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公开(公告)号：CN104286962A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410565714.7
申请日：2014-10-22
Applicant: 海南泉溢食品有限公司 , 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种冷冻罗非鱼调理食品的制备方法，步骤包括：步骤1：对罗非鱼进行初加工；步骤2：分别制备预裹粉、裹浆粉；步骤3：依次进行表层预裹粉、裹浆粉、面包屑的包裹处理；步骤4：将排盘好的罗非鱼片放入速冻机进行速冻，得到面包罗非鱼食品，即成。本发明方法，综合利用了制作罗非鱼片时留下的大量的残碎肉等废弃资源，不但制成了天然鲜味剂，天然鲜味剂含有天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、脯氨酸等呈鲜物质，增进了营养与风味，也为罗非鱼的综合开发利用开辟新的途径。
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公开(公告)号：CN101766260A
公开(公告)日：2010-07-07
申请号：CN201010005234.7
申请日：2010-01-12
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明属于“微胶囊制造”技术领域，具体涉及一种粉末罗非鱼油及其生产方法，是由罗非鱼油、粉末形成基础物、水、复合乳化剂、抗氧化剂和有机酸经混合均质后喷雾干燥而制成；所述粉末形成基础物是碳水化合物或蛋白质中的一种或混合。本发明工艺简单，原料来源广泛，通过添加抗氧化剂有效地降低粉末油脂的氧化速率，利用有机酸进一步改善粉末油脂的贮藏稳定性，获得的粉末油脂具有良好的分散性、气味好、高稳定性等优点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101457249A
公开(公告)日：2009-06-17
申请号：CN200910020803.2
申请日：2009-01-05
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开的一种难溶水产胶原蛋白源ACE抑制肽的制备方法，将新鲜海洋生物低温下切块粉碎，加入苛性钠低温搅拌，除去上清液，清洗沉淀物并加入有机酸溶液和酸性蛋白酶，低温搅拌，高速离心分离得到高分子胶原蛋白和难溶胶原蛋白，采用高温高压使难溶性胶原蛋白变性，形成可溶性胶原蛋白溶液，获得可溶性胶原蛋白粉末；加入氢氧化钠溶液和蛋白酶，在适宜温度下搅拌，得到酶解蛋白肽溶液，离心分离该溶液，收集上清液，冻结干燥，制得难溶水产胶原蛋白源ACE抑制肽。本发明方法充分利用提取高分子胶原蛋白后的生产残渣，获得热水可溶性胶原蛋白，然后通过酶解获得胶原肽，制备出可食用的ACE抑制肽产品，提高了高分子胶原蛋白的生产率。
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公开(公告)号：CN101326971A
公开(公告)日：2008-12-24
申请号：CN200810150429.3
申请日：2008-07-23
Applicant: 海南大学
CPC classification number: Y02A40/818
Abstract: 本发明公开的一种水生动物营养补充剂，由基本组份和营养素组成，基本组份总量为100％，由以下组份组成，水49％～69％，鱼油30％～50％，乳化剂，由分别占基本组份总量的0.1％～0.2％的tween80聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸脂和0.5％～0.6％的大豆卵磷脂组成，赋形剂0.2％～0.4％；营养素由以下组份组成，分别占基本组份总量6％～7％、5％～6％的赖氨酸、蛋氨酸，每100g基本组份分别添加2×105～8×105IU的维生素A、2×105～8×105IU的维生素D，300mg～600mg的维生素C，400mg～500mg的维生素E。将上述组份混合、加热、搅拌，进行均质乳化即得。本发明以加工水产品后废弃物制成的鱼油为原料为水生动物提供的营养补充剂，具有吸收好，使用方便的特点，而且工艺简单、废物利用。
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公开(公告)号：CN103948073A
公开(公告)日：2014-07-30
申请号：CN201410197746.6
申请日：2014-05-12
Applicant: 海南大学
CPC classification number: A23L17/10 , A23L19/01 , A23L19/105 , A23L33/00 , A23P30/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开了一种椰味罗非鱼紫薯糕调理食品的制备方法，按照以下步骤实施：步骤1：加工罗非鱼片；步骤2：制备椰浆粉；步骤3：制备紫薯粉；步骤4：对罗非鱼片进行后期处理，包括4.1)擂溃、4.2)调味、4.3)罗非鱼糕的成型、4.4)椰味罗非鱼紫薯糕的杀菌，杀菌完成后进行包装即得椰味罗非鱼紫薯糕。本发明方法制得的椰味罗非鱼鱼紫薯糕调理食品，需在冷链条件下贮藏运输及销售，可采用微波加热烹饪、油炸或其它烹饪方式处理后食用，椰香浓郁，营养美味。
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公开(公告)号：CN101457249B
公开(公告)日：2011-09-07
申请号：CN200910020803.2
申请日：2009-01-05
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开的一种难溶水产胶原蛋白源ACE抑制肽的制备方法，将新鲜海洋生物低温下切块粉碎，加入苛性钠低温搅拌，除去上清液，清洗沉淀物并加入有机酸溶液和酸性蛋白酶，低温搅拌，高速离心分离得到高分子胶原蛋白和难溶胶原蛋白，采用高温高压使难溶性胶原蛋白变性，形成可溶性胶原蛋白溶液，获得可溶性胶原蛋白粉末；加入氢氧化钠溶液和蛋白酶，在适宜温度下搅拌，得到酶解蛋白肽溶液，离心分离该溶液，收集上清液，冻结干燥，制得难溶水产胶原蛋白源ACE抑制肽。本发明方法充分利用提取高分子胶原蛋白后的生产残渣，获得热水可溶性胶原蛋白，然后通过酶解获得胶原肽，制备出可食用的ACE抑制肽产品，提高了高分子胶原蛋白的生产率。
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公开(公告)号：CN101326971B
公开(公告)日：2011-06-08
申请号：CN200810150429.3
申请日：2008-07-23
Applicant: 海南大学
CPC classification number: Y02A40/818
Abstract: 本发明公开的一种水生动物营养补充剂，由基本组份和营养素组成，基本组份总量为100％，由以下组份组成，水49％～69％，鱼油30％～50％，乳化剂，由分别占基本组份总量的0.1％～0.2％的tween80聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸脂和0.5％～0.6％的大豆卵磷脂组成，赋形剂0.2％～0.4％；营养素由以下组份组成，分别占基本组份总量6％～7％、5％～6％的赖氨酸、蛋氨酸，每100g基本组份分别添加2×105～8×105IU的维生素A、2×105～8×105IU的维生素D，300mg～600mg的维生素C，400mg～500mg的维生素E。将上述组份混合、加热、搅拌，进行均质乳化即得。本发明以加工水产品后废弃物制成的鱼油为原料为水生动物提供的营养补充剂，具有吸收好，使用方便的特点，而且工艺简单、废物利用。
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