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公开(公告)号：CN110367338A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910535237.2
申请日：2019-06-20
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
Abstract: 本发明涉及乳制品深加工领域，具体说，本发明涉及一种利用浓缩牛奶蛋白液制作的牛奶液体蛋白产品及其制备方法。本发明以生牛乳为原料，经过常规的除菌、脱脂、巴氏杀菌、膜浓缩后获得浓缩牛奶蛋白液，使用稀奶油对浓缩牛奶蛋白液进行脂肪标准化后，以水标准化蛋白，再经过均质、灭菌、灌装获得蛋白质含量为6.0％～10.0％，脂肪含量为1.0％～1.5％的功能性液体蛋白产品。以水标准化蛋白质制备一种功能性液体蛋白，使产品达到更高的蛋白质含量的同时口感更加清爽。与蛋白粉提高蛋白或当下市场上的高蛋白类产品相比，其化料工艺更简单、口感风味更好、稳定性更好。
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公开(公告)号：CN106804707A
公开(公告)日：2017-06-09
申请号：CN201710009378.1
申请日：2017-01-06
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
CPC classification number: A23C9/1206 , A23C7/046 , A23C9/1512
Abstract: 本发明涉及高蛋白牛奶的生产方法，属于乳制品加工领域。一种制备高蛋白牛奶的方法为，利用生牛乳制备浓缩牛奶蛋白液，之后将生牛乳和浓缩牛奶蛋白液混合均匀，再进行巴氏杀菌、冷却降温，之后加入乳糖酶进行酶解，称取白砂糖和添加剂并混合均匀，与前述物料一起经过剪切化料并混合均匀，之后再进行均质、灭菌和无菌灌装。利用本发明，可实现利用液体蛋白质制备高蛋白牛奶，其口感更新鲜顺滑细腻，营养更丰富，适用于乳糖不耐的人群，脂肪含量更低，热量更低，更加健康。
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公开(公告)号：CN106720392A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611007850.X
申请日：2016-11-16
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
IPC: A23C13/12
CPC classification number: A23C13/12
Abstract: 本发明涉及一种烘烤专用稀奶油及其生产工艺，该烘烤专用稀奶油含有脂肪20‑24％，蛋白1.5‑2.0％，稳定剂0.15％～0.31％，乳化剂0.1％～0.35％，和补足100％的水量，是以牛乳为原料，经离心分离为新鲜稀奶油和脱脂乳，配比一定量的稳定剂、乳化剂，经混合、均质、冷却降温、杀菌、灌装等工艺生产而成。本发明制得的稀奶油专供于食品烘焙行业使用，可改善烘培食品的口感及组织状态，具有脂肪含量较低，成本低、工艺简单、常温保存等优点，工艺流程合理，操作简单方便，节能高效。
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公开(公告)号：CN106666068A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201710022298.X
申请日：2017-01-12
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
IPC: A23J1/20
CPC classification number: A23J1/20
Abstract: 本发明涉及乳制品深加工领域，尤其涉及一种利用膜处理工艺生产的浓缩牛奶蛋白粉及其制备方法。该制备方法的过程为，生牛乳检验后进行预热、离心除菌和离心分离，得到脱脂乳；再将脱脂乳进行巴氏杀菌后，输送至超滤膜设备并设定浓缩因子，控制体系的温度，使脱脂乳在超滤膜设备中构建固形物，得到截留液；将截留液进行浓缩后，得到浓缩液；将浓缩液进行预热，再先后经过喷雾干燥塔和流化床进行干燥，得到浓缩牛奶蛋白粉；浓缩牛奶蛋白粉进行包装和金属检测。利用本发明，可得到优质的高蛋白含量的牛奶蛋白质，同时，减少了部分脂肪、乳糖和矿物质，使得产品的附加值更高，是一种新型的蛋白质来源。
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公开(公告)号：CN119791164A
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202510111553.2
申请日：2025-01-23
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种高蛋白牛乳及其制备方法和应用。高蛋白牛乳包括：主要物料和辅助物料；主要物料来源于牛乳，辅助物料通过如下方法制备得到：将稀奶油采用混合酶，在40~60℃、300~800rpm的条件下酶解15~30分钟；混合酶包括酸性蛋白酶和微生物脂肪酶，以整个酶解体系为计，酸性蛋白酶的质量百分含量为0.01~0.5%，微生物脂肪酶的质量百分含量为0.005~0.05%；辅助物料和主要物料混合之后蛋白质量百分含量≥4.5%，脂肪百分含量≤1.5%。本发明基于特定的酶解工艺制备得到一种高蛋白低脂牛奶，使用低脂牛乳的口感达到全脂的效果，且让牛乳更加厚实，口感醇厚。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119632098A
