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公开(公告)号：CN105457085B
公开(公告)日：2018-03-02
申请号：CN201610050568.3
申请日：2016-01-25
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明具体涉及一种胶原基贻贝仿生黏附性水凝胶及其制备方法。以淡水鱼皮或鱼鳞为原料制取得到未变性胶原，将未变性胶原溶于0.1～0.5M/L的稀乙酸中，得5～20mg/mL胶原溶液，在不高于10℃下，调节胶原溶液pH，将1～20mg/mL的多巴胺溶液按胶原干重的1～20％加入胶原溶液中，反应1～4h加入交联剂，交联剂为胶原干重的1～10％，调控凝胶化过程，充分水洗后在3800截留分子量的透析袋中透析24h后置于0.9％的生理盐水包装袋中，在10～30kGy伽马射线辐照灭菌。本发明的水凝胶材料的凝胶pH值为6～8，黏接强度为0.05～2.0MPa，平均孔隙率为60～90％，可用作生物医学的仿生材料。
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公开(公告)号：CN105181641B
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201510654388.1
申请日：2015-10-12
Applicant: 华中农业大学
IPC: G01N21/359 , G01N21/3577
Abstract: 本发明属于油脂分析技术领域，具体涉及一种菜籽油品质的近红外检测方法及应用。包括以下步骤：收集菜籽油样品、对菜籽油样品进行理化测试、对菜籽油样品进行近红外扫描、对所得的吸光值进行异常样本剔除和样品集划分、预处理、对得到的预处理吸光值分析，筛选得到近红外光谱特征波长；通过逐步回归法建立菜籽油品质的预测模型为等步骤。本发明获得的信息直观可靠，确定了菜籽油品质的特征波长，且特征波长数量少，运用特征波长建立模型的分析方法，提高模型的精度。在相同预测精度的情况下，本发明的预测速度快，同时本发明建立的菜籽油分析比较全面，易于推广使用。
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公开(公告)号：CN107484985A
公开(公告)日：2017-12-19
申请号：CN201610405823.1
申请日：2016-06-12
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于功能食品制造领域，具体涉及一种自乳化鱼油微胶囊及其生产工艺。本发明以低粘度的OSA淀粉酯和麦芽糊精为复合壁膜材料，以鱼油为芯材制备得到自乳化鱼油微胶囊。对复合壁膜材料的组成及微胶囊喷雾干燥工艺进行了优化，在复合壁膜材料的基础上，对鱼油进行包埋，通过适当的喷雾干燥工艺得到一种自乳化鱼油微胶囊。本发明工艺简单，易于控制。所得低过氧化值的鱼油微胶囊无乳化剂、高包埋率，能有效控制鱼油的氧化，提高鱼油贮存稳定性等突出特点。本发明的鱼油微胶囊为乳白色粉末，具有良好的溶解性和流动性，易于人体吸收，在婴幼儿奶粉、液体饮料、乳制品、保健食品中可直接添加使用，亦可作为食品添加剂或营养强化剂。
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公开(公告)号：CN104430681B
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201410675980.5
申请日：2014-11-23
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种米面包专用粉及制造方法与应用。本发明的米面包专用粉是由大米粉、发酵大米粉、谷朊粉、发酵菌剂和辅料通过特定的工艺生产而成。发明的步骤是：发酵大米粉是大米经发酵后富含活性微生物及其代谢产物的干燥粉状物。发酵菌剂包括自主筛选的卡斯特酒香酵母、植物乳杆菌、米根霉或活性干酵母。所述的辅料包括蛋粉、乳粉、白糖粉、食盐、羟丙基二淀粉磷酸酯、分子蒸馏单甘酯等。本发明还公开了该米面包专用粉的制造工艺。利用本发明的米面包专用粉生产的米面包口感柔软，弹性好，米香味浓，且生产工艺简单。
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公开(公告)号：CN107094879A
公开(公告)日：2017-08-29
申请号：CN201710242411.5
申请日：2017-04-13
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种粮食后熟方法及其应用，将包括转谷氨酰胺酶、葡萄糖氧化酶、木聚糖酶的单一或复合酶剂加入被处理粮食中，混合均匀后依次进行酶反应、氧化处理、静置后得到后熟粮食。本发明可广泛用于米粉、小麦面粉、玉米粉等粉末状粮食中以提高粮食的食用品质和储藏品质，也可应用与麦仁、大米、玉米等颗粒状粮食中以促进粮食的后熟，改善其加工品质和食用品质。本发明具有后熟周期短、成本低，效率高，处理方法安全、无残留，绿色健康等优点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106996965A
公开(公告)日：2017-08-01
