公开(公告)号：CN114794474B

公开(公告)日：2023-04-25

申请号：CN202210460060.6

申请日：2022-04-28

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 王永涛 ,  廖小军 ,  赵靓 ,  饶雷 ,  杨璇

IPC: A23L33/105 ,  A23L3/3562 ,  A23P10/30 ,  C08B30/12

Abstract: 本发明公开了一种利用淀粉外壳(Ghost)来提高花色苷稳定性的方法。包括如下步骤：1)从淀粉中分离出淀粉外壳；2)将所得淀粉外壳配制成淀粉外壳溶液，将淀粉外壳溶液与花色苷溶液复配，静置，即可。本发明将天然马铃薯淀粉各层级结构分别与花色苷共混，发生相互作用，使花色苷与淀粉各层级结构形成复合物，通过对比、筛选获得了最易于花色苷产生相互作用的部分—淀粉外壳，从而进一步对花色苷产生稳定作用，有助于产品品质的提高。

公开(公告)号：CN114794474A

公开(公告)日：2022-07-29

申请号：CN202210460060.6

申请日：2022-04-28

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 王永涛 ,  廖小军 ,  赵靓 ,  饶雷 ,  杨璇

IPC: A23L33/105 ,  A23L3/3562 ,  A23P10/30 ,  C08B30/12

Abstract: 本发明公开了一种利用淀粉外壳(Ghost)来提高花色苷稳定性的方法。包括如下步骤：1)从淀粉中分离出淀粉外壳；2)将所得淀粉外壳配制成淀粉外壳溶液，将淀粉外壳溶液与花色苷溶液复配，静置，即可。本发明将天然马铃薯淀粉各层级结构分别与花色苷共混，发生相互作用，使花色苷与淀粉各层级结构形成复合物，通过对比、筛选获得了最易于花色苷产生相互作用的部分—淀粉外壳，从而进一步对花色苷产生稳定作用，有助于产品品质的提高。

公开(公告)号：CN116271076A

公开(公告)日：2023-06-23

申请号：CN202310275706.8

申请日：2023-03-21

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 王永涛 ,  杨璇 ,  廖小军 ,  赵靓 ,  饶雷

IPC: A61K47/61 ,  A61K31/352 ,  A61P35/00 ,  A61P29/00 ,  A61P3/10 ,  A61P3/04 ,  A61P27/02 ,  A23L33/105 ,  A23L33/21

Abstract: 本发明提出了利用淀粉小体和花色苷互作协同增强花色苷消化稳定性的方法，所述方法包括：将淀粉小体与花色苷进行混合处理，得到淀粉小体‑花色苷复合物。淀粉小体与花色苷相互作用，可以保护花色苷，同时，相互作用后可以进一步增强淀粉小体的抗消化特性。因此，淀粉小体与花色苷的互作以及互作后淀粉小体自身抗消化特性得到的进一步加强，两者可以协同增强花色苷消化稳定性，从而有助于花色苷更好地发挥自身功效，提高其应用价值。