和黑茶，半发酵茶包括乌龙茶，不发酵茶包括鹧鸪茶和绿茶。本发明的方法能够有效去除海参的腥味，同时能够有效保持海参的风味与营养。此外，本发明的方法简单，原材料价格低廉且易得，成本低，易于规模化生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106434914A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610850856.7
申请日：2016-09-26
Applicant: 海南大学
IPC: C12Q1/68
CPC classification number: C12Q1/6869 , C12Q2531/113 , C12Q2535/122
Abstract: 本发明公开了一种胡椒脱皮过程中关键微生物功能基因组的检测方法，所述胡椒脱皮过程中关键微生物功能基因组的检测方法从微生态系统的角度，以脱皮过程中胡椒表皮微生物为对象；通过提取胡椒表皮细菌的宏基因组DNA并纯化，扩增可变区序列后，应用高通量测序技术完成表皮细菌可变区序列的读取，利用生物信息学平台对序列进行质控并完成物种注释和功能预测，再次基础上借助统计学方法全面客观揭示胡椒脱皮过程中鲜果表皮起关键作用的微生物物种及其核心代谢途径。本发明简化了实验操作，提高了测序效率，从而极大地促进了宏基因组学的发展。
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公开(公告)号：CN102161973B
公开(公告)日：2013-08-07
申请号：CN201110028195.7
申请日：2011-01-26
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种制备高三尖杉酯碱的方法及专用菌株。该菌株为细极链格孢(Alternaria tenuissima)CH1307，其保藏编号为CGMCC No.4443。实验证明，本发明的菌株具有很高的产高三尖杉酯碱的能力。用本发明方法制备高三尖杉酯碱，具有产率高、操作简单、成本低廉的优点。因此，本发明方法解决了高三尖杉酯碱资源紧缺的问题，既保证了高三尖杉酯碱的高效生产，又避免了砍伐树木，保护了自然资源。
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公开(公告)号：CN102115705B
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN201010587655.5
申请日：2010-12-14
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种腰果梨蔬菜复合酒及其制备方法。本发明的制备腰果梨蔬菜复合酒的方法，包括如下步骤：向腰果梨汁和蔬菜汁的混合物中接入酿酒酵母菌，进行发酵，得到发酵液，即得到腰果梨蔬菜复合酒。酿制的腰果梨番茄复合果蔬酒具有典型的番茄、腰果梨果香，是一种营养保健饮品；特别是Vc、Vb含量很高，对于口腔溃疡的患者，有一定的辅助疗效；经常饮用有益于人体健康，是一种营养保健型果酒，适于女士、老人等特殊群体、特殊场合饮用。该酒填补了植物药酒领域的空白，产品种类得到了丰富，满足了市场需求；并且提高了腰果梨和番茄的利用价值，具有很好的市场前景和经济效益。
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公开(公告)号：CN101906369B
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN201010253914.0
申请日：2010-08-13
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种制备菠萝酒的方法。该方法为如下(1)或(2)所述：(1)所述方法包括如下步骤：以菠萝汁和菠萝果肉为原料，依次进行主发酵和后发酵，得到菠萝果酒；(2)所述方法包括如下步骤：以菠萝汁为原料，先进行主发酵，再向主发酵的产物中添加菠萝果肉，再进行后发酵，得到菠萝果酒。本发明采用菠萝和菠萝果丁混合生产热带果酒，可显著增强菠萝酒的香味，解决了菠萝酒在生产过程中保香难的问题，也有利于增强菠萝酒的风味，对生产高品质的菠萝酒具有重要意义。
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公开(公告)号：CN101735920B
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN201010005236.6
申请日：2010-01-12
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明属于食品发酵领域，涉及一种甜型荔枝酒及其生产方法，是取荔枝果肉在0～10℃的温度下进行榨汁，然后加入生物酶进行水解澄清，对果汁进行超滤浓缩，对浓缩后的果汁进行调整至糖度为270～350g/kg，总酸为4～7g/kg；在果汁中加入酿酒酵母种子液，在低温下发酵至酒精度为10～14％，经澄清、过滤、精滤除菌，得成品酒。本发明在不添加任何外源糖和酸的条件下采用低温长时间发酵，酿制的荔枝酒酒精度较高，同时保留了较高的营养成分，甜酸适宜、口感细腻、醇和，荔枝果香优雅，色泽诱人，清澈透明。
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