公开(公告)号：CN117859915A

公开(公告)日：2024-04-12

申请号：CN202410212489.2

申请日：2024-02-27

Applicant: 吉林大学

Inventor： 刘静波 ,  石晓霞 ,  杜志阳 ,  张婷 ,  徐梦蕾

IPC: A23L33/18 ,  A23L33/105 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23P10/30 ,  A23J3/04 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明公开了一种用于促溶疏水活性物质的蛋清肽自组装纳米颗粒制备方法，属于功能食品制备技术领域。该纳米颗粒的制备方法，包括：步骤一、利用蛋白酶水解蛋清蛋白溶液，经过超滤得到蛋清肽。步骤二、蛋白、多糖、蛋清肽和疏水物质分别充分溶解，得到相应溶液。步骤三、将蛋清肽和多糖溶液充分混合，调节pH值，得到水相溶液。步骤四、将蛋白质和疏水物质混合并分散均匀，反溶剂滴入水相，离心去除不溶物，得到纳米颗粒溶液。本发明所得纳米颗粒可有效增强疏水物质的水溶性和物理化学稳定性，并能提高活性物质的生物效价，在食品、保健品、日化用品行业具有广阔的应用空间。

公开(公告)号：CN113777065A

公开(公告)日：2021-12-10

申请号：CN202111071442.1

申请日：2021-09-14

Applicant: 吉林大学

Inventor： 徐梦蕾 ,  韩晓霞 ,  赵冰

IPC: G01N21/31 ,  G01N21/78

Abstract: 本发明公开了一种草甘膦快速间接检测方法，其方法为：步骤一、样品中草甘膦残留的提取液的制备；步骤二、提取液的净化；步骤三、茚三酮工作液的配制；步骤四、提取液的衍生；步骤五、Ag NPs的制备；步骤六、衍生液的测定；步骤七、草甘膦含量的计算；有益效果：反应条件温和易于控制，衍生过程简单，所需设备少，步骤简单，易于操作等优点；用量少，方法灵敏度高，快速简单，具有较高的实际应用和推广价值；选用茚三酮作为显色剂、Ag NPs作为光谱增强试剂，具有提高灵敏度，降低检出限的优点。

公开(公告)号：CN110915953A

公开(公告)日：2020-03-27

申请号：CN201911341338.2

申请日：2019-12-24

Applicant: 吉林大学

Inventor： 徐梦蕾 ,  陈成聪 ,  高宇 ,  史楠

IPC: A23F3/06

Abstract: 本发明公开了一种紫外光在降解乌龙茶中哒螨灵残留的应用，紫外光波长为240-260nm，紫外光照射时间为60-360min，能够显著降低哒螨灵残留含量，并且不影响乌龙茶各项理化指标。紫外光降解乌龙茶中哒螨灵的降解方法，包括的步骤为：配制哒螨灵的甲苯标准品，将其与乌龙茶混合；设定紫外光波长和时间，启动紫外照射装置，开始紫外照射处理乌龙茶加标样品；紫外照射结束后，取出处理后的乌龙茶，测定施用降解方法前后哒螨灵含量以及水分含量、总灰分、水浸出物含量。本发明的有益效果：具有较高的实际应用和推广价值。且在不影响乌龙茶中的理化指标，同时实现灭菌作用。本发明能够在其他茶叶的生产中进行推广，具有良好的应用前景。

公开(公告)号：CN118542454A

公开(公告)日：2024-08-27

申请号：CN202410800925.8

申请日：2024-06-20

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张婷 ,  张萌萌 ,  徐梦蕾 ,  程远娟 ,  赵晓燕 ,  孙嘉

IPC: A23L33/00 ,  A23L33/19 ,  A23L33/185 ,  A23L33/21 ,  A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23L33/16 ,  A23L3/46 ,  A23P10/40

Abstract: 本发明公开了一种高蛋白全营养配方粉的制备方法及其应用，涉及特殊医学用途食品领域，高蛋白全营养配方粉包含如下重量份的组分：由5‑13份酪蛋白粉，5‑15份大豆分离蛋白粉，3‑5份葵花籽油，3‑5份大豆油，5‑10份菜籽油，0.1‑0.5份柠檬酸，50‑70份麦芽糊精，2‑5份菊粉，2‑5份低聚果糖，0.000015‑0.1份复合维生素，0.0000075‑12份复合矿物质，0.0001‑0.0005份β‑胡萝卜素组成，通过喷雾干燥技术获得，蛋白质含量为市售产品2‑3倍，具有不易结块，全部溶解可冲调的优点，满足了特定人群对蛋白质、全营养的需求，达到维持健康、促进肌肉生长和修复的目的，本发明提供了一种营养全面且稳定的全营养配方满足日常营养需求，维持身体健康和功能。

