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公开(公告)号：CN112674280A
公开(公告)日：2021-04-20
申请号：CN202011534170.X
申请日：2020-12-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种含有马铃薯淀粉的杂粮腐竹及其制作方法，将黄豆、绿豆和芸豆混合后制得豆浆，将豆浆煮沸后冷却至30℃以下，加入马铃薯淀粉和铁强化剂，混匀煮沸得到混合豆浆，将其表面的油质薄膜挑出、悬挂并烘干，得到杂粮腐竹。本发明以大豆、芸豆、绿豆为原料制作腐竹，并在煮浆时添加马铃薯淀粉，所得腐竹的得率、机械性能和白度明显提高。以本发明工艺制作的腐竹，人们在食用时既可以获得腐竹本身的丰富的营养，同时还能吸收到杂粮以及添加的二价铁，因此具有很好的补铁效果。
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公开(公告)号：CN111257074A
公开(公告)日：2020-06-09
申请号：CN202010088347.1
申请日：2020-02-12
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: G01N1/28
Abstract: 本发明公开了一种利用模拟体外消化提取广式腊肠中酚类物质的方法，包括以下步骤：(1)样品前处理；(2)体外消化；(3)酚类物质的回收；(4)酚类物质含量检测。该方法利用胃蛋白酶溶液，经过消化和纯化制得酚类物质提取液，能有效地分离与蛋白质结合的酚类物质，提高酚类物质的提取率。
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公开(公告)号：CN110876408A
公开(公告)日：2020-03-13
申请号：CN201911202027.8
申请日：2019-11-29
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于食品贮藏与保鲜领域，公开了一种熟卤肉专用的天然抑菌液及其制备方法和使用方法。本发明首先利用山苏、紫苏等天然原材料，通过发酵作用改变了原料的成分，并增强了各种新成分之间的相互作用；再在低pH条件下，使蛋白发生改性，内部的疏水基团打开，蛋白分子之间形成共价交连；然后在高静压和一定离子强度下，与维生素C等形成稳定的连接，最后搅拌均匀形成抑菌增香的卤肉专用保护液。本发明的核心技术是多种抑菌成分通过发酵和蛋白的自组装形成稳定的交连，不仅避免了卤肉与细菌直接接触，而且在喷涂后抑菌成分缓慢释放，延长了卤肉的货架期。
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公开(公告)号：CN110367535A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910540633.4
申请日：2019-06-21
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L33/105 , A23L33/125 , A23P10/30 , A23L5/20 , A23L5/30
Abstract: 本发明公开了一种利用β-环糊精制备桑椹多酚微胶囊的方法，该方法包括以下步骤：(1)制备桑椹浓缩汁；(2)制备桑椹多酚；(3)桑椹多酚微胶囊制备方法的筛选；(4)超声条件的优化。该方法利用β-环糊精为壁材，桑椹多酚为芯材，经过超声和真空冷冻干燥后制得桑椹多酚微囊，该方法能有效地提高桑椹多酚的稳定性和生物活性。
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公开(公告)号：CN110079387A
公开(公告)日：2019-08-02
申请号：CN201910452511.X
申请日：2019-05-28
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于食品精深加工领域，公开了一种超声辅助低共熔溶剂萃取脱除猪油中胆固醇的方法。该方法包括以下步骤：(1)以除杂猪油为原料，以低共熔溶剂为萃取剂，在一定温度下，采用超声辅助进行萃取；(2)萃取完成后，离心分离，收集上层油液，即为低胆固醇猪油；(3)下层为富集胆固醇的低共熔溶剂，采用石油醚等溶剂反萃取除去其中的胆固醇，再经蒸发后得到再生的低共熔溶剂。本发明操作过程简单、胆固醇脱除率高、低共熔溶剂可循环利用、易于大规模工业化应用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106509333B
公开(公告)日：2019-07-09
申请号：CN201610886489.6
申请日：2016-10-11
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种高溶解性脱除黄曲霉毒素的米糠蛋白制备方法，以黄曲霉毒素污染米糠为原料，脱脂粉碎过筛后与弱碱溶液混合，调节pH至8.0~9.0，搅拌混合30~60分钟，所得的混合溶液喷射蒸煮处理，而后调节pH至6.00，添加过量的α‑淀粉酶和纤维素酶在40~60℃下进行水解，以除去淀粉和纤维等杂质，离心去渣，所得上清液进行酸沉产生白色蛋白沉淀，灭酶，离心，收集蛋白沉淀，水洗，干燥后即得米糠蛋白。该方法可高效脱除米糠中的黄曲霉毒素B1，有效避免强碱性对蛋白质变性作用以及大量钠盐离子的带入，温和无刺激性，使得米糠蛋白利用率更高，所述制备米糠蛋白可在临床营养品、减肥保健食品、饮料制造品及食品辅料上的应用。
