公开(公告)号：CN120036466A

公开(公告)日：2025-05-27

申请号：CN202510478624.2

申请日：2025-04-16

Applicant: 西南林业大学 ,  迪庆藏族自治州林业和草原科学研究所

Inventor： 毛祥忠 ,  郑浩 ,  赵贵娟 ,  刘忠杰 ,  刘云 ,  曹昌伟 ,  皮成艳 ,  阚欢

IPC: A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23B7/024 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明提供一种糯山药粉的加工方法，涉及山药加工技术领域。所述糯山药粉的制备工艺主要有：将糯山药切片后醋酸浸泡、山药片升压低温半熟制处理、阶梯性冷冻处理、真空联合惰性气体干燥处理、粉碎等步骤。本发明克服了现有技术的不足，有效减少山药粉的营养成分含量流失，并且进一步降低糯山药粉中快消化淀粉含量，提升糯山药淀粉食用的健康性；且通过多步操作综合提升最终糯山药粉的储藏稳定性，防止吸湿结块，提升糯山药粉的综合品质。

公开(公告)号：CN118489896A

公开(公告)日：2024-08-16

申请号：CN202410476026.7

申请日：2024-04-19

Applicant: 西南林业大学

Inventor： 范方宇 ,  蒋雨心 ,  刘炯娜 ,  郭磊 ,  刘云

IPC: A23L33/135 ,  A23L29/262 ,  A23L29/00 ,  A61K9/06 ,  A61K35/741 ,  A61K47/28 ,  A61K47/44 ,  A61K47/06 ,  A61K47/46 ,  A61P1/00 ,  A61P35/00 ,  A61P37/04 ,  A61P3/04

Abstract: 本发明涉及一种基于纳米纤维基bigels双凝胶体系的复合益生菌剂及其制备方法和应用，属于益生菌加工技术领域，包括益生菌和作为益生菌运载体的纳米纤维基bigels双凝胶体系，其中，纳米纤维基bigels双凝胶体系中包含油凝胶和纳米纤维凝胶。本发明采用由油凝胶和纳米纤维凝胶配合形成的双凝胶体系作为益生菌运载体，有效提升了益生菌的抗逆性，基于此益生菌运载体的益生菌剂具有更好的胶体分散稳定性、PH稳定性以及冻融稳定性，并且可在胃肠消化中保持益生菌的活性，可避免益生菌在加工、贮藏及消化过程中失活，使得益生菌可到达肠道定植后对宿主发挥作用。

公开(公告)号：CN114947119A

公开(公告)日：2022-08-30

申请号：CN202210604118.X

申请日：2022-05-30

Applicant: 西南林业大学

Inventor： 张雪春 ,  王振兴 ,  尹可宏 ,  茹月蓉 ,  刘云 ,  阚欢 ,  孙健

IPC: A23L33/00 ,  A23L33/135

Abstract: 本发明公开了一种具辅助降血糖血脂作用的核桃花发酵食品的制备方法，包括以下步骤：(1)菌种的制备：从乳饼中筛选分离具降脂作用的植物乳杆菌；并与干酪乳杆菌复配，获得复合菌液；(2)护色和脱涩：对核桃花进行护色、脱涩；(3)发酵：将护色脱涩后的核桃花和蒸馏水经高压蒸汽灭菌处理，冷却后，接种复合菌液发酵，再加入小米辣、生姜、大蒜、八角、花椒、盐、白酒浸泡发酵；(4)杀菌：发酵后的核桃花经称量、真空包装后，杀菌，冷却，获得核桃花发酵食品。本发明通过发酵、调配和杀菌等工序，去除了核桃花天然的苦涩味，所得产品口感脆，有嚼劲，味道鲜香开胃，保质期可在室温条件下延长至4个月，且具降血糖血脂功效。

