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公开(公告)号：CN113514517A
公开(公告)日：2021-10-19
申请号：CN202110323167.1
申请日：2021-03-26
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品快速检测技术领域，涉及一种于花椒中芦丁和花椒酰胺同时检测的电化学传感器的制备方法；首先制备N‑rGO‑PEDOT材料、AuNCs材料，然后将玻碳电极用氧化铝打磨抛光成镜面，经超声洗涤、晾干，得到处理后的玻碳电极；将N‑rGO‑PEDOT材料分散在甲醇中，得到混合液，并滴加在处理后的玻碳电极表面，自然晾干后用蒸馏水冲洗，晾干后，再次滴加AuNCs材料，自然晾干后即获得电化学传感器；可用于花椒中芦丁和花椒酰胺同时检测；本发明传感器的制备简单、成本低、检测速度快、结果准确，并且可便携，还具有出色可重复性和稳定性，检测样品不需要复杂的前处理，适用于大规模花椒麻素的精准检测。
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公开(公告)号：CN112608839A
公开(公告)日：2021-04-06
申请号：CN202011624164.3
申请日：2020-12-30
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品发酵技术领域，涉及一种基于静电场发酵罐促进酵母生长的方法；所述静电场发酵罐的罐体分为内罐体和外罐体，两者之间形成注水容腔；发酵罐体的上方设有发酵罐圆盖；正极板、负极板位于内罐体的内部；所述外罐体的侧壁设有循环水浴出口和循环水浴入口；循环水浴出口和循环水浴入口与注水容腔连通，且循环水浴出口和循环水浴入口的方向相反；所述温度传感器、发酵液传输管、接种口设于发酵罐圆盖上，均与内罐体相连通；本发明通过在菌种生长繁殖过程中施加微弱的静电场刺激，可以通过引起微生物应激反应增强生长因子的调控合成，加快生长繁殖速度，大大缩短了发酵周期；同时简化了发酵食品加工的步骤。
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公开(公告)号：CN112189813A
公开(公告)日：2021-01-08
申请号：CN202011066060.5
申请日：2020-09-30
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种基于高压脉冲电场处理装置预处理腌制藕片的方法；所述装置包括高压脉冲电场装置、隔板、内箱体、外箱体和电热丝；隔板紧贴在外箱体两侧内壁；高压脉冲电场装置由高压脉冲电源、正极板和负极板组成；正极板和负极板分别安装在隔板上；内箱体为带有网洞的无盖长方体，两侧装有把手，以便悬空搭载在外箱体的内部；外箱体为密封绝缘材质的无盖长方体，电热丝安装在外箱体底部；将藕片放入内箱体中，注入清水没过藕片，设置高压脉冲电场装置的参数进行处理；通过电场的“电穿孔”效应，对藕片的表面细胞和组织结构造成损伤，产生大量的孔洞，有效地缩短生产周期，制备的腌制藕片色香味俱佳，保留了产品的独特风味。
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公开(公告)号：CN211298291U
公开(公告)日：2020-08-21
申请号：CN201922105636.3
申请日：2019-11-29
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本实用新型属于储藏保鲜装置技术领域，涉及一种高压电场辅助的保鲜装置及包含此保鲜装置的冷藏货车；包括电源插座，控制单元、回授电路、初级线圈、次级线圈和放电电极网；所述次级线圈的一端通过回授电路与初级线圈相连；另一端与放电电极网相连；所述初级线圈还连接有控制单元，控制单元与电源插座连接，用于控制高压电场发生器电源的开关；本实用新型所述的保鲜装置搭载在冷藏货车中，其放电电极网安装在货箱外壁和货箱内壁之间，由发泡材料进行填充固定，产生的电场可以有效地作用于整个货箱空间，安装完成后无任何后续设置和操作，制造方法简单易行、使用方便、成本较低、有效地延长了食品的保鲜期。
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