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公开(公告)号：CN111227161A
公开(公告)日：2020-06-05
申请号：CN202010021200.0
申请日：2020-01-09
Applicant: 扬州大学
IPC: A23L3/3526 , A23L3/349 , A23B4/20 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种卵清蛋白-香芹酚纳米颗粒及其制备方法和抗菌用途，该卵清蛋白-香芹酚纳米颗粒是将卵清蛋白和香芹酚在溶液中混合，然后加热凝胶化制得卵清蛋白-香芹酚凝胶，将所得卵清蛋白-香芹酚凝胶依次进行破碎、超声、冻干和复溶处理，即得卵清蛋白-香芹酚纳米颗粒。本发明以卵清蛋白和香芹酚为主要原料，先应用卵清蛋白的乳化和两亲性功能使其与香芹酚进行乳化交联，再通过卵清蛋白变性凝胶以及后续处理使卵清蛋白和香芹酚自组装形成纳米粒子，减少了其因环境因素造成的氧化分解，不仅解决香芹酚溶解性的问题，而且提高了抑菌活性。所制备的纳米粒子具有不添加化学乳化剂、分散性好、水溶性强、稳定性好、制备周期短、产率高等特点。
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公开(公告)号：CN110151785A
公开(公告)日：2019-08-23
申请号：CN201910440653.4
申请日：2019-05-24
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种S-层蛋白修饰的纳米银复合物及其制备方法和抑菌应用，所述复合物由乳酸菌中提取纯化的S-层蛋白，通过静电作用，自组装在纳米银表面所形成的纳米银复合物。本发明利用S-层蛋白自身良好的黏附及抑菌活性，对纳米银加以修饰，使其具有更强的抑菌性能，为开发安全有效的食品级抗菌剂奠定了基础，而纳米银具备较强的抑菌作用，通过将两者结合可以触发一种协同的抗菌效果，可以解决抗生素的滥用所引起的菌株的耐药性，拓展了纳米技术在食品药品等领域的应用。
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公开(公告)号：CN117122058B
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202310874735.6
申请日：2023-07-17
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种负载活性成分的酶促糖基化修饰蛋白乳液凝胶的制备方法，包括，将酶促糖基化修饰卵清蛋白冻干粉溶解在磷酸盐缓冲液中，室温下搅拌充分溶解后，离心除去不溶性颗粒，制得酶促糖基化修饰卵清蛋白溶液；将酶促糖基化修饰卵清蛋白溶液经过加热处理，制得酶促糖基化修饰卵清蛋白热聚集体溶液；将姜黄素分散在油相后，将油相与酶促糖基化修饰卵清蛋白热聚集体溶液混合，均质形成乳液；将乳液与葡萄糖酸内酯混合，室温下静置，制得所述凝胶。本发明优选葡萄糖内脂添加量控制在0.4％以及15％的油相体积分数，能得到稳定性好、持水量高的负载姜黄素的酶促糖基化修饰蛋白乳液凝胶。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117143358A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202310865212.5
申请日：2023-07-14
Applicant: 扬州大学
IPC: C08J3/075 , C07K14/77 , C07K1/107 , A23L29/281 , A23L29/20 , A23L3/349 , C08L89/00 , C08L77/04 , C08K5/13
Abstract: 本发明公开了一种负载百里香酚的酰化卵清蛋白与ε‑聚赖氨酸复合纳米凝胶的制备方法及应用，首先利用琥珀酰化卵清蛋白与ε‑聚赖氨酸通过静电相互作用形成纳米复合物，然后通过热诱导法构建负载百里香酚的纳米凝胶，不仅能够提高ε‑聚赖氨酸在食品体系中的稳定性，还能够稳定包埋疏水性抑菌活性成分百里香酚，为进一步丰富蛋白质/多肽静电复合行为研究提供了理论支撑，为开发绿色高效生物抑菌剂提供了新思路。
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公开(公告)号：CN117122058A
公开(公告)日：2023-11-28
申请号：CN202310874735.6
申请日：2023-07-17
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种负载活性成分的酶促糖基化修饰蛋白乳液凝胶的制备方法，包括，将酶促糖基化修饰卵清蛋白冻干粉溶解在磷酸盐缓冲液中，室温下搅拌充分溶解后，离心除去不溶性颗粒，制得酶促糖基化修饰卵清蛋白溶液；将酶促糖基化修饰卵清蛋白溶液经过加热处理，制得酶促糖基化修饰卵清蛋白热聚集体溶液；将姜黄素分散在油相后，将油相与酶促糖基化修饰卵清蛋白热聚集体溶液混合，均质形成乳液；将乳液与葡萄糖酸内酯混合，室温下静置，制得所述凝胶。本发明优选葡萄糖内脂添加量控制在0.4％以及15％的油相体积分数，能得到稳定性好、持水量高的负载姜黄素的酶促糖基化修饰蛋白乳液凝胶。
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公开(公告)号：CN110151785B
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN201910440653.4
申请日：2019-05-24
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种S‑层蛋白修饰的纳米银复合物及其制备方法和抑菌应用，所述复合物由乳酸菌中提取纯化的S‑层蛋白，通过静电作用，自组装在纳米银表面所形成的纳米银复合物。本发明利用S‑层蛋白自身良好的黏附及抑菌活性，对纳米银加以修饰，使其具有更强的抑菌性能，为开发安全有效的食品级抗菌剂奠定了基础，而纳米银具备较强的抑菌作用，通过将两者结合可以触发一种协同的抗菌效果，可以解决抗生素的滥用所引起的菌株的耐药性，拓展了纳米技术在食品药品等领域的应用。
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公开(公告)号：CN112042852A
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN202010902240.6
申请日：2020-08-31
Applicant: 扬州大学
IPC: A23L3/3526
Abstract: 本发明公开了一种蛋清蛋白‑Nisin纳米粒子抗菌剂制备方法，以蛋清蛋白和乳酸链球菌素(Nisin)为主要原料，通过蛋白质加热变性凝胶的过程使蛋清蛋白和Nisin自组装形成纳米粒子，减少了其因环境因素造成的活性损失，不仅提高了Nisin的溶解度，而且增强了Nisin的稳定性和长效抑菌作用。所制备的纳米粒子具有乳化性强、分散性好、水溶性强、稳定性好、制备周期短、产率高、绿色安全等特点。
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公开(公告)号：CN111466507A
公开(公告)日：2020-07-31
申请号：CN202010385441.3
申请日：2020-05-09
Applicant: 扬州大学
IPC: A23L3/3562 , A23L3/349 , A23L3/3553 , A23L3/3526 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种香芹酚/β-环糊精蛋白脂质体及其制备方法和抗菌用途，所述香芹酚/β-环糊精蛋白脂质体主要由以下重量份比例的原料，并且利用食品上可接受的溶剂制成：香芹酚2～5份，β-环糊精10～20份，大豆卵磷脂5～25份，胆固醇1～5份，ε-聚赖氨酸1～3份。本发明本通过β-环糊精包埋香芹酚提高其溶解性，再用脂质体包埋增强其稳定性以及实现长效抗菌机制，最后通过ε-聚赖氨酸修饰该脂质体，实现协同抑菌，提升其抑菌活性。并且还能显著提高该脂质体的稳定性，以及提高该脂质体的缓释性能。
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