公开(公告)号：CN109400669B

公开(公告)日：2021-08-20

申请号：CN201811486049.7

申请日：2018-12-06

Applicant: 西南林业大学

Inventor： 阚欢 ,  刘云 ,  范方宇 ,  郭磊 ,  张雪春 ,  郭安

IPC: C07K1/14 ,  C07K1/16 ,  A61K38/16 ,  A61P31/04 ,  A61P35/00

Abstract: 本发明涉及核桃蛋白质技术领域，具体涉及核桃仁皮的小分子蛋白质提取方法及应用。本发明提供的小分子蛋白提取方法是利用葡聚糖凝胶层析原理将核桃仁皮蛋白按照分子量大小进行初步分离，选取分子量最小的蛋白组分进行活性研究。通过抑菌试验和细胞增殖试验发现核桃仁皮的小分子蛋白具有抑菌和抗癌的作用，所述小分子蛋白对绿脓杆菌和粪肠球菌的抑制活性最好，MIC(最小抑菌浓度)值分别为14.5、7.5μg/mL；在作用浓度为120μg/mL时，Huh7(人肝癌细胞)的存活率为50％、SGC(人胃腺癌细胞)的存活率仅为10％。本发明提供的核桃仁皮小分子蛋白可以应用于抗菌药物和抗癌药物中。

公开(公告)号：CN109221552B

公开(公告)日：2021-06-18

申请号：CN201811401328.9

申请日：2018-11-22

Applicant: 西南林业大学

Inventor： 刘云 ,  阚欢 ,  范方宇 ,  郭磊 ,  张雪春 ,  郭安 ,  普麒

IPC: A23F3/34

Abstract: 本发明公开了一种分心木速溶茶的制备方法，包括以下步骤：(1)取分心木，粗碎，乙醇浸泡，过滤得分心木浸泡液，然后浓缩至无醇味，得分心木提取液；(2)将所述分心木提取液上样于AB‑8型大孔吸附树脂，采用体积百分比浓度为60％～70％的乙醇溶液进行洗脱，收集洗脱液，过滤浓缩至无醇味，得分心木精提液；(3)向所述分心木精提液中加入冰糖水溶液进行密封发酵，过滤得初次发酵液，再向所述初次发酵液中加入酵母菌和醋酸杆菌发酵，过滤得二次发酵液；(4)将所述二次发酵液煮沸，冷却至室温，浓缩过滤，喷雾干燥，即得。本发明的优点是：能有效将分心木的苦涩味降低，提高口感；还能有效保留总黄酮和总皂苷等活性成分。

公开(公告)号：CN111513320A

公开(公告)日：2020-08-11

申请号：CN202010383174.6

申请日：2020-05-08

Applicant: 西南林业大学

Inventor： 张雪春 ,  王振兴 ,  尹可宏 ,  杨曦 ,  茹月蓉 ,  刘云 ,  阚欢

IPC: A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种核桃花休闲食品的加工方法，步骤为：（1）称取核桃花，用纯净水加热漂烫，漂烫后取出核桃花；（2）称取漂烫过的核桃花，放入纯净水中形成混合物，再向混合物中加入草果、八角、食盐，一起煮制10～15分钟，然后取出核桃花过滤待用；（3）称取大豆油、花椒、辣椒、芝麻；将大豆油预热到100±5℃，然后依次加入花椒、辣椒、芝麻炼制成油汁待用；（4）将处理好的油汁与核桃花搅拌均匀，加入食盐、味精、酱油、醋调料拌匀，即获得所述核桃花休闲食品。本发明以核桃花为主要原料，生产制造了营养丰富、口感美味、质量稳定的休闲食品，不但好吃爽口，且含有丰富的磷脂，保健价值较高。

