公开(公告)号：CN105062944A

公开(公告)日：2015-11-18

申请号：CN201510447032.0

申请日：2015-07-27

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 廖小军 ,  赵凤 ,  张稳 ,  王永涛

IPC: C12N1/36 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种耐高压乳酸菌的制备方法。本发明采用处理温度为常温、处理时间短的超高压杀菌技术将乳酸菌进行超高压处理，导致不耐压的乳酸菌和一些有害菌的伤害或死亡，耐压的乳酸菌存活，从而筛选出耐高压的乳酸菌。通过试验证明：本发明筛选出的耐高压乳酸菌在超高压条件下的存活率明显高于未经过超高压处理的乳酸菌。筛选出的耐高压乳酸菌将可用于乳酸菌发酵食品的加工，生产出营养、安全并含有活性乳酸菌的发酵食品。

公开(公告)号：CN120078114A

公开(公告)日：2025-06-03

申请号：CN202510332593.X

申请日：2025-03-20

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 王永涛 ,  易庆琳 ,  廖小军 ,  饶雷 ,  赵靓

IPC: A23L2/04 ,  A23L2/06

Abstract: 本发明公开了一种用于提高果蔬汁品质的果蔬预处理方法。本发明方法包括如下步骤：将果蔬去皮后破碎，然后真空包装置于超高压设备中进行超高压预处理，以提高果蔬汁品质；所述提高果蔬汁品质包括如下至少一种：1)提高果蔬汁Vc含量；2)提高果蔬汁多酚含量；3)提高果蔬汁抗氧化能力；4)提高果蔬汁蛋白酶活性。本发明方法可提高果肉出汁率、并使更多营养、风味、颜色等物质从果肉溶出至果汁，不仅可以在原有果蔬汁基础上进一步提高Vc、多酚等生物活性物质在果汁中的浓度，减少果蔬汁中的特征风味物质在加工过程中的损失，提高特征风味物质保留率，提高果蔬汁感官品质，还能有效杀灭微生物，为果汁的后续杀菌减轻压力。

公开(公告)号：CN115997876B

公开(公告)日：2023-06-27

申请号：CN202310288698.0

申请日：2023-03-23

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 饶雷 ,  张君怡 ,  马嘉欣 ,  王永涛 ,  赵靓 ,  廖小军

IPC: A23L3/015

Abstract: 本发明提出了提高超高压循环处理下芽孢灭活率的方法，所述方法包括：将含有芽孢的待处理样品循环进行多次超高压处理，其中，进行两次超高压处理之间，对超高压处理产物进行孵育处理，所述孵育处理的时间为4~8小时。利用本发明的方法可以在常温下有效地杀灭芽孢，尤其适用于枯草芽孢杆菌芽孢，具有操作简便、用时短、效率高、成本低等优点，适于推广应用。

公开(公告)号：CN113845564B

公开(公告)日：2023-06-02

申请号：CN202111163801.6

申请日：2021-09-30

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 廖小军 ,  王永涛 ,  杨焕治 ,  赵靓

IPC: C07K5/083 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/30 ,  C12P21/06 ,  A23L33/18 ,  A61K38/06 ,  A61K8/64 ,  A61P39/06 ,  A61Q19/00

Abstract: 本发明涉及刺梨抗氧化寡肽及其制备方法、应用和抗氧化制品。刺梨抗氧化寡肽具有如SEQ ID NO：1、2或3所示的氨基酸序列；制备方法包含：将刺梨鲜果进行打浆和第一离心处理，收集第一上清液，将所述第一上清液进行蛋白沉降处理及第二离心处理，收集沉淀，将所述沉淀进行纯化处理，以得到上述刺梨抗氧化寡肽；上述寡肽或上述方法制备的寡肽在制备抗氧化制品中的应用；抗氧化制品包括：刺梨抗氧化寡肽。本发明制备的抗氧化寡肽抗氧化能力强，益于人体健康。

公开(公告)号：CN115997876A

公开(公告)日：2023-04-25

申请号：CN202310288698.0

申请日：2023-03-23

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 饶雷 ,  张君怡 ,  马嘉欣 ,  王永涛 ,  赵靓 ,  廖小军