申请号：CN201710302003.4
申请日：2017-05-02
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明涉及稻米霉菌在线监测系统、建立方法及应用。系统包括在粮仓的上部有气体分流室，气体分流室的底部与顶空式进气管及埋没式进气管连接，在顶空式进气管和埋没式进气管的端部均设有絮状过滤物；所述气体分流室内设有数据采集装置，气体分流室的顶部通过连接管与外排气管道及内排气管道连接，外排气管道通向粮仓的外部，内排气管道通向粮仓的内部，在气体分流室与外排气管道及内排气管道之间设有风机，所述气体分流室还与洗气管道连接。所述监测方法包括采用稻米霉菌在线监测系统提取粮仓内气味信号进行提取，并对气味信号进行消噪、滤波处理，得到处理后气味信号数据；得到处理后气味信号数据带入稻米霉菌预测模型，预测稻米霉菌程度。
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公开(公告)号：CN106589470A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201611100285.1
申请日：2016-12-03
Applicant: 华中农业大学
CPC classification number: C08L3/02 , C08L2205/025
Abstract: 本发明属于食品加工领域，涉及一种微细化淀粉及其制作方法和应用。一种微细化淀粉，其特征在于，所述微细化淀粉中包括按重量份计的以下组分：粒径为30‑400nm的木薯淀粉颗粒50~54份，粒径为1.26‑31.69μm的木薯淀粉颗粒46~50份。与传统添加淀粉的鱼糜制品相比，采用本发明所述方法制得的肌原纤维蛋白制品具有高含量优质蛋白，且凝胶强度高。此外，本发明方法适用于工业化生产，能显著提高鱼糜制品的附加值，从而提高鱼糜制品的商品和食用价值。
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公开(公告)号：CN104840094B
公开(公告)日：2017-03-01
申请号：CN201510247335.8
申请日：2015-05-15
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种带温压控制的食物烹制器，包括锅体，锅体底部设置有夹层，夹层内设置有相间排列的加热通道和冷却通道，通过开关K1控制加热通道的加热和停止加热，通过开关K2控制冷却通道内的冷却和停止冷却，还包括密封锅盖，密封锅盖上设置有往锅体内的吸气口和用于抽真空的真空口，吸气口通过吸气阀K3控制开关，真空口通过真空泵开关Kz连接有真空泵。还公开了一种利用带温压控制的食物烹制器进行烹制的方法。与普通电热锅相比采用了真空装置，使入味快且菜肴品质好。采用了专门的标准烹制曲线和烹制控制器，保证菜肴风味好。采用了冷却装置，避免了过热现象。
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公开(公告)号：CN105661267A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610102625.8
申请日：2016-02-25
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明涉及食品加工及质量安全控制领域，特别是一种谷物的重金属消减方法。所述方法包括将谷物进行水清洗后酸醇溶液清洗，盐水洗，最后进行水清洗，过滤掉的清洗废水，进行沉降分离，回收含重金属的残渣。本发明对谷物进行低压真空洗涤和高压洗涤，有利于组织结构松弛，重金属洗出，采用酸醇溶液，有利于谷蛋白和醇溶蛋白溶解，释放结合的重金属离子，通过沉降等方式将重金属从洗涤废水中脱除，对洗液中洗脱出的重金属进行回收处理，洗液可重复利用，利于节能降耗。
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公开(公告)号：CN105533451A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201610044355.X
申请日：2016-01-22
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L7/196 , A23L33/18 , A23L33/17 , A23L33/15 , A23L33/16 , A23L33/21 , A23L33/10 , A23L5/30 , A23B9/22 , A23B9/14
Abstract: 本发明属于食品加工领域，涉及一种营养米及其生产方法。所述营养米包括按重量份计的以下组分：大米100份；辅料：甘油0.2-1份，糖醇0.2-1份，单甘酯0.2-1份，水溶性蛋白或多肽0.2-5份，膳食纤维0.2-3份，维生素B0.2-2份；GABA0.2-5份；花青素0.2-5份；异黄酮0.2-5份；乳酸钙0.2-5份。制作所述营养米步骤为：配制营养液、将营养液加入大米中浸润渗透、干燥、减菌，渗透包括真空和超声波渗透，减菌包括臭氧熏蒸或乙醇喷涂。本发明制作的营养米营养素的强化效率高，营养成分含量高，感官品质佳，并具有较长的保质期。
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