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公开(公告)号：CN112841474B
公开(公告)日：2022-08-16
申请号：CN202110049819.7
申请日：2021-01-14
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明涉及食品领域，更具体地，涉及一种富硒风味米露及其制备方法。富硒风味米露制备方法包括：挑选富硒的大米，所述大米的含硒量为110‑120μg/kg；加水浸泡，糊化及磨浆；在所述磨浆后的物料中添加菌种进行发酵；将辅料与所述发酵后的物料进行混合调配；对所述调配好的物料进行微射流纳米乳化；对所述乳化后的物料进行杀菌，包装，形成所述富硒风味米露。本发明制备的富硒风味米露的含硒量较高，且口味较佳。
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公开(公告)号：CN106189271B
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201610641096.9
申请日：2016-08-08
Abstract: 本发明涉及食品包装材料领域，特别涉及一种环境友好的食品包装材料的制备方法。该方法按步骤为：S1.酪蛋白酸钠制备成水溶液，充分水化后，加入相当于酪蛋白酸钠质量10‑40%的甘油和相当于酪蛋白酸钠质量5‑30%的油相，所述油相由可食用油脂与乙酸乙酯混合而成；S2.将S1得到的物料用高速分散机预均质；然后采用高压微射流纳米均质机进行二次均质；S3.将S2得到的物料旋转蒸发，去除乙酸乙酯，干燥得到可食用的环境友好的乳液膜材料。本发明制备的膜材料安全可食用，并具有较强的水汽阻隔性能和机械性能，在食品包装材料中具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN109550974A
公开(公告)日：2019-04-02
申请号：CN201811527825.3
申请日：2018-12-13
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于纳米材料制备的技术领域，公开了一种利用鼠尾草酸绿色合成纳米银的制备方法。方法：(1)将鼠尾草酸配成溶液，获得鼠尾草酸溶液；将硝酸银采用水配成溶液，获得硝酸银溶液；(2)将鼠尾草酸溶液与硝酸银溶液混合，加热反应，获得纳米银。本发明的方法简单，条件温和，绿色环保；制得的纳米银具有良好的分散性和稳定性，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有较好的杀菌作用且无毒副作用。
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公开(公告)号：CN104210162A
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201410424894.7
申请日：2014-08-26
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种高度疏水可食用膜的制备方法。该方法将脱脂壳聚糖加入醋酸水溶液，充分水化后得壳聚糖醋酸水溶液，均匀滴涂在玻璃平板上，干燥；制备乙醇质量含量为50％～95％的乙醇水溶液，加入玉米醇溶蛋白，得玉米醇溶蛋白溶液；将玉米醇溶蛋白溶液均匀滴涂在处理后的玻璃平板上，用纯水滴洗玻璃平板，干燥；制备乙醇质量含量为70％～90％的乙醇水溶液，加入玉米醇溶蛋白，得玉米醇溶蛋白液，将玉米醇溶蛋白液均匀滴涂在处理后的玻璃平板上，干燥即可。本发明可食用膜材料可解决多糖或蛋白质膜材料防水性能能差的缺点，减少运输当中的水滴停留在膜表面的时间，从而减少了水分透过包装膜，保证食品的水分活度，抑制微生物的生长。
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公开(公告)号：CN102786702B
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：CN201210248886.2
申请日：2012-07-18
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种控释抗菌膜的制备方法。包括以下步骤：（1）将玉米醇溶蛋白和疏水抗菌剂溶解到醇溶液中；（2）配制酪蛋白酸钠水溶液；（3）在搅拌的条件下将酪蛋白酸钠水溶液加入到步骤（1）所得溶液中；（4）将步骤（3）所得的溶液旋转蒸发、离心后，将上清液进行冷冻干燥，得到纳米粒子粉末；（5）将成膜基质溶于水，加入纳米粒子粉末和溶菌酶，形成混合液；（6）加入甘油，倒膜，即得到膜产品。本发明方法可以同时降低初始微生物活性以及长效抑制微生物生长；对仪器要求低，抑菌强度可控，在食品和医学产品中具有广阔应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103431156A
公开(公告)日：2013-12-11
申请号：CN201310351319.4
