公开(公告)号：CN105062944B

公开(公告)日：2018-03-02

申请号：CN201510447032.0

申请日：2015-07-27

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 廖小军 ,  赵凤 ,  张稳 ,  王永涛

IPC: C12N1/36 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种耐高压乳酸菌的制备方法。本发明采用处理温度为常温、处理时间短的超高压杀菌技术将乳酸菌进行超高压处理，导致不耐压的乳酸菌和一些有害菌的伤害或死亡，耐压的乳酸菌存活，从而筛选出耐高压的乳酸菌。通过试验证明：本发明筛选出的耐高压乳酸菌在超高压条件下的存活率明显高于未经过超高压处理的乳酸菌。筛选出的耐高压乳酸菌将可用于乳酸菌发酵食品的加工，生产出营养、安全并含有活性乳酸菌的发酵食品。

公开(公告)号：CN105062944A

公开(公告)日：2015-11-18

申请号：CN201510447032.0

申请日：2015-07-27

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 廖小军 ,  赵凤 ,  张稳 ,  王永涛

IPC: C12N1/36 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种耐高压乳酸菌的制备方法。本发明采用处理温度为常温、处理时间短的超高压杀菌技术将乳酸菌进行超高压处理，导致不耐压的乳酸菌和一些有害菌的伤害或死亡，耐压的乳酸菌存活，从而筛选出耐高压的乳酸菌。通过试验证明：本发明筛选出的耐高压乳酸菌在超高压条件下的存活率明显高于未经过超高压处理的乳酸菌。筛选出的耐高压乳酸菌将可用于乳酸菌发酵食品的加工，生产出营养、安全并含有活性乳酸菌的发酵食品。