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公开(公告)号：CN101461535B
公开(公告)日：2012-11-07
申请号：CN200910028063.7
申请日：2009-01-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种含有茶多酚-壳聚糖纳米粒的抗氧化明胶膜的制备方法，属于纳米壳聚糖控释与抗氧化应用于明胶膜技术领域。本发明的抗氧化明胶膜组分中含有茶多酚-壳聚糖纳米粒、明胶与甘油。本发明先将明胶与甘油按比例溶解于去离子水中制成明胶液，然后添加一定量的茶多酚-壳聚糖纳米粒共悬液，搅拌均匀，超声脱气，移取铺展于有机玻璃板上干燥成膜。本发明制备的纳米茶多酚-壳聚糖明胶膜与单纯的明胶膜相比抗氧化性能得到了很大提高，且由于壳聚糖对茶多酚的保护作用以及茶多酚的缓释，使持续长时间的抗氧化性。该抗氧化明胶膜能被生物降解，使用过程中不会造成环境污染；可以起到防止食品的风味物质散失、防止食品氧化等作用，从而达到食品保鲜及延长货架期的效果。
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公开(公告)号：CN100558345C
公开(公告)日：2009-11-11
申请号：CN200710192023.7
申请日：2007-12-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种维生素A、维生素E的纳米球/微球双包埋体系的制备方法，属于生物活性物质控制释放的微胶囊化技术领域。本发明以食品级维生素A为纳米球芯材，单甘酯或蜂蜡为纳米球壁材，制成纳米球悬浮液，与维生素E一起作为微球芯材，含吐温-80的辛烯基琥珀酸酯化淀粉作为微球壁材，采用热均质-喷雾干燥法制备纳米球/微球双包埋体系。本发明制得的维生素A纳米球对维生素A的包封率可达82%～94%，纳米球粒径为200nm～370nm。双包埋体系对维生素A的包封率达86%～91%，维生素E的包封率达89%～93%；本双包埋体系同时包埋维生素A、E，并有分步释放的效果，以避免活性成分相互干扰，提高生物利用率，可作为维生素增强剂、补充剂添加到多种食品中。
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公开(公告)号：CN100513541C
公开(公告)日：2009-07-15
申请号：CN200610096925.6
申请日：2006-10-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种水酶法提取亚麻籽油的方法，属于水酶法提油工艺的技术领域。本发明是以脱胶亚麻籽为原料，经破碎、酶解、离心得到亚麻籽油。本发明对所用原料先后采用碱性蛋白酶和复合纤维素酶进行酶解，大大提高了游离油得率，所得游离油质量较高，易于精炼，有较高的营养价值和功能特性。与传统的压榨法和溶剂萃取法相比，生产过程设备简单、操作安全、污染少、能耗低。
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公开(公告)号：CN101214219A
公开(公告)日：2008-07-09
申请号：CN200710192023.7
申请日：2007-12-28
Applicant: 江南大学
IPC: A61K9/00 , A61K9/14 , A61K31/07 , A61K31/355 , A61P3/02
Abstract: 一种维生素A、维生素E的纳米球/微球双包埋体系的制备方法，属于生物活性物质控制释放的微胶囊化技术领域。本发明以食品级维生素A为纳米球芯材，单甘酯或蜂蜡为纳米球壁材，制成纳米球悬浮液，与维生素E一起作为微球芯材，含吐温－80的辛烯基琥珀酸酯化淀粉作为微球壁材，采用热均质－喷雾干燥法制备纳米球/微球双包埋体系。本发明制得的维生素A纳米球对维生素A的包封率可达82％～94％，纳米球粒径为200nm～370nm。双包埋体系对维生素A的包封率达86％～91％，维生素E的包封率达89％～93％；本双包埋体系同时包埋维生素A、E，并有分步释放的效果，以避免活性成分相互干扰，提高生物利用率，可作为维生素增强剂、补充剂添加到多种食品中。
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公开(公告)号：CN101214076A
公开(公告)日：2008-07-09
申请号：CN200710192024.1
申请日：2007-12-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种辅酶Q10强化型运动饮料及其制备方法，属于纳米脂质体稳态化保护与超高压杀菌应用技术领域。本发明的运动饮料含有辅酶Q10纳米脂质体、蔗糖、果葡糖浆、电解质、矿物质、维生素等；制备时先将蔗糖、果葡糖浆、电解质、维生素等加水逐个溶解，待完全溶解后过滤、混合，加入制备好的辅酶Q10纳米脂质体，搅拌混匀、装袋、真空封口、超高压杀菌即可。本发明采用纳米脂质体稳态化保护技术和超高压杀菌技术，开发了具有良好分散性、稳定性的辅酶Q10强化型运动饮料，不仅解决了辅酶Q10水溶性方面的难题，而且可以满足消费者对营养型运动饮料的需求；用超高压杀菌技术防止运动饮料贮存过程中微生物生长，使运动饮料的稳定性得到了显著提高。