申请日：2013-08-13
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23J3/14
Abstract: 本发明公开了一种玉米醇溶蛋白纳米粒子的制备方法，包括以下步骤：（1）将玉米醇溶蛋白溶解到醇溶液中；（2）步骤（1）得到的溶液通过封闭式碰撞喷射装置的一个入口进入封闭式碰撞喷射装置的混合器中央腔体，与通过封闭式碰撞喷射装置的另一个入口进入的混合器中央腔体的纯水或酪蛋白酸钠水溶液碰撞并充分混合后得到混合液；（3）将步骤（2）得到的混合液旋转蒸发、离心后，将上清液进行冷冻干燥，得到玉米醇溶蛋白纳米粒子。本发明的方法可连续生产玉米醇溶蛋白纳米粒子，制备方法操作简便，具有良好的工业化、规模化的应用前景。
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公开(公告)号：CN102239954B
公开(公告)日：2013-03-06
申请号：CN201110183642.6
申请日：2011-07-01
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种花生蛋白制备与脱色的方法，其制备方法是将花生蛋白提取液经胶体磨均质后在连续热处理装置中对花生蛋白提取液进行连续水热处理，连续水热处理时间为30s～120s，温度为120℃～150℃；然后经过离心处理、透析、干燥后得到粉末状的花生分离蛋白产品。其脱色方法是将上述制备的花生蛋白溶解后，用Alcalase碱性蛋白酶进行酶解处理，离心处理后在酸性条件下进行活性炭吸附脱色。由此获得高性能的花生分离蛋白。本发明方法制备的花生分离蛋白的得率高，花生蛋白具有高氮溶指数、高乳化稳定性的优点。脱色后花生蛋白酶解液白度提高，酶解液澄清透明，基本无肽液苦味。
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公开(公告)号：CN102604394A
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201210072274.2
申请日：2012-03-19
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种可生物降解乳液膜材料的制备方法，包括以下步骤：（1）明胶备成水溶液，充分水化后，调节溶液pH为5.5～8.0，加入相当于明胶质量10～40%的甘油和相当于明胶质量5～20%的橄榄油；（2）将步骤（1）得到的物料用高速分散机预均质，转速为6000～20000rpm，均质5min；然后采用微射流纳米均质机进行二次均质，条件为30～150MPa，循环1～3次；（3）步骤（2）得到的物料真空脱气，干燥得到可生物降解乳液膜材料。采用本发明方法得当的生物降解乳液膜材料解决了蛋白膜的水溶性和网络结构疏松等缺点，相比于传统的膜材料具有更好的机械性能和水汽阻隔性。
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公开(公告)号：CN102389021A
公开(公告)日：2012-03-28
申请号：CN201110341352.X
申请日：2011-11-02
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23J3/16
Abstract: 本发明提供了一种乳制品专用大豆蛋白制备方法。该方法以醇洗大豆浓缩蛋白为原料，添加小分子物质磷酸盐的同时，结合连续水热处理的方法，进一步提取分离蛋白的工艺，具体步骤如下：（1）调浆工艺；（2）水热处理工艺；（3）碱溶酸沉工艺；（4）灭菌和喷雾干燥。其中水热处理工艺是将得到的蛋白浆液在连续热处理装置中进行连续水热处理，通过管道阀门的开闭，控制连续水热处理时间为5s~100s，同时调节高压蒸汽阀压力，控制温度为90~150℃，然后冷却到室温；本发明方法得到的大豆蛋白具有高乳化性，高溶解性，高蛋白含量，并且保持原大豆浓缩蛋白的低豆腥味，浅色泽等普通大豆分离蛋白不具备的优点。
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公开(公告)号：CN102250201A
公开(公告)日：2011-11-23
申请号：CN201110161826.2
申请日：2011-06-16
Applicant: 华南理工大学
IPC: C07K1/14
Abstract: 本发明公开了一种高溶解性豌豆蛋白粉的制备方法，以豌豆淀粉加工废液为原料，采用糖酶酶解与连续水热处理相结合，制备高溶解性豌豆蛋白粉，该方法首先通过喷雾干燥法收回废水中豌豆蛋白，然后进行豌豆蛋白溶液的配制，调节pH值；再将所得蛋白分散液搅拌后，加入糖酶，在温度为50℃～95℃，pH值为4.5-7.0条件下酶解反应0.5h-5h；调节pH值后连续水热处理，最后进行喷雾干燥。本发明方法制备的豌豆蛋白粉具有高溶解性、蛋白含量高的优点，显著提高豌豆的附加值，有利于豌豆的综合开发利用，实现豌豆高价值化。
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