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公开(公告)号：CN110179026A
公开(公告)日：2019-08-30
申请号：CN201910477860.7
申请日：2019-06-03
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所 , 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种调节肠道菌群降血脂的花青素膳食纤维饮料，每500-600份花青素膳食纤维饮料包括以下重量份的原料：山葡萄花青素0.5-1.0份、豆渣膳食纤维15-20份、白砂糖50-60份、柠檬酸0.5-0.8份、CMC-Na 0.5-0.8份、余量的水。本发明还公开了一种调节肠道菌群降血脂的花青素膳食纤维饮料的制备方法，包括以下步骤：S1、称取山葡萄花青素、豆渣膳食纤维加水，避光交互反应20-40min，得花青素膳食纤维复合物；S2、向花青素膳食纤维复合物中加入白砂糖、柠檬酸、CMC-Na，混合后加水定容后，依次进行均质、脱气、灌装后杀菌，即得。本发明具有调节肠道菌群降血脂的有益效果。
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公开(公告)号：CN106923136A
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：CN201710121187.4
申请日：2017-03-02
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L3/3508 , A23L3/015 , C07D311/62
CPC classification number: A23L3/3508 , A23L3/0155 , A23V2002/00 , C07D311/62 , A23V2250/02 , A23V2250/04 , A23V2300/46
Abstract: 本发明公开了一种花青素复合酸稳定剂，它包括：重量百分比为50% 的D‑葡萄糖酸8‑16份，阿魏酸4‑8份，咖啡酸2‑6份；花青素复合酸稳定剂用 pH3.0磷酸缓冲液稀释溶解60‑100倍与4份花青素，在反应条件为压力100‑400MPa，加压1‑5min反应；得稳定花青素，处理后的花青素得到适当修饰，提高了光热稳定性，保存期长。食用有机酸可提高花素的活性，复合酸对DDPH、ABTS有较高的清除率，在低浓度20ug/mL时对DDPH、ABTS清除力超过90%，较比对照和VC高出几倍之多，提高了花青素的抗氧化活性。并采用了非热的高压脉冲电场提取花青素，增加了提取率。
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公开(公告)号：CN105273898A
公开(公告)日：2016-01-27
申请号：CN201510045615.0
申请日：2015-01-29
Applicant: 吉林农业大学
IPC: C12G1/022
Abstract: 本发明涉及一种山葡萄白兰地的加工方法，其特征在于具体加工步骤如下：挑选成熟度良好、无病虫害的山葡萄；去除山葡萄的果梗并将其破碎，得到葡萄醪液；将葡萄醪液放入旋转发酵罐中发酵7天；过滤得到山葡萄原酒；利用山葡萄原酒进行白兰地蒸馏，然后放入橡木桶陈酿；经陈酿后的白兰地用水进行降酒度处理。其采用低温发酵可更好地保留山葡萄原料的香气，利用旋转罐发酵技术酿造山葡萄原酒，使山葡萄原酒香气损失更少，减少感染杂菌的机会，使山葡萄白兰地香气更浓，更纯。
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公开(公告)号：CN101288476A
公开(公告)日：2008-10-22
申请号：CN200810050741.5
申请日：2008-05-23
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L1/29 , A23L1/01 , A61K36/344
Abstract: 本发明涉及一种真空低温油炸轮叶党参的加工工艺，属于食品加工领域，能有效地保留其特有风味和营养成分；其特征在于：步骤如下：轮叶党参(盐渍)→挑选→脱盐→切片→填充→沥干→冻结→油炸→脱油→着味→包装；具有较低的含油量和含水量，油脂含量不高于25％，水分含量低于5％；产品外观不缩形，口感较脆；具有脂肪水分含量低，有效保持营养成分，外观良好，风味独特的优点。
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公开(公告)号：CN110183411B
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN201910488374.5
申请日：2019-06-05
Applicant: 吉林农业大学
IPC: C07D311/62 , A61P39/06 , A61P1/00
Abstract: 本发明公开了一种稳态化锦葵素衍生物及其制备方法与应用，采用非热的高压脉冲电场技术提取纯化并制备山葡萄中锦葵素，可以最大程度保护花青素不受破坏。将锦葵素与咖啡酸进行超高压稳态化处理，可以获得一种锦葵素衍生物[锦葵‑3‑O‑愈创木酚(Malvidin‑3‑O‑guiacol，Mv3C)]制备技术，其结构较比未稳态化处理的锦葵素稳定，有更好的光热稳定性，还具有很好的抗氧化应激作用与调节肠道作用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106923136B