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公开(公告)号：CN1282429C
公开(公告)日：2006-11-01
申请号：CN200510040430.7
申请日：2005-06-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种由杏汁、南瓜汁和胡萝卜汁复配的复合汁的制备方法，属于果蔬汁加工技术领域。本发明以杏浓缩浆、南瓜和胡萝卜为原料，分别经过加工处理、酶解、灭酶、离心后获得杏汁、南瓜汁和胡萝卜汁，然后三种原汁复配混合，加入白糖和亲水胶体，均质、灌装、灭菌、冷却得果蔬复合汁成品。本发明采用生物酶解技术解决了果蔬出汁率低的难题，同时使色泽和混浊稳定性都得到显著提高，在蔬菜汁中加入杏汁，改善了口感，保留了原果蔬中的大部分营养成分，添加亲水胶体可保证6个月货架期内的混浊稳定性。
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公开(公告)号：CN1814608A
公开(公告)日：2006-08-09
申请号：CN200610038634.1
申请日：2006-03-02
Applicant: 江南大学
IPC: C07H1/06 , C07H15/203
Abstract: 一种从亚麻籽中提取纯化开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷的方法，属于农产品资源开发和功能性保健食品技术领域。本发明以粉碎的亚麻籽壳和/或亚麻籽粕为原料，采用低极性有机溶剂低温浸提脱脂，然后采用乙醇溶液提取，提取液中加入碱进行水解，中和并调pH，抽滤，减压浓缩，以无水乙醇复溶并微滤得到清液，滤液上凝胶柱进行分离纯化，得到开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷(SDG)产品。本发明克服了硅胶柱吸附分离时所用溶剂包含甲醇、氯仿和二氯甲烷等有毒溶剂的限制，本方法在安全性、经济性、制备规模和产品纯度上体现其优势，产品SDG的用途是功能性食品配料或保健食品。
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公开(公告)号：CN1788628A
公开(公告)日：2006-06-21
申请号：CN200510022597.0
申请日：2005-12-20
Applicant: 江南大学
IPC: A23L2/84 , A61K36/16 , C12N9/26 , C12N9/50 , A61K131/00
Abstract: 一种酶工程技术制备银杏浊汁的方法，涉及酶工程技术在食品工业中的应用。本发明应用复合酶系液化技术制备银杏浊汁，在银杏浆中同时添加淀粉酶和蛋白酶进行酶解反应，控制酶解反应的时间，使银杏浊汁具有适宜的粘度和较佳的悬浮稳定性。本发明的优点是工艺科学、合理，操作方便，使银杏浊汁的出汁率高，品质优良，保持色泽稳定性和悬浮稳定性。
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公开(公告)号：CN1203786C
公开(公告)日：2005-06-01
申请号：CN03152913.5
申请日：2003-09-02
Applicant: 江南大学
IPC: A23L2/04 , A23L3/3463 , A23L3/16
Abstract: 一种酶工程技术制备南瓜混汁的方法，涉及酶工程技术在食品工业中的应用。本发明应用复合酶系液化技术与酶解终点控制技术来制备南瓜混汁，酶解反应是在南瓜浆中同时添加纤维素酶、果胶酶和淀粉酶组成的复合酶系进行，酶解终点控制南瓜酶解汁的粘度和浊度。本发明的优点是工艺科学、合理，操作方便，使南瓜的出汁率高，品质优良，保持色泽稳定性和混浊稳定性。
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公开(公告)号：CN1556110A
公开(公告)日：2004-12-22
申请号：CN200410013840.8
申请日：2004-01-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种高纯度低聚木糖的生产方法，属于酶工程和膜分离技术在食品工业中的应用领域。本发明是以玉米芯为原料，经稀酸预处理和蒸煮后，用木聚糖酶在pH3～10，30～70℃下进行酶解，酶解液经精制后再用超滤及纳滤技术去除酶解液中的大分子物质和小分子单糖，最后得到低聚木糖含量达到90％(对固形物)以上低聚木糖糖浆或粉末产品。本发明的优点是原料价廉易得，产品价值高，流程简捷，生产条件温和，能耗低，环境友好，易实现工业化和经济效益明显。
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