公开(公告)号：CN113424864A

公开(公告)日：2021-09-24

申请号：CN202110984892.3

申请日：2021-08-26

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 廖小军 ,  饶雷 ,  赵靓 ,  王永涛 ,  连梓萌 ,  王文欣 ,  侯鹏颉

IPC: A23B4/24 ,  A23B4/09 ,  A23L3/015

Abstract: 本发明提出了一种利用低温二氧化碳消杀冷链食品表面微生物的方法，所述方法包括：将待消杀的冷链食品置于密闭的杀菌仓内，控制所述杀菌仓内的温度为5~10℃并处于真空状态，向所述杀菌仓内充入液态二氧化碳，使得冷链食品浸没于所述液态二氧化碳中。利用本发明的冷链食品消杀方法可以在实现冷链食品表面微生物消杀的同时最大程度保持冷链食品品质。

公开(公告)号：CN113424864B

公开(公告)日：2021-12-10

申请号：CN202110984892.3

申请日：2021-08-26

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 廖小军 ,  饶雷 ,  赵靓 ,  王永涛 ,  连梓萌 ,  王文欣 ,  侯鹏颉

IPC: A23B4/24 ,  A23B4/09 ,  A23L3/015

Abstract: 本发明提出了一种利用低温二氧化碳消杀冷链食品表面微生物的方法，所述方法包括：将待消杀的冷链食品置于密闭的杀菌仓内，控制所述杀菌仓内的温度为5~10℃并处于真空状态，向所述杀菌仓内充入液态二氧化碳，使得冷链食品浸没于所述液态二氧化碳中。利用本发明的冷链食品消杀方法可以在实现冷链食品表面微生物消杀的同时最大程度保持冷链食品品质。

公开(公告)号：CN115287201A

公开(公告)日：2022-11-04

申请号：CN202211195438.0

申请日：2022-09-29

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 赵靓 ,  廖小军 ,  许津阁 ,  侯鹏颉 ,  赵阳 ,  杨东 ,  王永涛 ,  饶雷 ,  徐雷 ,  王凤章

IPC: C12N1/14 ,  A23L11/50 ,  A23L27/60 ,  A23L29/00 ,  C12R1/69

Abstract: 本发明提出了复合发酵剂及其在制备发酵食品和提高发酵食品中氨基酸态氮含量中的应用，所述复合发酵剂包括：第一米曲霉，所述第一米曲霉选自米曲霉沪酿3.042；第二米曲霉，所述第二米曲霉选自保藏编号为CGMCC NO.3.9544的米曲霉。利用本发明的复合发酵剂可以有效提高发酵食品中氨基酸态氮含量，有助于提高发酵食品的风味口感和营养价值。