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公开(公告)号：CN103446209A
公开(公告)日：2013-12-18
申请号：CN201310355914.5
申请日：2013-08-11
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A61K36/258 , A23L1/29
Abstract: 本发明公开了一种基于α-淀粉酶制备人参浆的方法，该方法包括以下步骤：取干净的人参，切成5毫米厚度的片状，加入纯净水至料液比为1∶8～1∶12；用料理机或粉碎机绞碎，然后使用胶体磨充分精磨人参浆并调整pH值，使用高压蒸煮设备蒸煮人参浆使其充分熟化，蒸煮温度102～115℃，蒸煮时间8～12min；将经过熟化的人参浆放入酶解罐，将α-淀粉酶中加入到人参浆中，恒温作用1小时；水解后人参浆于100℃条件下，进行灭酶处理15分钟，得到淀粉被部分水解的人参浆。本发明制备的人参浆经过耐高温α-淀粉酶或α-淀粉酶处理后，大分子的淀粉降解为麦芽糖、麦芽三糖和α-糊精，增加后期糖化处理过程中葡萄糖的产量，降低了化学品酸碱的使用成本，减少了废液的排放量。
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公开(公告)号：CN103446208A
公开(公告)日：2013-12-18
申请号：CN201310355912.6
申请日：2013-08-11
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A61K36/258 , A61K8/97 , A23L1/29
Abstract: 本发明公开了一种利用纤维素酶解制备人参浆的方法，该利用纤维素酶解制备人参浆的方法包括以下步骤：取人参切成块状或片状，加入纯净水；用料理机或粉碎机绞碎，然后使用胶体磨充分精磨人参浆并调pH值，使用高压蒸煮设备蒸煮人参浆；酶解前调人参浆PH值，于50℃水浴恒温加热；添加800～2500克/吨的纤维素酶到人参汁中，酶解1小时，然后进行离心过滤处理；调节酶解上清液温度，进行灭酶处理15～30分钟，获得纤维素部分水解的人参浆。本发明的应用广泛，生产工艺简单，解决了传统人参加工工艺生产周期长、生产设备费用高的问题。此外，本发明高效率的获得了人参中的有效成分，有效了保护人参的功效成分，并推进人参加工技术创新的进程。
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公开(公告)号：CN103445160A
公开(公告)日：2013-12-18
申请号：CN201310355952.0
申请日：2013-08-11
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L1/29 , A61K36/258 , A61K8/97 , A61P1/14
Abstract: 本发明公开了一种果胶酶酶解制备人参浆的方法和人参浆，方法包括：取干净的人参加入水并绞碎、精磨形成人参浆混合液；调整PH值至3.2～3.8，并高温高压处理人参浆混合液，将蒸煮过的人参浆混合液置于酶解罐，55℃恒温水浴加热；调整pH值至4，并保持55℃恒温；按与人参浆混合液重量比10～25毫升/吨的比例加入果胶酶，作用2小时，然后将酶解液进行灭酶处理，得到人参浆。该方法中人参经果胶酶酶解方法处理后，其有机质都变成了易于人体吸收利用的单糖，且人参细胞组织随着果胶的水解而被充分破坏，使得人参皂苷等功能性成分大量释放到酶解液中。
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公开(公告)号：CN117397770A
公开(公告)日：2024-01-16
申请号：CN202311426627.9
申请日：2023-10-31
Applicant: 吉林农业大学 , 吉林省烧锅豆制品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种马克斯克鲁维酵母改性新鲜豆渣低GI值胡萝卜馒头及其制备方法，以小麦粉和豆渣为主要原料，先加入大豆纤维改性剂(马克斯克鲁维酵母复合物)改性湿豆渣，在改性基础上，再由面包酵母和复合醒发剂发酵改性后的豆渣和小麦粉，通过两段式发酵工艺后加工而成。本发明馒头含有大量改性大豆膳食纤维，可以减少热量摄入，降低餐后血糖的升糖指数；以及对身体有益的各种辅料，增多了口感层次，提高了营养和产品品质；二次醒发则使产品更蓬松、更富有弹性，口感更好。通过以上成分和工艺的协同作用，可以降低餐后血糖的升糖指数，提高产品的营养和品质，并改善因缺少膳食纤维而导致的便秘、肥胖等疾病，具有较好的社会效益和经济效益。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117025200B
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311290341.2
申请日：2023-10-08
Applicant: 吉林农业大学 , 吉林省摆渡中医药健康产业园有限公司
Abstract: 类化合物。本发明涉及生物医药技术领域，尤其涉及一种黄酮类化合物金属纳米传感器的制备方法。包括：将石墨薄片与浓硫酸溶液混合，磁搅；加入高锰酸钾，搅拌；再加入蒸馏水，搅拌，缓慢加入浓度为30%的过氧化氢溶液，直到悬浮液变成亮黄色，透析、干燥，得到氧化石墨烯；将苦荞麦粉碎，加入55~65%乙醇溶液，醇提法提取粗黄酮，膜分离、干燥；将氧化石墨烯用去离子水重悬，形成混悬液即a液；将黄酮类化合物重新溶解于石油醚‑乙酸乙酯‑甲酸混合试剂中，配制成b液；将a、b液(56)对比文件许博阳.电化学检测法在黄酮类化合物检测中的应用.山西化工.2022,(第9期),第124-125页.
