公开(公告)号：CN101288476B

公开(公告)日：2012-08-08

申请号：CN200810050741.5

申请日：2008-05-23

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 文连奎 ,  张荣军 ,  张俊艳

IPC: A23L1/29 ,  A23L1/01 ,  A61K36/344

Abstract: 本发明涉及一种真空低温油炸轮叶党参的加工工艺，属于食品加工领域，能有效地保留其特有风味和营养成分；其特征在于：步骤如下：轮叶党参(盐渍)→挑选→脱盐→切片→填充→沥干→冻结→油炸→脱油→着味→包装；具有较低的含油量和含水量，油脂含量不高于25％，水分含量低于5％；产品外观不缩形，口感较脆；具有脂肪水分含量低，有效保持营养成分，外观良好，风味独特的优点。

公开(公告)号：CN101288476A

公开(公告)日：2008-10-22

申请号：CN200810050741.5

申请日：2008-05-23

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 文连奎 ,  张荣军 ,  张俊艳

IPC: A23L1/29 ,  A23L1/01 ,  A61K36/344

Abstract: 本发明涉及一种真空低温油炸轮叶党参的加工工艺，属于食品加工领域，能有效地保留其特有风味和营养成分；其特征在于：步骤如下：轮叶党参(盐渍)→挑选→脱盐→切片→填充→沥干→冻结→油炸→脱油→着味→包装；具有较低的含油量和含水量，油脂含量不高于25％，水分含量低于5％；产品外观不缩形，口感较脆；具有脂肪水分含量低，有效保持营养成分，外观良好，风味独特的优点。