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公开(公告)号：CN107212065A
公开(公告)日：2017-09-29
申请号：CN201710370422.1
申请日：2017-05-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: Y02A40/946 , Y02A40/948 , Y02P60/853 , A23B4/03 , A23B4/023 , A23B4/16
Abstract: 本发明属于鱼制品加工领域，公开了一种加快鱼干干燥的方法。该方法包括步骤：将经过预处理后的原料鱼块采用盐水浸渍法或干盐涂抹法进行咸鱼腌制；当鱼体含盐量达到要求后，干燥盐渍鱼；当盐渍鱼干燥至水分质量含量50‑70％时，去除鱼干表面杂质；将鱼干装入超临界二氧化碳萃取釜中；设定萃取釜的工作压力、工作温度以及二氧化碳流量，然后对萃取釜内的鱼干进行超临界二氧化碳萃取；萃取结束后，将萃取釜的压力降低，使二氧化碳由超临界状态转化成气体状态，鱼干内二氧化碳的体积变大使鱼干的体积膨胀，结构变得疏松；将上述经二氧化碳超临界萃取后的鱼干用干燥机或者通过日晒的办法干燥，得到干燥鱼干产品。
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公开(公告)号：CN105326055B
公开(公告)日：2017-08-22
申请号：CN201510821422.X
申请日：2015-11-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L33/10
Abstract: 本发明公开了一种富含酚类物质和有机酸的梅卤精华素功能食品的制备方法，以青梅腌制加工过程中产生的梅卤为原料，分别分离回收其中的酚类物质组分和有机酸组分，本发明还公开了一种富含酚类物质和有机酸的梅卤精华素功能食品，包括上述方法制得的富含酚类物质的提取物和富含有机酸的提取物，其中富含酚类物质的提取物的质量百分含量为5％～30％，富含有机酸的提取物的质量百分含量为70％～95％。本发明方法能有效利用梅卤资源，节能环保，采用本发明制得的产品附加值高。
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公开(公告)号：CN106305971A
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201610687538.3
申请日：2016-08-18
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: A23B4/20 , A23B4/22 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2250/5116 , A23V2250/5058 , A23V2250/55 , A23V2250/76 , A23V2300/28
Abstract: 本发明公开了一种针对鱼糜的保鲜剂及其制备方法和用途，该制备方法包括以下步骤：将南极冰鱼打浆后加入复合酶解液超声下酶解，然后将南极冰鱼酶解物、马铃薯纤维和魔芋葡甘露聚糖混合均匀，再加入干酵母粉，在30℃恒温发酵30-60分钟，然后再用100℃蒸汽熏蒸2分钟，得到针对鱼糜的保鲜剂。添加本发明保鲜剂的鱼糜，其风味、口感保持更佳，可明显提高其抑菌和保鲜作用，能有效抑制脂肪和蛋白氧化，阻止不良风味的产生，稳定鱼糜色泽，提高品质和货架期，而且绿色、无毒、安全。最重要的是可大量降低现有技术中大量使用蔗糖、葡聚糖等成分，减少鱼糜中的热量、糖类、盐类和甜腻味道，保持鱼糜特有的咸鲜味道。
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公开(公告)号：CN105039481A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510467149.5
申请日：2015-08-03
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种提高多肽品质的米糠多肽的制备方法，包括以下步骤：(1)酶处理：取脱脂米糠，粉碎过筛后加入8~12倍重量的水，调节pH值为3.0~4.0，加入α-淀粉酶和纤维素酶进行水解；(2)稀碱处理：往步骤(1)的物料中添加稀NaOH溶液，将pH值调节至8.5~9.5，然后45~60℃下搅拌30~60min；(3)超高压处理：对步骤(2)处理后的物料进行超高压技术处理，压力100~200MPa，处理时间3~15min；(4)胰蛋白酶水解：将步骤(3)处理后的物料的pH值调节至8.0~8.5，然后加入胰蛋白酶酶解进行水解；(5)灭酶与干燥：将所述步骤(4)处理后的物料灭酶，冷却至室温后，离心，收集上清液，浓缩，真空冷冻干燥后制得安全的米糠多肽。不仅多肽产品的纯度和得率高，还能高效脱除黄曲霉毒素，大大提升了多肽品质。
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