公开(公告)号：CN118252971A

公开(公告)日：2024-06-28

申请号：CN202410340790.1

申请日：2024-03-25

Applicant: 吉林大学

Inventor： 杜志阳 ,  郇延国 ,  张婷 ,  刘静波 ,  吕思雯 ,  徐梦蕾

IPC: A61L26/00

Abstract: 本发明属于生物活性肽领域，具体涉及一种负载抗氧化蛋清肽的水凝胶敷料制备方法及其应用。具体而言，该水凝胶的制备通过物理包埋和巯基化交联法将蛋清肽与凝胶结构进行络合。经体外抗氧化实验测定蛋清肽的抗氧化功能活性，经理化结构表征明确该水凝胶的质构特性及应用潜力。蛋清肽水凝胶呈白色透明状，结构稳定，具有较好的吸水性和降解性，应用于伤口处能够释放抗氧化蛋清肽。本发明为蛋清源生物活性肽的产品开发提供了新思路，为皮肤损伤辅助治疗水凝胶类产品的开发提供了新视角。

公开(公告)号：CN118027145A

公开(公告)日：2024-05-14

申请号：CN202410200735.2

申请日：2024-02-23

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张婷 ,  付梦涵 ,  吕思雯 ,  徐梦蕾 ,  杨琦 ,  刘静波

IPC: C07K7/06 ,  C07K1/34 ,  C12P21/06 ,  A23L33/18 ,  A61K38/08 ,  A61P17/02

Abstract: 本发明属于生物活性肽领域，具体涉及一条具有皮肤损伤缓解效应的蛋清肽序列QVPLW及其应用。具体而言，该蛋清肽通过碱性蛋白酶酶解制备，经体外模拟胃肠道消化后，通过质谱手段确定其序列。蛋清肽QVPLW可以显著缓解由细胞划痕导致的皮肤成纤维细胞(HSF)的机械损伤。同时，蛋清肽QVPLW还可以促进HSF细胞的增殖，以及HSF细胞在Transwell小室中的迁移。本发明为蛋品精深加工和高活性蛋清肽定向制备提供了新思路，为皮肤损伤辅助治疗中应用的功能性食品开发提供了新视角。

公开(公告)号：CN117481314A

公开(公告)日：2024-02-02

申请号：CN202311386217.6

申请日：2023-10-24

Applicant: 吉林大学

Inventor： 刘静波 ,  韩璐 ,  张婷 ,  徐梦蕾 ,  于一丁

IPC: A23L15/00 ,  A23L27/00 ,  A23B5/00

Abstract: 本发明公开了一种加压技术的低钠溏心卤蛋及制备方法。低钠溏心卤蛋包括：盐1％‑5％，生抽1％‑10％，白砂糖1％‑10％，味精0.1％‑1％，花椒0.05％‑1％，大料0.05％‑1％，水。制备方法为：步骤一、鸡蛋原料的前处理。步骤二、溏心卤蛋的制备。步骤三、溏心卤的杀菌、包装。有益效果：本发明通过加压的方法制备卤蛋，加压值并不破坏共价键，不使蛋白质、酶等大分子物质结构发生，引起食品质构和颜色的变化有效保护脂溶性维生素等热敏性营养成分，较好地保留了鸡蛋中的营养物质。同时还能起到杀菌作用，还能防止糖心蛋过熟。超加压的方式能使小分子风味物质快速进入蛋黄中，使溏心卤蛋具有良好的风味，且使卤料均匀分布，起到缩短卤制时间，提高加工效率的效果。

公开(公告)号：CN117297042A

公开(公告)日：2023-12-29

申请号：CN202311429312.X

申请日：2023-10-31

Applicant: 吉林大学

Inventor： 刘静波 ,  韩璐 ,  张婷 ,  于一丁 ,  徐梦蕾

IPC: A23L15/00

Abstract: 本发明公开了一种离子调控预腌制的卤蛋及其制备方法。离子调控预腌制液比例：添加预腌制料比例为0.1％‑10％，其中预腌制料包含钠离子、钾离子、钙离子等。卤汁为比例为：盐1％‑5％，生抽1％‑10％，白砂糖1％‑10％，味精0.1％‑1％，花椒0.05％‑1％，大料0.05％‑1％。制备方法为：步骤一、鸡蛋原料的前处理。步骤二、卤蛋的前期制备。步骤三、卤蛋的中期制备。步骤四、卤蛋的杀菌、包装。有益效果：本发明采用离子调控预腌制技术制备的卤蛋相比其它卤蛋在贮藏期口感提升、颜色变深问题减缓，具有步骤简单，易于操作，风味独特，营养安全等优点；且相比其它制备方法具有减缓口感变硬、咀嚼性不佳的优点，具有较高的实际应用和推广价值。