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公开(公告)号：CN111053196B
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202010003341.X
申请日：2020-01-02
Applicant: 吉林农业大学 , 吉林省田野泉酿造有限公司
Abstract: 本发明涉及一种基于后发酵胶红酵母为优势共生菌系的大豆酱及制作方法，属于调味品制作技术领域。选用优质大豆为原料，利用米曲霉3.042、胶红酵母、耐盐酵母、马克斯克鲁维酵母、生香酵母、四联嗜盐球菌、季也蒙毕赤酵母组合成的复合菌种进行三段式发酵，通过气蒸祛腥、糖液煮制熟化、中性蛋白酶和谷氨酰胺转胺酶复合作用，改良了传统大豆酱的特殊风味，大大提升了豆酱的酯香，使豆酱低盐可口、色泽红润、后味香甜而柔和。本发明在保留大豆酱自身营养的同时富含胡萝卜素，可以增强机体的抗氧化能力、提高机体免疫力、改善视力，同时提升产能，缩短生产周期，具有良好的社会效益。
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公开(公告)号：CN111053196A
公开(公告)日：2020-04-24
申请号：CN202010003341.X
申请日：2020-01-02
Applicant: 吉林农业大学 , 吉林省田野泉酿造有限公司
Abstract: 本发明涉及一种基于后发酵胶红酵母为优势共生菌系的大豆酱及制作方法，属于调味品制作技术领域。选用优质大豆为原料，利用米曲霉3.042、胶红酵母、耐盐酵母、马克斯克鲁维酵母、生香酵母、四联嗜盐球菌、季也蒙毕赤酵母组合成的复合菌种进行三段式发酵，通过气蒸祛腥、糖液煮制熟化、中性蛋白酶和谷氨酰胺转胺酶复合作用，改良了传统大豆酱的特殊风味，大大提升了豆酱的酯香，使豆酱低盐可口、色泽红润、后味香甜而柔和。本发明在保留大豆酱自身营养的同时富含胡萝卜素，可以增强机体的抗氧化能力、提高机体免疫力、改善视力，同时提升产能，缩短生产周期，具有良好的社会效益。
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公开(公告)号：CN103445217B
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201310355954.X
申请日：2013-08-11
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L17/00
Abstract: 本发明公开了一种人参加工过程中防褐变的方法，该方法包括以下步骤：人参清洗干净，切割成5毫米的片状，切割后切勿暴露于空气中，避光保存；切割好的人参和纯净水按料液比1∶8～1∶12克/毫升的比例放入粉碎设备内，粉碎至均匀浆状；采用10％～30％的柠檬酸，调节人参浆pH值；采用高压蒸汽灭菌锅蒸煮人参浆，使淀粉熟化。本发明通过控制液体体系的pH、料水比及温度，有效的抑制产品褐变，并将加工过程中不可避免的褐变控制在最低水平，降低营养物质的损耗，使人参产品呈现良好的感官品质。同时，通过防褐变方法热加工人参，得到稳定的人参浆，人参的成分未发生显著的变化，有利于后续加工的进行，方便工业化生产，满足人参工艺的创新和新产品的开发。
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公开(公告)号：CN104687017A
公开(公告)日：2015-06-10
申请号：CN201510069261.3
申请日：2015-02-02
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用超滤酶制备黑木耳全组分原浆的方法，取黑木耳进行清洗，除去表面的灰尘及光敏物质；烘干后的黑木耳和纯净水混合，放入高温蒸汽灭菌锅中蒸煮；蒸煮过后的黑木耳冷却，置于料理机中充分粉碎至均匀浆状后用胶体磨精磨，静置消沫，得到黑木耳原液；对得到的黑木耳原液超声处理，调节pH值；将得到的黑木耳原液放入酶解罐，添加超滤酶，保温，水解；灭酶处理后进行离心过滤处理，得到澄清的黑木耳全组分原浆。黑木耳原液经过超滤酶处理后，提高了细胞内容物的溶出率，并使酶解液得到明显澄清，提高了黑木耳全组分原浆的产率，改善了其风味，提高了黑木耳利用率，生产工艺简单，成本低，适于大规模的工业化生产。
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