公开(公告)号：CN111000234A

公开(公告)日：2020-04-14

申请号：CN201911267359.4

申请日：2019-12-11

Applicant: 西南林业大学

Inventor： 刘云 ,  胡祥 ,  阚欢 ,  胡海燕 ,  赵李宁

IPC: A23L33/105 ,  A23L3/46 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开一种高大鹿药干燥粉的制备方法，属于高大鹿药干燥技术领域。本发明所述方法为选择新鲜、无虫、病、伤、烂的高大鹿药地上部分，用流动水充分洗净，然后将高大鹿药于通风处晾晒一段时间后，放入烘箱中烘烤，除去水分后的高大鹿药用粉碎机粉碎，过60目筛，取筛下样品，4℃密封保存；将高大鹿药和蒸馏水进行配置，放入超声清洗机中进行超声提取，然后用抽滤装置进行抽滤，收集提取液备用；将提取液用旋转蒸发仪进行浓缩，浓缩至提取液中可溶性固形物含量为5～25％；然后进行喷雾干燥最后得到高大鹿药喷雾干燥粉。本发明所述高大鹿药喷雾干燥速溶粉方便、快捷，将高大鹿药大部分营养物质保留下来，而且喷雾干燥粉有较强的抗氧化活性。

公开(公告)号：CN109875001A

公开(公告)日：2019-06-14

申请号：CN201910287928.5

申请日：2019-04-11

Applicant: 西南林业大学

Inventor： 范方宇 ,  杨宗玲 ,  李晗 ,  阚欢 ,  郭磊 ,  刘云 ,  张雪春

IPC: A23L19/00 ,  A23L33/105 ,  A23L5/00 ,  A23L33/16 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种风味苹果营养脆片的制备方法，包括以下步骤：(1)预处理；将苹果去除梗、果皮和果核后，切片，得苹果片；(2)漂烫；(3)浸渍；将所述漂烫后的苹果片置于浸渍液中浸渍；所述浸渍液由玫瑰提取液和焦磷酸铁溶液混合制成；(4)冷冻干燥。本发明的有益效果为：所得苹果脆片不仅具有玫瑰、苹果的清香，色泽艳丽，而且营养价值大大提高，酥脆，且入口即软化，容易消化。

公开(公告)号：CN109221552A

公开(公告)日：2019-01-18

申请号：CN201811401328.9

申请日：2018-11-22

Applicant: 西南林业大学

Inventor： 刘云 ,  阚欢 ,  范方宇 ,  郭磊 ,  张雪春 ,  郭安 ,  普麒

IPC: A23F3/34

Abstract: 本发明公开了一种分心木速溶茶的制备方法，包括以下步骤：(1)取分心木，粗碎，乙醇浸泡，过滤得分心木浸泡液，然后浓缩至无醇味，得分心木提取液；(2)将所述分心木提取液上样于AB-8型大孔吸附树脂，采用体积百分比浓度为60％～70％的乙醇溶液进行洗脱，收集洗脱液，过滤浓缩至无醇味，得分心木精提液；(3)向所述分心木精提液中加入冰糖水溶液进行密封发酵，过滤得初次发酵液，再向所述初次发酵液中加入酵母菌和醋酸杆菌发酵，过滤得二次发酵液；(4)将所述二次发酵液煮沸，冷却至室温，浓缩过滤，喷雾干燥，即得。本发明的优点是：能有效将分心木的苦涩味降低，提高口感；还能有效保留总黄酮和总皂苷等活性成分。

公开(公告)号：CN103250783B

公开(公告)日：2016-01-20

申请号：CN201310184770.1

申请日：2013-05-17

Applicant: 西南林业大学

Inventor： 阚欢 ,  段安安 ,  赵平 ,  刘云

IPC: A23B9/26

Abstract: 本发明涉及一种延长核桃仁贮藏期的方法，属于食品保鲜贮藏技术领域。该方法包括如下步骤：将制备好的漂白紫胶、茶多酚复合溶液均匀地喷洒在已清洗晾干的核桃仁上，将其自然风干；将风干后的核桃仁装入包装袋中，经抽真空和热封完成包装；再将包装好的核桃仁于常温贮藏或冷藏。本发明采用天然的漂白紫胶、茶多酚复合溶液对核桃仁进行涂抹，克服了合成抗氧化剂的局限性，同时采用真空包装，有效抑制了核桃仁的氧化酸败，延长了核桃仁的贮藏时间，有利于核桃仁的销售运输，更长时间保持了核桃仁的食用品质。