IPC: A23L3/015

Abstract: 本发明提出了提高超高压循环处理下芽孢灭活率的方法，所述方法包括：将含有芽孢的待处理样品循环进行多次超高压处理，其中，进行两次超高压处理之间，对超高压处理产物进行孵育处理，所述孵育处理的时间为4~8小时。利用本发明的方法可以在常温下有效地杀灭芽孢，尤其适用于枯草芽孢杆菌芽孢，具有操作简便、用时短、效率高、成本低等优点，适于推广应用。

公开(公告)号：CN114794474B

公开(公告)日：2023-04-25

申请号：CN202210460060.6

申请日：2022-04-28

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 王永涛 ,  廖小军 ,  赵靓 ,  饶雷 ,  杨璇

IPC: A23L33/105 ,  A23L3/3562 ,  A23P10/30 ,  C08B30/12

Abstract: 本发明公开了一种利用淀粉外壳(Ghost)来提高花色苷稳定性的方法。包括如下步骤：1)从淀粉中分离出淀粉外壳；2)将所得淀粉外壳配制成淀粉外壳溶液，将淀粉外壳溶液与花色苷溶液复配，静置，即可。本发明将天然马铃薯淀粉各层级结构分别与花色苷共混，发生相互作用，使花色苷与淀粉各层级结构形成复合物，通过对比、筛选获得了最易于花色苷产生相互作用的部分—淀粉外壳，从而进一步对花色苷产生稳定作用，有助于产品品质的提高。

公开(公告)号：CN115287201A

公开(公告)日：2022-11-04

申请号：CN202211195438.0

申请日：2022-09-29

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 赵靓 ,  廖小军 ,  许津阁 ,  侯鹏颉 ,  赵阳 ,  杨东 ,  王永涛 ,  饶雷 ,  徐雷 ,  王凤章

IPC: C12N1/14 ,  A23L11/50 ,  A23L27/60 ,  A23L29/00 ,  C12R1/69

Abstract: 本发明提出了复合发酵剂及其在制备发酵食品和提高发酵食品中氨基酸态氮含量中的应用，所述复合发酵剂包括：第一米曲霉，所述第一米曲霉选自米曲霉沪酿3.042；第二米曲霉，所述第二米曲霉选自保藏编号为CGMCC NO.3.9544的米曲霉。利用本发明的复合发酵剂可以有效提高发酵食品中氨基酸态氮含量，有助于提高发酵食品的风味口感和营养价值。

公开(公告)号：CN115119919A

公开(公告)日：2022-09-30

申请号：CN202211049476.5

申请日：2022-08-30

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 饶雷 ,  吕风至 ,  廖小军 ,  王永涛 ,  赵靓 ,  李琛

IPC: A23L3/3517 ,  A23L3/015

Abstract: 本发明提出了超高压联合二碳酸二甲酯杀灭枯草芽孢杆菌芽孢的方法，所述方法包括：将待处理样品进行超高压处理和二碳酸二甲酯消杀处理。利用本发明的方法可以有效地杀灭枯草芽孢杆菌芽孢，具有操作简便、用时短、效率高、成本低等优点，适于推广应用。

公开(公告)号：CN114853847B

公开(公告)日：2022-09-27

申请号：CN202210744912.4

申请日：2022-06-29

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 赵靓 ,  王凤章 ,  廖小军 ,  饶雷 ,  王永涛

IPC: C07K5/107 ,  C12P21/06 ,  C07K1/14 ,  A61K38/07 ,  A61P35/00 ,  A23L33/18

Abstract: 本发明提出了辣椒籽分离的寡肽FTLE及其在预防或治疗癌症中的应用，该寡肽由辣椒籽中分离获取，具有抗肿瘤作用，尤其是可以有效地抑制HepG2细胞生长代谢，应用前景好。

公开(公告)号：CN113105649B

公开(公告)日：2022-05-24

申请号：CN202110371802.3

申请日：2021-04-07

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 王永涛 ,  廖小军 ,  赵靓 ,  饶雷 ,  刘燕

IPC: C08J3/00 ,  C08L3/02 ,  C08K5/13 ,  A23L33/105 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明涉及食品科学与工程技术领域，具体涉及一种利用超高压微射流调控淀粉与多酚相互作用的方法。将淀粉与多酚共混于水溶液中，根据不同目的，在特定超高压微射流处理后使淀粉颗粒发生不同程度的破裂，释放淀粉颗粒内部的直链淀粉的双螺旋分子链，使之与多酚发生相互作用，之后在一定温度下进行贮藏、加速淀粉老化，实现了多酚与淀粉相互作用的调控，有助于淀粉或花色苷在不同食品加工领域的应用。