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公开(公告)号：CN102669555A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210168038.0
申请日：2012-05-28
Applicant: 湖南农业大学 , 湖南家家面业科技有限公司
Abstract: 一种绿色蔬菜营养挂面及其加工方法，该挂面的原料组成按重量份计为小麦面粉100～150份、新鲜绿色蔬菜12～18份、食用碱0.1～0.3份、食盐1～3份及水20～30份，是将新鲜绿色蔬菜清洗、切断后加入部分水及全部食用碱进行磨浆，再加食盐和剩余水搅匀后一起加入到面粉中搅拌均匀，然后按现代生产工艺制成绿色蔬菜营养挂面。本发明生产的绿色蔬菜挂面营养丰富、风味独特、色泽宜人，并且食用品质好。
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公开(公告)号：CN102349635A
公开(公告)日：2012-02-15
申请号：CN201110305037.1
申请日：2011-10-11
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23L1/218
Abstract: 一种无麻口味的芋头叶柄泡菜的加工方法，是取生长时间为10～20天的新鲜芋头叶柄，清洗干净，切分成小段；并按一定比例将乳酸菌发酵剂和食盐溶解于饮用水中，搅拌均匀；再将新鲜芋头叶柄小段浸入该溶解液中，在常温下密封，进行生料发酵；最后将发酵好的芋头叶柄小段取出真空密封包装、杀菌、及冷却而成。该方法采用生料无氧呼吸和乳酸菌厌氧发酵原理制作的芋头叶柄泡菜无麻口味，风味浓厚，质地脆嫩，易于长期保藏。
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公开(公告)号：CN101891590A
公开(公告)日：2010-11-24
申请号：CN201010245025.X
申请日：2010-08-05
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种从发酵醪液中气相吸附生产无水乙醇的方法。将发酵醪液送入分离罐中，通过真空泵将乙醇、CO2、空气和部分水蒸气分离出发酵醪液，醪液回到发酵罐中继续发酵。将分离出的乙醇混合气通过换热器加热至80℃-100℃，依次送入2-6个疏水型分子筛吸附柱中交替进行吸附和解吸，解吸得到的含水乙醇再送入2-6个装有生物质吸附剂的吸附床交替进行吸附和解吸；塔顶的乙醇气体送入冷凝器经冷凝得到99.2%以上浓度无水乙醇。本发明简化了乙醇脱水工艺，降低了乙醇脱水的能耗和水耗。
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公开(公告)号：CN102793121B
公开(公告)日：2013-10-23
申请号：CN201210310796.1
申请日：2012-08-29
Applicant: 湖南农业大学
CPC classification number: Y02A40/948
Abstract: 一种浅色脱水刀豆片及其腌制品的加工方法，该浅色脱水刀豆片是选取充分长大、但种子尚未膨大的新鲜刀豆切成薄片，经热烫、漂洗、于自然阳光下白化与干燥后制得。该腌制刀豆片是取制得的浅色脱水刀豆片与剁碎的新鲜红辣椒等辅料混匀密封发酵制得。本发明加工方法生产的脱水刀豆片和腌制刀豆片均无褐变、透明、有光泽，能保持良好的自然颜色，由于加工过程中不需添加任何化学添加剂，保证了食品的安全性，能满足周年生产对原料的需要。
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公开(公告)号：CN103243003A
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201310203960.3
申请日：2013-05-28
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种低甲醇紫甘薯酒的生产方法。该方法主要是将紫甘薯清洗去皮后，破碎，加入有机酸酸化水并磨浆处理，渣液分离，制得薯渣和色素液备用。往薯渣中加入适量水，并进行果胶酶酶解后，分离除去水相。再对酶解薯渣进行糊化、液化、糖化、再加入备用的色素液，经真空浓缩至糖含量18-23%后，接种发酵，得到紫甘薯发酵醪，经过滤、陈酿、杀菌得到紫甘薯酒。该方法制得紫甘薯酒颜色鲜艳，花色苷含量大于200mg/L，甲醇含量低于100mg/L。
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公开(公告)号：CN101891590B
公开(公告)日：2013-03-13
申请号：CN201010245025.X
申请日：2010-08-05
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种从发酵醪液中气相吸附生产无水乙醇的方法。将发酵醪液送入分离罐中，通过真空泵将乙醇、CO2、空气和部分水蒸气分离出发酵醪液，醪液回到发酵罐中继续发酵。将分离出的乙醇混合气通过换热器加热至80℃-100℃，依次送入2-6个疏水型分子筛吸附柱中交替进行吸附和解吸，解吸得到的含水乙醇再送入2-6个装有生物质吸附剂的吸附床交替进行吸附和解吸；塔顶的乙醇气体送入冷凝器经冷凝得到99.2%以上浓度无水乙醇。本发明简化了乙醇脱水工艺，降低了乙醇脱水的能耗和水耗。
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公开(公告)号：CN102349635B
公开(公告)日：2012-12-26
申请号：CN201110305037.1
申请日：2011-10-11
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23L1/218
Abstract: 一种无麻口味的芋头叶柄泡菜的加工方法，是取生长时间为10～20天的新鲜芋头叶柄，清洗干净，切分成小段；并按一定比例将乳酸菌发酵剂和食盐溶解于饮用水中，搅拌均匀；再将新鲜芋头叶柄小段浸入该溶解液中，在常温下密封，进行生料发酵；最后将发酵好的芋头叶柄小段取出真空密封包装、杀菌、及冷却而成。该方法采用生料无氧呼吸和乳酸菌厌氧发酵原理制作的芋头叶柄泡菜无麻口味，风味浓厚，质地脆嫩，易于长期保藏。
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公开(公告)号：CN102648753A
公开(公告)日：2012-08-29
申请号：CN201210165308.2
申请日：2012-05-25
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一种紫薯全粉馒头及其加工方法，该紫薯全粉馒头由小麦面粉、紫薯全粉、酵母、砂糖和水混配发酵蒸熟制成，各组分重量配比为：小麦面粉100份，紫薯全粉10～30份，酵母0.6～1.0份，砂糖6～9份，水50～70份。本发明之紫薯全粉馒头加工方法包括以下步骤：（1）制备紫薯全粉；（2）称取小麦面粉、紫薯全粉、酵母、砂糖和水；制备酵母溶液及砂糖溶液；（3）将小麦面粉和紫薯全粉倒入和面机中，加入酵母溶液，搅拌均匀后再加入砂糖溶液，搅拌成面团，将面团发酵，做成馒头生坯后醒发，入锅蒸熟。本发明之紫薯馒头，营养丰富，风味独特，并具紫薯天然色泽；兼具保健功效，长期食用，有抗癌、防便秘、降血压、增强免疫力、延年益寿等功效。
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公开(公告)号：CN101905147A
公开(公告)日：2010-12-08
申请号：CN201010245539.5
申请日：2010-08-05
Applicant: 湖南农业大学 , 湖南龙山县金山实业有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种酶解吸附脱水剂及其制备方法。酶解吸附脱水剂是由生淀粉用α-淀粉酶、糖化酶或α-淀粉酶和糖化酶的复合酶制剂，经酶解、干燥、粉碎而成产品。本发明通过酶解处理增大生物质吸附剂的表面积，从而提高其吸附能力，处理成本低；吸附剂失效后可作为发酵原料进行利用，吸附和再生温度低，能耗低，不存在废弃物处理的问题。
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