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN201710121187.4
申请日：2017-03-02
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L3/3508 , A23L3/015 , C07D311/62
Abstract: 本发明公开了一种花青素复合酸稳定剂，它包括：重量百分比为50%的D‑葡萄糖酸8‑16份，阿魏酸4‑8份，咖啡酸2‑6份；花青素复合酸稳定剂用pH3.0磷酸缓冲液稀释溶解60‑100倍与4份花青素，在反应条件为压力100‑400MPa，加压1‑5min反应；得稳定花青素，处理后的花青素得到适当修饰，提高了光热稳定性，保存期长。食用有机酸可提高花素的活性，复合酸对DDPH、ABTS有较高的清除率，在低浓度20ug/mL时对DDPH、ABTS清除力超过90%，较比对照和VC高出几倍之多，提高了花青素的抗氧化活性。并采用了非热的高压脉冲电场提取花青素，增加了提取率。
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公开(公告)号：CN110200291A
公开(公告)日：2019-09-06
申请号：CN201910544870.8
申请日：2019-06-21
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种降血糖的膳食纤维颗粒，包括如下重量份原料：大豆膳食纤维250-350份，抗性淀粉200-300份，木糖醇200-300份，松籽仁20-40份，黑芝麻30-40份，南瓜子仁30-40份，β-葡聚糖5-10份，L-阿拉伯糖5-10份，富铬酵母0.3-0.6份；并且公开了膳食纤维颗粒的制备方法。本发明膳食纤维颗粒可调节空腹血糖和糖耐量，改善葡萄糖体内稳态，使用安全、方便。
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公开(公告)号：CN110122887A
公开(公告)日：2019-08-16
申请号：CN201910477188.1
申请日：2019-06-03
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所 , 吉林农业大学
IPC: A23L33/22 , A23L7/10 , A23L33/125 , A23L21/20 , A23P10/28
Abstract: 本发明公开了一种改善胃肠功能的膳食纤维咀嚼片及其制备方法，包括：大豆膳食纤维250-350份、藜麦米200-300份、水苏糖150-250份、猴头菇多糖100-200份、松花粉50-150份、硬脂酸镁4-6份，并据原料的性质，分别采用不同处理，再制备得到最终产品；本发明通过大豆膳食纤维、水苏糖、猴头菇多糖、与藜麦米中β-葡聚糖、松花粉中蛋白质起到协同作用，相较单一组分更好的促进肠胃蠕动，舒解便秘，改善肠道菌群，此外，其营养成分高，富含多种人体所需的矿物质元素和氨基酸，能在促进肠胃蠕动的同时，一方面进补，另一方面保护肠胃，防止肠胃因外界过于激烈的刺激蠕动而导致的功能性损伤。
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公开(公告)号：CN105219597A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510045703.0
申请日：2015-01-29
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明涉及一种桦树汁白兰地的加工方法，其特征在于：将人参提取液按生晒人参重量3克/500mL添加到桦树汁白兰地中，最终白兰地酒精度数为40%；用人参提取液为调配原料加入桦树汁原酒中，首先冷冻浓缩桦树汁，将浓缩后的桦树汁恢复到常温，添加蔗糖，然后接种酵母进行酒精发酵，经低温发酵酿造桦树汁原酒；其采用低温发酵工艺，可更好地保留桦树汁的营养成分及香气，并可使用人参液调配，不仅增加了桦树汁白兰地的营养价值，同时也改善了桦树汁白兰地的口感。
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公开(公告)号：CN102899236B
公开(公告)日：2014-04-30
申请号：CN201210416145.0
申请日：2012-10-26
Applicant: 吉林农业大学
IPC: C12J1/04
Abstract: 本发明涉及一种固定化发酵酿造人参醋的工艺方法，其特征在于：首先用淀粉酶将人参中的淀粉糖化以增加糖度，并采用较低温度进行酒精发酵保证其香气完满，再经醋酸发酵，两种方法结合进行澄清；原料及辅料：人参（鲜人参或生晒参），白砂糖，α-淀粉酶、糖化酶、酿酒活性干酵母，醋酸菌，木屑，浓缩大枣汁；具体工艺如下：预处理，酒精发酵工艺，醋母制作工艺，醋酸发酵工艺，陈酿工艺。其是以人参为原料固定化生产发酵醋的加工工艺，对其技术参数进行了研究，确定最佳的工艺流程及技术参数，使产品保持较好的口感，具特有的典型性。
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