公开(公告)日：2025-03-18
申请号：CN202411993184.6
申请日：2024-12-31
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
Abstract: 本发明涉及乳制品技术领域，提供一种厚乳及其制备方法，该厚乳的制备方法，包括：将包含有生牛乳和稳定剂的第一原料，进行剪切化料至所得料液在偏光显微镜下观测到图像合格后进行混料、定容、均质、灭菌和冷却灌装得所述厚乳；所述稳定剂包括微晶纤维素和/或羧甲基纤维素钠；所述图像合格包括：所述图像中观测到的白色短棒状图形无聚集。本发明通过偏光显微镜可在实验和生产配料的第一步化料时就能快速判断出由特定配方所得厚乳制品的稳定性，本发明的方法对于加微晶纤维素和羧甲基纤维素钠的厚乳产品，可有效缩短稳定性观察时间，缩短研发周期，填补快速判定厚乳稳定性的空白。
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公开(公告)号：CN117660429A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202311615468.7
申请日：2023-11-28
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
IPC: C12N9/90 , C12P19/02 , C12P19/24 , C12N15/70 , C12N15/75 , C12N15/61 , C12N1/21 , C12R1/19 , C12R1/125
Abstract: 本发明公开了一种阿拉伯糖异构酶突变体及其构建方法、应用，属于基因工程和酶工程领域。本发明在大肠杆菌来源阿拉伯糖异构酶的基础上，筛选获得两株单点酶活提高的突变菌株V230L、A313E以及一株组合突变体V230L/A313E。三株突变体在酶活显著提高的同时，热稳定性也有较好的表现。本发明中的这些突变体比天然阿拉伯糖异构酶更适用于工业生产，具有非常巨大的应用前景和产业价值。
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公开(公告)号：CN109169910B
公开(公告)日：2021-08-17
申请号：CN201810760769.1
申请日：2018-07-12
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
Abstract: 本发明属于乳制品深加工技术领域，涉及一种用于制作奶茶的调制乳、该奶茶的制备方法和应用。调制乳的制备方法，主要步骤为：将60‑80％的浓缩牛乳或复原浓缩乳，2‑5％的稀奶油混合后预热至50‑70℃，加入乳化剂、稳定剂及缓冲盐溶解，并用水补足100％量，搅拌均匀后，得脂肪含量为5.0‑8.0％，蛋白含量为3.0‑5.0％的混合物，之后在12‑20MPa下均质；132‑142℃，3‑5sUHT杀菌；无菌灌装，得调制乳。浓缩牛乳为将生牛乳、脱脂乳浓缩至1.5‑2倍所得；采用RO膜浓缩较好。用其制作奶茶，直接与茶水混合即可，简单方便，制得的奶茶口感丰富，奶香浓郁，稳定性好，不会出现分层和絮凝现象。
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公开(公告)号：CN111296581A
公开(公告)日：2020-06-19
申请号：CN202010115245.4
申请日：2020-02-25
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
Abstract: 本发明属于乳制品加工技术领域，具体涉及一种利用超滤膜及凝乳管生产的原制奶酪及其制备方法。本发明提供的连续生产原制奶酪的制作工艺，制作一种高蛋白含量、低脂肪含量的原制奶酪，可应用于再制奶酪的生产。工艺优化，可连续生产，操作性强，且凝乳管安装可有效利用空间，减小设备占地面积。使用超滤将原料进行浓缩，在后续的奶酪加工中能提高生产效率，同时能提高奶酪的得率。根据浓缩倍数，生产效率和得率能相应的提高1.5-3.5倍。
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公开(公告)号：CN109169943A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201810760781.2
申请日：2018-07-12
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
Abstract: 本发明属于乳制品深加工技术领域，特别涉及一种用于奶茶的超高温稀奶油，并涉及稀奶油的制备方法及在奶茶中的应用。稀奶油制备方法主要步骤为：将50-80％的浓缩牛乳或复原浓缩乳，15-35％的稀奶油混合后预热至50-70℃，加入乳化剂、稳定剂及缓冲盐溶解，补水至100％量，搅匀得脂肪含量为10.0-16.0％，蛋白质含量为3.0-5.0％的混合物，之后在8-16MPa下均质；137-145℃±1℃，3-5s UHT杀菌；无菌灌装，得稀奶油。浓缩牛乳为将生牛乳、脱脂乳浓缩至1.5-2倍所得；采用RO膜浓缩较好。制备奶茶，容易实现标准化、口感稳定，干净卫生，操作便捷，省时省力，且奶茶质量更易保证。
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