公开(公告)号：CN106923136B

公开(公告)日：2020-08-11

申请号：CN201710121187.4

申请日：2017-03-02

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 文连奎 ,  贺阳 ,  王治同 ,  谢春阳 ,  林柯 ,  郑飞 ,  刘新瑶 ,  曹勇

IPC: A23L3/3508 ,  A23L3/015 ,  C07D311/62

Abstract: 本发明公开了一种花青素复合酸稳定剂，它包括：重量百分比为50%的D‑葡萄糖酸8‑16份，阿魏酸4‑8份，咖啡酸2‑6份；花青素复合酸稳定剂用pH3.0磷酸缓冲液稀释溶解60‑100倍与4份花青素，在反应条件为压力100‑400MPa，加压1‑5min反应；得稳定花青素，处理后的花青素得到适当修饰，提高了光热稳定性，保存期长。食用有机酸可提高花素的活性，复合酸对DDPH、ABTS有较高的清除率，在低浓度20ug/mL时对DDPH、ABTS清除力超过90%，较比对照和VC高出几倍之多，提高了花青素的抗氧化活性。并采用了非热的高压脉冲电场提取花青素，增加了提取率。

公开(公告)号：CN106923136A

公开(公告)日：2017-07-07

申请号：CN201710121187.4

申请日：2017-03-02

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 文连奎 ,  贺阳 ,  王治同 ,  谢春阳 ,  林柯 ,  郑飞 ,  刘新瑶 ,  曹勇

IPC: A23L3/3508 ,  A23L3/015 ,  C07D311/62

CPC classification number: A23L3/3508 ,  A23L3/0155 ,  A23V2002/00 ,  C07D311/62 ,  A23V2250/02 ,  A23V2250/04 ,  A23V2300/46

Abstract: 本发明公开了一种花青素复合酸稳定剂，它包括：重量百分比为50% 的D‑葡萄糖酸8‑16份，阿魏酸4‑8份，咖啡酸2‑6份；花青素复合酸稳定剂用 pH3.0磷酸缓冲液稀释溶解60‑100倍与4份花青素，在反应条件为压力100‑400MPa，加压1‑5min反应；得稳定花青素，处理后的花青素得到适当修饰，提高了光热稳定性，保存期长。食用有机酸可提高花素的活性，复合酸对DDPH、ABTS有较高的清除率，在低浓度20ug/mL时对DDPH、ABTS清除力超过90%，较比对照和VC高出几倍之多，提高了花青素的抗氧化活性。并采用了非热的高压脉冲电场提取花青素，增加了提取率。

公开(公告)号：CN105273898A

公开(公告)日：2016-01-27

申请号：CN201510045615.0

申请日：2015-01-29

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 王治同 ,  文连奎 ,  林柯 ,  胥廷良 ,  姜冶

IPC: C12G1/022

Abstract: 本发明涉及一种山葡萄白兰地的加工方法，其特征在于具体加工步骤如下：挑选成熟度良好、无病虫害的山葡萄；去除山葡萄的果梗并将其破碎，得到葡萄醪液；将葡萄醪液放入旋转发酵罐中发酵7天；过滤得到山葡萄原酒；利用山葡萄原酒进行白兰地蒸馏，然后放入橡木桶陈酿；经陈酿后的白兰地用水进行降酒度处理。其采用低温发酵可更好地保留山葡萄原料的香气，利用旋转罐发酵技术酿造山葡萄原酒，使山葡萄原酒香气损失更少，减少感染杂菌的机会，使山葡萄白兰地香气更浓，更纯。