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公开(公告)号：CN115232194B
公开(公告)日：2024-11-05
申请号：CN202210675206.9
申请日：2022-06-15
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种地龙中抗氧化活性多肽及其制备方法与应用。该方法包括如下步骤：干燥至恒重的地龙，粉碎过筛；通过碱溶酸沉法制备地龙蛋白，配制1.25％(w/v)的蛋白溶液；加入碱性蛋白酶，酶解3小时；灭酶活，加入胃蛋白酶，酶解2小时；加入胰酶，酶解2小时，灭酶活。酶解产物过3kD超滤膜，收集
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公开(公告)号：CN115232194A
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202210675206.9
申请日：2022-06-15
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种地龙中抗氧化活性多肽及其制备方法与应用。该方法包括如下步骤：干燥至恒重的地龙，粉碎过筛；通过碱溶酸沉法制备地龙蛋白，配制1.25％(w/v)的蛋白溶液；加入碱性蛋白酶，酶解3小时；灭酶活，加入胃蛋白酶，酶解2小时；加入胰酶，酶解2小时，灭酶活。酶解产物过3kD超滤膜，收集
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公开(公告)号：CN112841474A
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN202110049819.7
申请日：2021-01-14
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明涉及食品领域，更具体地，涉及一种富硒风味米露及其制备方法。富硒风味米露制备方法包括：挑选富硒的大米，所述大米的含硒量为110‑120μg/kg；加水浸泡，糊化及磨浆；在所述磨浆后的物料中添加菌种进行发酵；将辅料与所述发酵后的物料进行混合调配；对所述调配好的物料进行微射流纳米乳化；对所述乳化后的物料进行杀菌，包装，形成所述富硒风味米露。本发明制备的富硒风味米露的含硒量较高，且口味较佳。
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公开(公告)号：CN112841474B
公开(公告)日：2022-08-16
申请号：CN202110049819.7
申请日：2021-01-14
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明涉及食品领域，更具体地，涉及一种富硒风味米露及其制备方法。富硒风味米露制备方法包括：挑选富硒的大米，所述大米的含硒量为110‑120μg/kg；加水浸泡，糊化及磨浆；在所述磨浆后的物料中添加菌种进行发酵；将辅料与所述发酵后的物料进行混合调配；对所述调配好的物料进行微射流纳米乳化；对所述乳化后的物料进行杀菌，包装，形成所述富硒风味米露。本发明制备的富硒风味米露的含硒量较高，且口味较佳。
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